食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《家常汤羹——莲藕排骨汤》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：排骨适量，莲藕一节，黄豆适量，
辅料：：生姜适量，
家常汤羹——莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净入锅中加生姜黄酒绰水
2.绰好的排骨用温水洗净浮沫
3.莲藕洗净去皮切滚刀块浸泡待用
4.黄豆提前几小时泡发
5.另取锅烧水至水将要开，放入洗好的排骨加一块拍散的生姜一起大火煮开
6.煮开后加入黄豆并打去浮沫
7.再次烧开后加入莲藕转小火慢炖一个半小时
8.出锅前十五分钟加盐调味即可
9.莲藕比排骨好吃多了
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【莲藕排骨汤】
食材明细：
主料：：排骨.，莲藕适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，葱花适量，
【莲藕排骨汤】的做法步骤：
1.排骨切块洗净。
2.放入开水中煮三分钟。
3.捞出洗净，沥干水分。
4.莲藕刨皮洗净。
5.莲藕切块待用。
6.铝锅中加适量水，用铁锅的话汤容易变黑，倒入排骨，放适量姜片，大火烧开，小火煮半个小时，然后舀掉浮沫。
7.半小时后倒入莲藕，大火烧开，转小火一个小时。
8.出锅前加一茶匙盐，少许鸡精，也可以不加，撒少许葱花即可。
家常排骨汤
食材明细：
主料：：排骨400克，萝卜300克，番茄300克，
辅料：：盐1勺，
家常排骨汤的做法步骤：
1.主要材料也可以换成山药都是比较营养的
2.主要材料也可以换成山药都是比较营养的
3.水开后放萝卜
4.开小火慢慢炖！起锅前放番茄在炖10多分钟
5.最后放放枸杞（枸杞说是升血的用来炖汤也是很好的）
6.放少量盐！这个主要是清淡！开盖上桌
黄豆莲藕排骨汤
食材明细：
大豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克
黄豆莲藕排骨汤的做法步骤：
1. 将排骨洗净改刀成段；
2. 莲藕去皮，洗净切块；
3. 锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4. 开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
绿豆莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1500克，猪骨500克，姜2片，
辅料：：绿豆250克，马蹄250克，
绿豆莲藕排骨汤的做法步骤：
1.买回来的脱皮绿豆用水浸泡2小时，然后洗净隔水备用。绿豆我选择的是已经去了皮的，这样煲出来的汤不会飘着绿豆的皮，而且又容易者软。如果用有皮绿豆就要浸泡一夜。
2.马蹄去皮洗净后用水浸泡以防氧化。
3.猪骨汆水备用。
4.莲藕在上部切一刀（不用切太多，方便以后用牙签固定），然后放在水里浸泡30分钟。我这个莲藕泥不多，所以浸泡30分钟即可，如果泥比较多的，就要浸泡1小时左右，然后在藕里注入水用两手将藕的洞顶着，左右摇多几下就能将泥水倒出，清洗几次直至倒出的水干净。
5.将洗净的莲藕竖直，然后多次轻慢放入绿豆，当绿豆填满时就用筷子按下去，只要参按下就继续放绿豆，直接绿豆不能再放就行了。
6.莲藕填满后将之前切下来的莲藕顶部放在上面，然后用3支牙签将莲藕盖与莲藕身固定好。
7.在汤煲里放入姜片、猪骨、马蹄、莲藕放在煲里，按自己人数加水。大火煮滚后调小火煲2小时后调味即可。汤煲好后将莲藕捞起来后切成片状。
小贴士：
1、用脱皮绿豆浸泡的时间更短，而且更容易填入莲藕里面。
2、填莲藕时一定要轻、慢，填满了要拿筷子向下压一下，因为此时看似填满，其实中间是空的。
西红柿莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：排骨两斤，
辅料：：西红柿两个，莲藕一节，
配料：：姜一块，花椒适量，盐适量，料酒少许，味精少许，葱花少许，
西红柿莲藕排骨汤的做法步骤：
1.排骨清洗干净，放少许盐、料酒，腌制20分钟。
2.腌好的排骨，倒去腌出的血水，放入锅中，加水，放姜片、花椒。
3.煮开排骨，撇去浮沫。炖半个小时，加入切好的藕断，中火炖半个小时。最后加入西红柿，炖10来分钟。
4.加入少许盐、味精调味，装碗，撒些许葱花即可。
5.香喷喷地吃起来！
小贴士：
很多人喜欢先将排骨焯水，那样也会把排骨中的营养焯走一部分，我一般都是煮制过程中，撇去浮沫，妈妈就是那样做的，浮沫就是血水了。
砂锅莲藕排骨汤
食材明细：
主料：：莲藕1节，排骨1根，
辅料：：姜2片，
配料：：盐4克，
砂锅莲藕排骨汤的做法步骤：
1.准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量
2.莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗
3.砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨
4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中
5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右
6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可。
7.炖好后的莲藕
小贴士：
1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5、炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失。
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