如何做一份美美好吃的下午茶甜品之水果蛋糕杯#肉肉厨

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“如何做一份美美好吃的下午茶甜品之水果蛋糕杯#肉肉厨”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：黄油30g，鸡蛋4个，糖粉80g，

辅料：：低筋面粉125g，牛奶50g，

如何做一份美美好吃的下午茶甜品之水果蛋糕杯#肉肉厨的做法步骤：

1.食材展示：黄油30g 鸡蛋4个 低筋面粉125g 牛奶50g 糖粉80g。

2.首先，黄油隔水融化成液体。

3.4个鸡蛋打散，加入糖粉。用电动打蛋器打发。记得这是全蛋哦，不用分开的。今天介绍给大家一种新的方法。

4.蛋液打发成画八字都不会变没有这样就可以啦！！

5.打好的蛋液加入过筛的低粉。翻拌均匀。

6.融化好的黄油中加入牛奶搅拌均匀后，加入刚才翻拌均匀的蛋液中继续翻拌。

7.此时开始烤箱预热160度。

8.翻拌均匀的蛋液。

9.对了，刚才忘记说了，这个是今天要使用的模具。先把模具里面都抹上黄油。

10.蛋液倒入模具中，9分满即可。

11.烤箱预热好后将蛋糕放入。

12.160度，烤25分钟即可。

13.出炉后倒扣在网上脱模，先来张没有装饰的照片。

14.杯中加入水果粒，杯口挤上1圈半曲奇边，上面加上喜欢的水果即可哦~~我用的是红色火龙果，黄桃罐头，樱桃，抹茶手指棒装饰，好吃好看，哈哈哈~~自己都觉得好漂亮，我都可以做下午茶了，绝对专业！！！！

小贴士：

控制好烤箱温度和时间 准备一个模具

97msw.cOm延伸阅读

下午茶轻松做：酸奶乳酪蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪200g，酸奶200g，鱼胶粉（1）10g，冷开水（1）适量，蛋清2个约70g，细砂糖66g，清水30g，黄桃罐头里的糖水300g，鱼胶粉（2）7.5g，冷开水（2）适量，海绵蛋糕片6寸2片，

下午茶轻松做：酸奶乳酪蛋糕的做法步骤：

1.奶油奶酪略软化后分成小块。

2.放入料理机里，加入酸奶。

3.搅拌成均匀的糊糊。

4.材料中的鱼胶粉（1）用适量冷白开搅匀泡发。

5.小火加热片刻，至泡发的鱼胶粉融化。

6.倒入步骤3中的酸奶乳酪糊糊中，再次开料理机。

7.搅打成均匀的糊糊，比较稀。

8.放入冰箱冷藏5分钟左右，期间最好搅拌两次，成浓稠的，划过有痕迹且不易消失的糊糊。注意掌握好时间，不要冷藏过久完全凝固就不能用了。

9.把细砂糖打成糖粉。

10.把糖粉与30g清水混合。

11.小火加热至微沸后关火备用。

12.把两个蛋清搅打至硬性发泡（倒扣容器不会滑落）。

13.再次开火，把糖水加热至沸腾。如果有温度计最好用温度计测量一下，要达到120度。不过我图省事儿，就估摸着沸腾了一会儿了，糖水开始变成黄色就关了火。

14.把沸腾的糖水缓慢倒入硬性发泡的蛋白中。一边倒一边用电动打蛋器高速搅打。

15.糖水倒完且搅匀后，蛋白很细腻，而且有些柔软的感觉，这是意大利蛋白霜，比单纯打发的蛋白要更加稳定。

16.这时把酸奶乳酪糊拿出来，跟做好的蛋白霜切拌均匀。

17.切拌好的糊糊有一定浓稠度，但可以流动。

18.把切拌好的乳酪层倒入铺好蛋糕片的模子里，抹平表面后放入冰箱冷藏半小时至乳酪层基本凝固。

19.把材料中的鱼胶粉（2）用少许冷白开泡发。

20.同样，小火加热片刻至鱼胶粉融化。

21.倒入罐头里的糖水，加热片刻，至锅子边缘起泡即可。

22.搅拌至温度10度左右后把果冻水儿倒入蛋糕模子里，厚度随个人喜好，然后把蛋糕与模子一同放入冰箱继续冷藏至果冻层完全凝固后再取出脱模。

小贴士：

1、底层的海绵蛋糕我用分蛋海绵的做法，材料是4个鸡蛋，50g糖（10g用于蛋黄40g用于蛋白），60g低粉。具体做法见这里：蓝莓奶油蛋糕卷//home.meishichina.com/space-305800-do-blog-id-275197.html。或者也可以用全蛋海绵蛋糕做胚子，具体做法看这里：基础全蛋海绵蛋糕//home.meishichina.com/space-305800-do-blog-id-276076.html。

2、这个酸奶乳酪层和果冻层的量是2个6寸或1个8寸圆模的量。

3、如果不想做意大利蛋白霜可以直接用酸奶和奶油奶酪加鱼胶粉做乳酪层，但口感会比较结实，不那么轻盈空透。如果要做意大利蛋白霜的话，一定要掌握好时间，不要等到酸奶乳酪糊糊凝固了才做好蛋白霜，那样功夫可就白费了哈。

4、不想做果冻层也可以不做，但我个人感觉有一层凉凉的果冻口感更好^_^  用罐头里的水是因为我觉得那个还会有那么一丝丝黄桃味道，不想用或者没有的话用糖水也成。

5、脱模的时候用吹风机（热风）在蛋糕模子边缘吹一圈就能轻松脱模了。八过，偶懒，就用热乎乎滴手沿着蛋糕模子捂了一圈，也能很好地脱模的。

下午茶轻松做：面包布丁蛋糕

食材明细：

主料：：甜面包适量，细砂糖80g左右，鸡蛋2个，牛奶250毫升，朗姆预调酒80毫升（选用），可可粉适量，糖粉适量，黄油融化的，

辅料：：葡萄干100g，甜玉米粒80g（选用），

下午茶轻松做：面包布丁蛋糕的做法步骤：

1.葡萄干洗净，和甜玉米粒一起用朗姆预调酒浸泡。

2.面包切丁（我用的是巧克力面包），撒上一层白糖，入烤箱中层，180度，10分钟左右（无需预热烤箱，直接放进去烘烤即可）。

3.把融化的黄油抹在容器壁上（必须是那种可以进烤箱的容器哈），然后撒一层白糖。一方面可以很容易的脱模，另一方面也增加了风味。

4.鸡蛋加40g左右白糖打散。

5.牛奶加10g白糖煮沸，晾至40度左右倒入鸡蛋液中，迅速搅打。

6.把搅打好的牛奶鸡蛋液过筛。

7.在容器中铺入烤好的面包丁和浸泡过的葡萄干、甜玉米粒。

8.倒入过了筛的牛奶鸡蛋液，没过材料即可，然后用勺子轻轻压，使所有食材浸润，不会漂浮起来。

9.再加入食材，倒入牛奶鸡蛋液，同样要按压，然后放入烤盘中，烤盘倒入1.5厘米深的温水。烤箱预热180度，下火全功率上火半功率，中层，25分钟左右——直到用勺子压一下不会有液体浸出即可。

10.最后，筛上可可粉和糖粉装饰，即可端上桌。

小贴士：

1、面包可以选择任何自己喜欢的风味，但我感觉咸味的不大合适哈。我用的是意大利巧克力面包，巧克力味十足，也可以选择白土司、北海道等等。

2、配料的选择也是很有弹性的，厨房里有啥就用啥吧，随自己口味，怎么搭都好。

3、木有可可粉糖粉也可以不用的，这只是用来装饰，当然，这个搭配和巧克力面包很和谐。

下午茶轻松做：黄油丝绸蛋糕

食材明细：

主料：：中筋面粉120g，粘米粉40g，黄油120g，鸡蛋2个，细砂糖60g，牛奶40g，泡打粉5g，

下午茶轻松做：黄油丝绸蛋糕的做法步骤：

1.把中粉、粘米粉、泡打粉混合均匀，过两遍筛。

2.把黄油、牛奶、鸡蛋、糖放入一个容器中。

3.用打蛋器低速略打。

4.倒入过筛的粉类，继续低速搅打约3分钟。

5.面糊成膨松细腻状。

6.把面糊舀入模子，烤箱预热180度，中层，30分钟（牙签插入无面糊带出即可），然后用余温焖10分钟再取出。

小贴士：

1、糖的量我直接减半了，原方子是120g；

2、我感觉应该低速搅拌2分钟就够了，感觉3分钟的时候面团已经有些许起筋的样子了——粘稠而有弹性，下次试试低粉且搅打2分钟。

3、做好的蛋糕膨胀出了个很高的酥酥的顶，我为了拍照就给切掉了，那个顶儿超好吃，奏是有点丑。

下午茶专栏---木糠杯

食材明细：

主料：：炼乳40克，消化饼干200克，

辅料：：淡奶油220克，杯子4个，

下午茶专栏---木糠杯的做法步骤：

1.1.准备材料，忽略那2个油桃，脑子一时短路把它也拍上了；

2.2.饼干掰碎放入料理机中，打成细细的饼干屑；

3.3.打好的饼干屑；

4.4.淡奶油倒入料理盆中，打蛋器中速打至浓稠；

5.5.放入炼乳，继续中速打发，最后用低速搅匀，呈图中的状态；

6.6.打发的淡奶油装入裱花袋中；

7.7.杯子中放入一大勺饼干屑，用擀面杖压实底部，挤上一层淡奶油，用勺子抹平；

8.8.在奶油上铺上一层饼干屑，不用压实，再挤上淡奶油，一共是3层饼干屑，3层淡奶油，一直到满杯；

9.9.最后一层淡奶油表面抹平，筛上一层饼干屑，放入冰箱冷藏2个小时；

10.10.取出后，在表面插上2个咸趣饼干做装饰，开吃啦；

11.成品图

12.成品图

13.成品图

来份下午茶——雪顶咖啡的做法

爆好喝的咖啡，不过真的需要放凉。不过爆出来的感觉好爽

材料：

淡奶油100g，白砂糖10g，盐1g，榛子1颗，巧克力少量，咖啡1袋，

来份下午茶——雪顶咖啡的做法的做法步骤：

步骤1，打淡奶油。

步骤2，之前做的泡芙，可以查看我的草莓泡芙菜谱。吃不完，我就冻起来，180度加热5分钟就可以了。和直接做的味道差不多。

步骤3，加入奶油，放上草莓就超赞

步骤4，热水调一杯G7

步骤5，隔水加热巧克力，加一些淡奶油，做甘纳许

步骤6，挤入奶油，再挤上甘纳许，撒上榛子。超级赞。

简易下午茶——小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉70g，细砂糖20g，色拉油45g，蛋黄4个，牛奶45g，可可粉15g，

辅料：：细砂糖（加入蛋白中打发）45g，蛋白4个，柠檬汁5滴，细砂糖（加入奶油中打发）15g，淡奶油150g，

简易下午茶——小蛋糕的做法步骤：

1.准备材料

2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

3.将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

4.蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

5.分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

6.再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下

7.放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可

8.出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状

9.淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可

10.总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感

下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕

食材明细：

主料：：手指饼干1份，白巧克力60g，黄油70g，椰蓉90g，杏仁粉30g，淡奶油200 50g，细砂糖60g，吉利丁片1片，黑白巧克力适量，咖啡粉1包，可可粉适量，糖粉适量，

下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕的做法步骤：

1.吉利丁片用冷开水泡软备用。

2.黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。

3.白巧克力隔水加热至溶化，同时加入泡软的吉利丁片，搅匀。

4.待步骤3中的白巧溶液降至室温时候，倒入打发的黄油中，搅打均匀。

5.椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒，然后倒入步骤4中，切拌匀。

6.淡奶油加40g糖打至6分发（可流动，纹路不会立即消失）。

7.把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。

8.手指饼干切一刀，高度一致。

9.摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液，也可以什么也不蘸。

10.混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的，可流动，但又有一定的浓稠度。

11.倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里。然后放入冰箱冷藏至定型。所以这个可以头天做好了，第二天下午拿出来稍作下面的装饰，即可端上桌啦。

12.把另外的50g淡奶油打至7分发，然后加入咖啡粉，打发。

13.摩卡奶油搅打至顺滑，备用。

14.装入保鲜膜，在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋，但因为无需挤花样子，保鲜膜更省钱啦。

15.然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。

16.最后筛上一层可可粉，再筛上一层糖粉，就好端上桌咯。

小贴士：

1、虽然看上去步骤不少，但都很简单，只是把手头的东西组合组合再组合而已；

2、纯属边角料拼凑，蛋糕的名字也是随便想出来的哈；

3、铺在底部的手指饼最好做成圆形的，我手头只有长条形的，就用了长条形的，放满就好，冷藏之后不会有神马问题哒。

下午茶轻松做：香蕉酸奶小蛋糕

食材明细：

主料：：低粉120g，酸奶90g，玉米油45g，鸡蛋2个，香蕉75g，

辅料：：糖10g，泡打粉1小勺，盐一小撮，

下午茶轻松做：香蕉酸奶小蛋糕的做法步骤：

1.香蕉、酸奶在搅拌机中搅匀。

2.粉类过筛，倒入糖、盐拌匀。

3.把玉米油、鸡蛋和步骤1中的液体拌匀。

4.倒入过筛的粉中，切拌均匀（不要用力搅拌）。

5.把拌好的面糊倒入模子中，烤箱预热180度，上火全功率下火半功率，25分钟左右，中间看到表面上色后要加盖锡纸哈。烤好后取出晾凉即可享用啦。

小贴士：

酸奶可以换成牛奶，香蕉可以换成红薯泥儿、南瓜泥儿，不过要根据干湿程度适当增减牛奶的量，口味随你挑啦。

食材大全《如何做一份美美好吃的下午茶甜品之水果蛋糕杯#肉肉厨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了兔子肉怎么做好吃专题，希望您能喜欢！