紫署豆汁

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"紫署豆汁"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：黄豆适量，紫署适量，

辅料：：饮用水适量，

紫署豆汁的做法步骤：

1.紫署洗净去皮切成小碎丁，隔夜泡好的黄豆

2.黄豆和紫署丁倒入豆浆机里

3.加适量饮用水接通电源，20分钟后香浓的豆汁就做得了

4.香浓的黄豆豆汁

5.再来一张成品图

小贴士：

初冬的早晨喝上一碗热乎乎的豆汁真的好惬意啊！

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豆汁儿

食材明细：

主料：：绿豆200克，水600毫升，

豆汁儿的做法步骤：

1.将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。

2.待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。

3.将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

4.去掉豆渣，留浆水待用。

5.过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）

6.经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。

7.锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。

8.待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。

小贴士：

1、绿豆与水的比例为1：3，即为100克绿豆要用300毫升水磨浆。

2、豆汁煮至不煳、不澥为佳。

3、煮生豆汁时火不能大，大就易变成麻豆腐。而且不能煮得滚开烂熟,待水见开，分次勾兑到锅中。

麻署小甜饼

食材明细：

主料：：麻署粉300克，奶粉40克，

辅料：：盐3克，抹茶粉3克，瓜子仁50克，黄奶油50克，油30克，牛奶150克，

麻署小甜饼的做法步骤：

1.将粉类混合拌匀。

2.加入油，牛奶，盐，黄奶油搓匀。

3.加入瓜子仁拌匀。

4.分成30克每个，搓成圆球放入烤箱烤。温度为180度，烤20分钟即可。

蜂蜜土豆汁

食材明细：

土豆(黄皮)100克，蜂蜜25克

蜂蜜土豆汁的做法步骤：

1. 将土豆洗净，去皮，切碎，捣烂如泥；

2. 用干净纱布(亦可用干净白布，有榨汁机更方便)绞取汁液；

3. 兑入蜂蜜调匀。早晨空腹饮用，连用9天。

小贴士：

1. 本品具有清热解毒、润燥通便之功效；2. 适于便秘患者饮用。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

芦笋土豆汁

食材明细：

芦笋200克，土豆(黄皮)200克，盐1克，胡椒粉1克，奶油100克

芦笋土豆汁的做法步骤：

1.　芦笋摘洗干净，留下少许尖茎，将其余部分切成小块；

2.　芦笋放入煮沸的鸡汤中，煮五分钟后捞出；

3.　土豆洗净，去皮，切成小块；

4.　土豆上笼蒸至熟透；

5.　将芦笋块、土豆块放入榨汁机内搅成泥；

6.　倒进小漏勺内过滤过后，再浇入鲜奶油、加盐、胡椒粉拌匀；

7.　将芦笋和土豆泥置冰箱内冰镇；

8.　取出饮用时，放上芦笋尖茎以作点缀。

小贴士：

本品需鸡汤约200克。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

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