如何做蜜汁鸡翅

蜜汁鸡翅属于一道色香味均数上等的美食，不管是任何的人都没有办法抵挡住它的诱惑。再加上鸡翅中所富含的营养与维生素更是显得营养又健康，是非常值得一试的美味好菜。

食材：鸡翅中10个，蜂蜜3勺;

辅料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量;

蜜汁鸡翅的做法步骤：

第一步：将鸡翅中用清水洗净，两面各划上几刀，用牙签在鸡翅的两面多扎几下;

第二步：将姜切成小块放入鸡翅中，再加入适量的生抽、老抽以及料酒进行抓匀，腌制约30分钟;

第三步：热锅中倒入适量的油，将鸡翅的两面煎至表皮微焦;

第四步：将刚才腌制鸡翅的料汁倒入锅中，再加入小半碗的清水，小火煮约10分钟;

第五步：将蜂蜜用温水化开，倒入锅中，再加入适量的胡椒粉，炖至汁水变稠，足以包裹住鸡翅即可;

第六步：盛盘享用。

　　小贴士：

1、鸡翅腌制的时候可以每隔一段时间抓匀一下，这样更入味;

2、蜂蜜的量可依照个人的口味进行调整，只需要一点温水进行化开，不能过多。

食材明细：

做好/买好的大饺子12个左右一锅，油2匙，开水1碗

如何做锅贴的做法步骤：

第1步刚包好的大饺子， 用全麦还加了荞麦面，玉米面混合，用了一半烫面另一半一般的混合。大火， 平锅烧热，淋油， 平铺入锅贴， 加一碗开水几乎淹没，像这样！大约10-15分钟。

第2步继续大到中火盖盖煮，像这样。如果听到蒲咯蒲咯的声音，也和看见水快耗干时， 改比较小的火。水几乎耗干， 再淋点油，揭盖小火烤。

第3步翻过来，稍煎或可以直接吃！

小贴士：

锅贴可以用一半烫面一半室温水和的面--增加面皮的韧性和嚼劲！

白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营白斩鸡，不仅用料精细，而且还用熬熟的虾子酱油同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

如今，在粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。我自己也比较喜欢吃白斩鸡，经常会买上一整只鸡做着吃。只要掌握好选鸡、煮鸡、配料的一些小技巧，做起来是不难的。到菜市场买鸡，鸡一般可以选草鸡（隔年新的草鸡），头小，灵活，叫起来的声音响，这样的鸡一般不会有问题的，如果能买到三黄鸡的话那就更好了。

菜市场里一般都会有卖活鸡的地方，不会挑的话，只要告诉摊主说想做白斩鸡的，摊主会很热情的帮助挑选的。买好之后，让杀鸡师傅杀好，必须告知小开膛，开大了之后鸡皮易脱落，肉就不嫩了。

煮鸡的时候可以用牙签或筷子刺鸡腿部肉最厚的地方来判断：刺洞不涌出血水，就说明鸡肉熟了。记得刺深点，最好刺到骨头。最后闷鸡的汤不要倒掉，很是鲜美，自己再配上一些菌菇之类烧一道鸡汤菌菇也不错。

大筵小席皆宜的白斩鸡

原料：三黄鸡一只、葱、姜适量。

调料：万字酱油2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、芝麻油3大勺。

如何做白斩鸡

1：选用2．5至3斤的整鸡为佳，太小则无肉、太大则肥，影响成菜的质量。整鸡的内脏掏出不用，洗净沥干。汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入。

2：锅中水烧开后转小火，撇去锅中的浮沫。

3：锅中加入料酒，盐。

4：小火30分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，筷子可以轻易穿过立即关火。注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

5：迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。待鸡冷却后，将鸡捞出，控去水份，在鸡的周身涂上芝麻油，然后再将整鸡改刀斩小块装盘即可。

万字酱油同白斩鸡一起上桌蘸食，味道相当出众，你值得一试！

这道鸡的做法,是爸爸妈妈那看来的,

尤其是我奶奶,烧得一手啤酒鸭,每次都能让我连吃两碗饭,

到了俺爸妈年代,就已经变出了啤酒鸡了,

到了我手上,什么啤酒鸡翅,啤酒鸭掌~~~~~~~~~~

材料:童子鸡一只啤酒一罐大蒜生姜辣椒花椒等~

啤酒鸡的做法

1将鸡切块焯水备用

2将大蒜生姜辣椒花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟，

3加入10克料酒，加生抽30克,加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。

4盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。

主妇心得:

1红烧的不选择老母鸡.童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!

2出锅前不用放味精\鸡精之类,本身就很鲜美的.中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的.

高考神菜----补脑解馋的核桃酥

说说菜。

我的高三，老妈回来陪读。

真是应了那句话啊，高考不是一个人的战斗，是全家都战斗啊。

老妈的手艺很好，总是想尽办法的做些益智补脑的菜。

各种鱼虾和坚果啊！

因为知道核桃补脑，所以家里好像没有断过。

要么随身带几个直接吃要么就是老妈做个核桃鸡丁之类的。

因为最近特殊情况。

那就换个花样吧，做个核桃酥吧，不仅益智健脑还可以解馋啊！

核桃酥

材料：核桃肉30克，低筋面粉100克，小苏打1克，泡打粉2克，色拉油55克，白砂糖45克，鸡蛋液10克

核桃酥的做法

1.烤箱预热150度，放入核桃肉烤5分钟左右

2．烤好的核桃肉切碎

3．将色拉油，糖和鸡蛋液混合均匀

4．将低筋面粉，小苏打和泡打粉混合过筛

5．将3和4混合

6．用手揉成面团

7．将切好的核桃碎放入揉好的面团中混合均匀

8．将做好的面团分成20克左右一个，用手揉圆

9．用手按扁

10.在表面刷上一层蛋液

11.放入预热180度的烤箱，烤15分钟至表面金黄即可

特别提示

1.小苏打不可少，少了就没有那么酥脆了

2．核桃可以换成其他坚果啊，哈哈

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。