食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《儿子做的台式东坡肉》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉一大块，
辅料：：黄豆适量，
配料：：姜5片，八角4粒，大葱一根，小葱一点点，冰糖一匙，生抽2匙，老抽1匙，蚝油1匙，清水适量，黄酒一小碗，
儿子做的台式东坡肉的做法步骤：
1.四四方方的五花肉一块。
2.切成9个小方块，用稻草，稻草难寻，改用棉线将每块肉十字捆绑。
3.每块肉肉皮朝下摆入砂锅。
4.倒入泡好的黄豆。
5.淋入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、放入姜片、八角。
6.倒入黄酒、冰糖。
7.加入没过肉肉的水量，放入大葱，开火。
8.大火煮开，撇去浮沫。
9.转最小火，盖盖炖1小时后，将肉翻过来，肉皮朝上，再炖1小时，汤汁收干。
10.汤汁干了，转入蒸锅，再蒸30分钟。
11.蒸好了，装盘，撒葱花。
12.松绑，开吃、大块朵颐，爽啊！
小贴士：
水要加足，小火慢炖。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
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诺诺的东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：黄酒适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
诺诺的东坡肉的做法步骤：
1.把买回来的肉焯水后备用
2.在锅底码放好切好的葱姜
3.把肉皮向下放入锅中，倒入大碗黄酒，酱油，糖，胡椒粉，鸡精，大火煮开后小火慢熬到汁干为止，大约45分钟左右。在熬制的过程中大约30分钟左右时把肉翻个身。使肉色泽更好看。
4.一份东坡肉就这样做好了。
东坡肉(2)
食材明细：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法步骤：
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
黄州东坡肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，冬笋100克，黄酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，姜50克，酱油40克，胡椒粉3克，味精2克
黄州东坡肉的做法步骤：
1. 煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；
4. 将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
5. 煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒粉即成。
小贴士：
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
蒸东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉400，上海油菜5棵，
辅料：：糖30克，料酒30ml，生抽20ml，老抽30ml，生姜10克，
蒸东坡肉的做法步骤：
1.五花肉切成8cm 或者你想要的正方形煮一锅水 放入姜片 等五花肉呈半熟状态 捞起
2.取小碗加入五花肉 加入糖料酒生抽老抽拌匀
3.上蒸锅 75 分钟 注意观察蒸笼里 适量加水 以防水少干 30分钟后 五花肉翻面 为了上面也更好的入味
4.准备上海油菜 水煮捞起来
5.五花肉蒸好取出 放入碟子 周边摆上油菜 肉汁分离烧热 用淀粉勾芡 浇在五花肉和菜上 完工
沙锅东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉750g，
辅料：：姜适量，八角适量，草果适量，香葱适量，
沙锅东坡肉的做法步骤：
1.五花肉先焯水。
2.改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。
3.温油锅下冰糖炒出色。
4.下肉块翻炒。
5.香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
6.把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。
7.小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。
8.炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香 糯 入口就化了。
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