广东美食

食材明细：

主料：：五花肉900克，

辅料：：叉烧酱适量，生抽适量，蜂蜜水适量，料酒适量，十三香适量，白糖适量，蚝油适量，

【广东】蜜汁叉烧肉的做法步骤：

1.五花肉去掉猪毛，清理干净。

2.加入料酒，生抽，白糖，蚝油，叉烧酱，十三香。

3.搅拌均匀，用牙签扎些小洞方便入味。

4.用保鲜盒或保鲜袋装好放入冰箱腌一夜。

5.空气炸锅200度预热，放入腌好的肉，180度烤30分钟，最后200度烤10分钟。

6.烤了二十分钟后，中间多拉出来几次，先刷腌料，记得翻一下肉哟！刷二次蜂蜜水，最后五分钟再刷一次，这样刷了肉的光泽和色很漂亮。

7.烤好稍徽晾凉很切成自己喜欢的大小。

8.装所即可食用了。

食材明细：

主料：：低筋面粉110克，蛋4个，肉松适量，沙拉酱适量，

辅料：：橄榄油25克，糖90克，

【广东】肉松蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕材料

2.蛋与糖一起打至发白，纹路清晰不易散去

3.低粉过筛加入蛋糊内，轻轻翻拌均匀

4.橄榄油分几次加进

5.所有材料切拌均匀

6.蛋糕糊倒进烤盘内，轻敲一下震去汽泡

7.放进175度的烤箱里

8.烤25分钟左右，取出

9.蛋糕脱模

10.在蛋糕中间浅切一刀，里面涂入沙拉酱，塞点肉松在里面

11.蛋糕表面再涂上沙拉酱

12.在蛋粒有沙拉酱的地方粘满肉松即可食用

食材明细：

主料：：鸡腿3个，蜜糖适量，

辅料：：生抽15毫升，清水200毫升，

【广东】蜜汁豉油鸡腿的做法步骤：

1.准备材料，鸡腿斜刀切几道。

2.鸡腿入冷水锅里焯一下去掉血水和浮沫后捞出。

3.饭碗中加入200毫升清水倒入15毫升酱油。

4.调匀的酱油水倒入锅中。

5.放入鸡腿小火烧开后煮5分钟关火焖15分钟。

6.15分钟后再开小火。

7.倒入准备好的蜜糖，收汁即可。

8.煮好后切块装碟。

9.成品图。

10.把蜜汁淋在鸡腿上调味。

小贴士：

按照做法可以是整鸡，这样做法最大程度保留了鸡肉的嫩度，锁住肉汁。

食材明细：

主料：：大鸡腿2只，香葱1把，花生油2大勺，

辅料：：姜5片，料酒1勺，生抽1勺，精盐适量，白糖1茶匙，芝麻油几滴，

【广东】葱油鸡腿的做法步骤：

1.鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。

2.加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。

3.下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。

4.一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。

5.另取香葱切碎备用。

6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。

7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。

8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。

9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。

10.浇上葱油料汁即可。

11.成品图

小贴士：

鸡可以是整只鸡，最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多，剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。

食材明细：

主料：：米浆一斤，猪肉或牛肉适量，虾仁适量，鸡蛋一个，

辅料：：青菜100g，水600g，麦粉50g，

广东虾肉肠粉小吃的做法步骤：

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。