食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了【黑龙江】连年有鱼，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：高筋粉500g，南瓜泥200g，
辅料：：白芝麻150g，白糖30g，橄榄油35g，糯米粉70g，紫薯泥适量，红色食用色素2滴，酵母4g，
【黑龙江】连年有鱼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟压成泥
2.200g面粉兑200g南瓜泥入面包机，加入2g偏少酵母和成黄色的面团，300g高筋粉加入适量的水入面包机，加入2g偏多酵母和成白色的面团
3.放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时，我就放在暖气上，一小时发酵效果非常好
4.糯米粉入炒锅小火焙熟
5.熟白芝麻入料理杯
6.加入适量的熟糯米粉
7.打成粉状，150g白芝麻分两次打比较好
8.倒入碗中，加入白糖和橄榄油，感觉干可以少加一点水，我没加
9.攥成团
10.发酵好的面团取出排气
11.取一块白色面团加入适量的紫薯泥，揉成紫色的面团，加入一滴红色食用色素揉成粉色面团，再加一滴就变成红色面团了
12.取黄色面团包入芝麻馅，捏成饺子形状，滚匀滚光滑
13.取小面团做成鱼鳍
14.造型，各个部位压上花纹，黑豆做鱼眼，可以做鱼须和鱼泡，随自己喜欢做吧，尾部剪开压上花纹，不过蒸出来的几乎看不见了
15.入锅蒸12-15分钟
16.可以配色做鱼的花纹
17.也可以单独色彩
18.紫薯泥做出来的颜色偏淡
19.更多色彩的鱼
20.还做了几朵小花
21.换个底色，小朋友说这是百舸争流
22.连年有鱼。
小贴士：
1、蒸制时间视鱼的大小而定，我基本上是1-2条鱼蒸一锅，因为做出成品放的时间长了，面团继续发酵，花纹就没有了。
2、颜色随自己喜欢，鱼的形体也随自己的爱好造型。
3、最好用食材配色，食用色素颜色还是很跳也不健康，我是临时加的颜色。
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【黑龙江】糯米粉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉250g，温水180g，
辅料：：炭烧腰果150g，熟面粉50g，糖2汤勺，玉米油4汤勺，
【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤：
1.糯米粉加入温水和成面团，静置10分钟
2.炭烧腰果备好
3.用料理机把腰果打成粉状
4.熟面粉，腰果粉和白糖收放一起
5.加入玉米油
6.拌匀成馅
7.把馅团成每个月10克的小球状备用
8.揪下一块面团，大小有馅的3倍大左右，做成碗状
9.放入馅收口
10.团圆
11.都依次做好
12.煮锅烧开水，下入汤圆
13.小火煮，看到汤圆浮起，在煮1分钟就可以享用
小贴士：
我用的玉米油，吃起来不油腻，一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。
很多人做汤圆要把糯米粉烫一半，我觉得不烫的面团吃起来更软糯，烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道，不太适合老人家和小朋友吃。
熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒，看到面粉微黄出香味就可以。
腰果粉和面粉的比例可以适当调节，没有固定，多点少点都可以。
糖量也是按照个人喜好程度放。
根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量，面团和的软硬适中，可以团成团不开散就可以。
【黑龙江】油焖大虾(1)
食材明细：
主料：：大青虾500g，
辅料：：姜1块，盐半小勺，料酒2汤勺，蒸鱼豉油1汤勺，番茄酱2汤勺，白糖1小勺，大葱1段，
【黑龙江】油焖大虾的做法步骤：
1.大青虾提前泡水暖透
2.每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线
3.处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上
4.大葱和姜切小片备好
5.炒勺热油，放入虾煎，油要多一点
6.把大虾煎到变色发红后盛出
7.炒勺有底油，放入葱姜炒香
8.放入番茄酱
9.炒出红油
10.倒入大虾翻炒
11.加水，水不用多，和虾一平就可以
12.放入盐和蒸鱼豉油和糖
13.盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次
14.最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅
小贴士：
收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。
从简更可以多一点，很增味。
最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。
【辽宁】连年有鱼
食材明细：
主料：：大黄油1条，
辅料：：盐适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量，葱适量，白酒适量，
【辽宁】连年有鱼的做法步骤：
1.鱼处理干净，控干
2.表面抹少许淀粉，划几刀
3.用姜涂抹不粘锅
4.锅里加底油，加鱼和鱼籽
5.煎两面金黄
6.高温的时候，烹入适量白酒，白醋，加白糖，葱姜
7.加适量清水，与鱼平齐就可以
8.炖五成熟的时候，加适量的番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，老抽，大火烧开，小火炖
9.大火收汁，加蒸鱼豉油，关火
10.装盘
小贴士：
不加番茄酱也可以，就是为了颜色漂亮点，不用太多，加太多容易变成糖醋口味的了。
连年有鱼的做法
新年第一天弄个绚丽吉祥的。
材料：
果胶粉适量，草莓QQ糖46克(2袋)，红色色素适量，，
连年有鱼的做法的做法步骤：
步骤1，原料就是QQ糖和模具，巧克力模具做果冻还是相当不错的。没用橙子味的，直接2包草莓味糖
步骤2，QQ糖加水，加鱼胶粉，微波炉高火1分半钟融化，这是1包的照片后来又加一包。鱼胶粉也要多放。
步骤3，融化出来的颜色显然不行。
步骤4，加红色色素，晚上拍的不显红。这个不红不好看。
步骤5，模具里涂点油，果冻水晾凉未凝结前倒入模具。放冰箱冷藏一会就行。
步骤6，我是第二天才取出来，从模具里扣出来太费劲，弄了挺长时间还弄断一个。
步骤7，成品出来很漂亮。
步骤8，多放1张。
步骤9，再来一个。
连年有鱼果蔬泥
食材明细：
主料：：红薯300g，草莓300g，奇异果150g，鸡蛋1个，糖醋心里美100g，
辅料：：海苔适量，温开水180g，
连年有鱼果蔬泥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.红薯洗净上锅蒸熟去皮。
3.红薯用勺子稍微捣碎放入破壁机中，
4.加入180g清水。
5.启动开关键，逐渐从低档调至高速档，搅打60秒左右取出，将调理杯清洗干净。
6.草莓放入调理杯。
7.启动开关键，逐渐从低档调至高速档，搅打至看不见草莓籽后方可倒出，用清水将调理杯清洗干净。
8.用勺子将红薯泥在盘中堆出鱼的形状。
9.上面抹上一层草莓泥。
10.在鱼上面堆一个骑在鱼上的小娃娃。
11.鸡蛋打散。
12.将蛋液在不粘锅里摊成蛋饼。
13.用一个圆形模具压出鱼鳞，剪出鱼尾、鱼鳍等。
14.用镊子贴上鱼鳞。
15.贴上鱼鳍、鱼尾。
16.海苔剪出头发、眼睛、鼻子等贴在娃娃头上。
17.糖醋心里美切出荷花造型。
18.奇异果切成片做荷叶。
19.最后摆好即可。
小贴士：
用破壁机打红薯泥水可以多备点，因为红薯的吸水量不同，多以每次先少放点，打不动了就加点，不要一次加完，以免太稀，草莓一定要打到籽完全看不见成品才好看，摊鸡蛋饼不粘锅一般不抹油就可以，怕粘的话可以涂一层油，但不能多。
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