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1.菠萝包如何做

菠萝包实际上并没有菠萝的成份，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名的，第一次吃菠萝包应该还是在福州工作的时候，下班的时候正好经过一家台湾人开的面包店，每次闻到刚出炉面包的香味都有腿软的感觉。

这家店最著名的应该就是菠萝包了。菠萝包最主要的是外层表面的脆皮，脆皮一般由砂糖、鸡蛋、面粉与黄油制成。有了这个脆皮也为平凡的面包加上了口感，面包要做的柔软酥皮要做得香脆甜美才好吃。

香脆甜美香到让人腿软----菠萝包

材料：高筋面粉250g，酵母4g，细砂糖30g，鸡蛋30g，鲜奶140g，黄油30g（面包），白砂糖40g，黄油40g（酥皮），低粉100g，蛋液40g，盐少许

菠萝包的做法

1、准备材料。

2、将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。

3、揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。

4、发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。

5、取40克黄油加40克糖、盐少许。

6、搅拌黄油至顺滑。

7、分次加入40克蛋液，搅拌均匀。

8、筛入低粉。

9、和成面团放入冰箱冷藏。

10、取出发酵好的面团，排气，分成等份。

11、再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。

12、面包滚圆。

13、酥皮压成片。

14、用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。

15、放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。

16、取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。

17、放入烤箱180度20分钟。

18、烤好的菠萝包。

菠萝包做法小贴士

1、做菠萝皮时，有点儿粘手，因此我又加了一点儿低粉。

2、传统的菠萝包没有馅，喜欢也可以加馅。

3、包菠萝皮时用手按压酥皮，用擀面杖容易黏在案板上。

4、烤箱温度、时间仅作参考。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

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2.怎么做菠萝咕咾肉

女人和孩子的大爱【菠萝咕咾肉】

材料：菠萝，五花肉，鸡蛋，红椒，青椒，洋葱，番茄酱，白糖

菠萝咕咾肉的做法

1、菠萝一个削去外皮，剃去棕刺，切成厚片，切去菠萝心不要，改成菠萝丁，菠萝丁入碗，加适量的水淹住，在加入适量的盐，腌制30分钟，30分钟后将腌好的菠萝捞出沥干水份，盛入碗中备用；大红椒片、大青椒片、洋葱适量。

2、大五花肉适量，剃去猪皮，用木棒将肉敲松，敲松后成品肉质松软可口，便于成型，再将肉切成较大的肉丁，肉入碗，加入适量的盐和生粉抓均，鸡蛋一个不要蛋清只要蛋黄，倒入碗中和肉一起抓均；再加入较多的生粉用手抓均，使生粉裹满肉的外面，再将肉丁一个个捏成肉团备用。

3、锅去适量的油，烧至6成热，筷子边快速冒小泡时，油温合适，转小火，下入肉团，炸4分钟，肉团表面变黄，用漏勺捞出沥干油份，盛入碗中备用。

4、锅中去少量的油，下入适量的番茄酱，下入适量的白糖，小火将白糖熬化，中小火将白糖熬化，酱料炒香，酱料炒黏后，加入适量的香醋，炒均；下入菠萝、大红椒片、大青椒片、洋葱翻炒断生，蔬菜炒熟后，下入肉团，翻炒均匀，即可起锅。

网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

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3.菠萝咕咾肉怎么做

在一本美食杂志上看到一篇文章说咕咾肉sweetandsourpork这道菜是外国最有名的中国菜。为了求证，在网上和有很多外国朋友的姜男同学讨论外国人喜欢吃什么中国菜，他说他的洋人朋友们确实很喜欢点咕咾肉，尤其是美国人，其次喜欢的是宫保鸡丁、辣子鸡、木须肉、干炒牛河、扬州炒饭、酸辣汤也很受欢迎，而夜宵钟爱羊肉串。

讨论过后，我超级想吃咕咾肉，而且想吃放了菠萝的，菠萝咕咾肉。每次吃这道菜，我吃的菠萝不比肉少。心动不如行动，去市场买肉做菜。

挑了一块相对瘦一点的五花肉，去皮后切块。做咕咾肉要用带点肥肉的肉，不然吃着柴，腌肉的时候我没用葱姜，因为我觉得葱姜的味道和这道菜不搭配，所以我选了香菜根和洋葱来也去除肉的腥味。腌好的肉上浆裹着玉米淀粉炸成金黄的肉块。菠萝我用的是罐头，如果用新鲜的菠萝要去芯，这个部位有点硬，与肉块的口感差异大了点。还要用盐水泡一下再入菜。

做这道菜的酱汁时，我放了原味番茄酱，不要番茄沙司，我看有人做这道菜的时候，事先把番茄酱、白醋、糖、水、淀粉放在一碗中调匀后放锅中炒。这样比较方便，但是我个人觉得番茄酱要先炒一下，炒出红油后再放糖，这样色泽会更红亮，糖溶化后放入水或者稍后提到的果蔬素高汤，最后放一点盐和白醋，淋入水淀粉后稍微熬一下，等锅中的酱汁浓稠、透亮后把炸好肉块和菠萝放入红亮亮的酱汁快速翻炒，裹满酱汁后盛盘享用，不要把炸好的肉块放在酱汁里炒太久，酱汁浸肉块太久会影响口感。

菠萝咕咾肉

主料：相对瘦一点的去皮五花肉300克、菠萝罐头100克

辅料：香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个

调料：淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙，食用油不少

菠萝咕咾肉怎么做

1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。

4.把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。

5.把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。

6.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。

7.放入糖一起炒。