中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“＃柏翠大赛＃传统英伦美食：牧羊人派 Shepherd's Pie”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：牛肉碎250克，洋葱半个，胡萝卜半个，蘑菇100克，番茄1个，青豆50克，
辅料：：土豆200克，黄油60克，牛奶半杯，蛋黄酱15克，
＃柏翠大赛＃传统英伦美食：牧羊人派 Shepherds Pie 的做法步骤：
1.将牛肉碎，用粗盐、黑胡椒、香草碎、孜然粉、甜椒粉、黄糖调味。
2.用面包碎／面粉和牛奶搅拌均匀后，放在冰箱腌制1-2小时。
3.与此同时，我们可以准备一下配料：胡萝卜丁、青豆、洋葱碎、番茄丁和蘑菇碎。
4.将煎锅烧热，放入少量的油。
5.将肉末取出，用手随机掐成小肉丸子。
6.然后在煎锅内煎至两面金黄。
7.记得，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！
8.依次放入洋葱碎、胡萝卜碎。
9.接着是蘑菇碎。
10.最后可以加入之前煎好的小肉丸。
11.加入茄膏（Tomato Paste）和O急汁（Worcestershire Sauce）调味。
12.这是如果你喜欢肉味浓的就倒入鸡汤，如果喜欢番茄味弄的就倒入番茄酱（不是茄汁喔）
13.煮至酱汁黏稠后，可以倒入青豆。
14.稍事翻炒后，就可以转移到一个可以入烤箱的陶瓷盆。
15.最后，我们来准备一下土豆泥。将土豆洗净后，原个放入盐水内煮35-45分钟。
16.撕去外皮后，趁热压成泥，加入海盐、黑胡椒、黄油、牛奶、芝士碎和蛋黄酱，搅拌到自己喜欢的黏稠程度。
17.然后将土豆泥铺在肉酱的表面，如果想用裱花袋来美化土豆泥的朋友，记得要用搅拌器打至顺滑。
18.放入预热200C／400F的烤箱，焗20-25分钟至表面金黄即可。由于烤焗的过程，肉酱会沸腾，因此器皿尽量挑有一定深度的。
小贴士：
这是一道很随意、也让人很舒服的一道菜，所以大家可以根据自己的口味和创意自行调整。
传统英伦的做法是有牛肉和羊肉两个版本，所以在外叫餐的时候要注意啊！
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#英式牧羊人派
食材明细：
主料：：土豆100克，牛肉30克，洋葱20克，大蒜少许，香菇2朵，西兰花20克，
辅料：：黄油少许，盐1勺，黑胡椒粉少许，番茄酱1大勺，高汤少许，面粉2勺，马苏里拉奶酪适量，
#ACA烘焙明星大赛#英式牧羊人派的做法步骤：
1.土豆洗净，去皮，切块后盖进碗里，入微波炉高火3分钟
2.取出稍晾凉，手上套保鲜袋，将土豆捏成泥。再加盐、胡椒粉、黄油和少许牛奶调匀。个人喜欢稍有颗粒的感觉，所以没有捏得特别细腻
3.蒸土豆的同时，将牛肉、洋葱、大蒜、香菇切成碎末，西兰花焯水后切小块
4.不粘锅内小火融化黄油，炒香大蒜后，炒软洋葱碎，加入牛肉末炒匀
5.加入香菇碎、西兰花、少许盐、胡椒粉炒匀
6.加番茄酱、两勺面粉，炒匀后倒入高汤，稍煮片刻至粘稠
7.在烤碗里铺平，上面盖一层土豆泥，再洒少许奶酪碎
8.入烤箱中层，上下火200度5分钟左右，奶酪融化上色即可
小贴士：
如果放在面积更大的烤盘里，烤的时间可更短
牧羊人派的做法
牧羊人派也被称作农舍派，传统的牧羊人派是用牛肉或羊肉馅料搭配马铃薯泥制成，是一道即可以做主食也可以做主菜的传统英式菜。牧羊人派算是简单易做的一道西餐了，做法也有很多版本，奶香浓郁的马铃薯泥搭配酸甜可口的番茄肉酱，热腾腾，每一口都非常满足呢～
材料：
牛肉馅150g，大番茄1个（约300g），大土豆1个（约200g），洋葱80g，大蒜5瓣，黄油20g，牛奶30g，盐10g，白糖20g，黑胡椒10g，罗勒7g，，
牧羊人派的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好。
步骤2，番茄顶部划十字刀，放入沸腾的水中煮30秒捞出。
步骤3，轻松去皮。
步骤4，去皮后的番茄切小丁。
步骤5，大蒜压碎末。
步骤6，洋葱切碎。
步骤7，土豆去皮切块。
步骤8，土豆块放入水中煮熟。
步骤9，趁热加入黄油、黑胡椒、牛奶，将土豆压成泥。
步骤10，锅中倒油，加蒜末和洋葱碎炒香。
步骤11，加牛肉馅，炒至肉馅变白。
步骤12，加入番茄丁炖煮。
步骤13，炖至番茄软烂出汁。
步骤14，加入盐、白糖、黑胡椒、罗勒调味。
步骤15，开大火收汁，期间为了避免糊锅要不停的搅拌，直到熬成浓稠的肉酱。
步骤16，在烤碗中放一半的肉酱。
步骤17，铺上一层土豆泥。
步骤18，用刮刀抹平。
步骤19，用叉子划出纹路。
步骤20，烤箱提前预热，200度烤30分钟。
步骤21，完成～
改良版牧羊人派
在国外多数作为主食来食用，
虽然热量很高但是味道真的不错，
尤其是对于肉食主义者来说，
这是一道绝对能凸显肉食美味的菜肴，
香浓多汁的肉酱搭配上香脆奶香浓郁的土豆泥，
一口下去还外带着一股馥郁的酒香味，
这样一道带有乡村气息的食物，
减肥什么的都让他见鬼去吧！
牧羊人派改良版乡村美味
材料：猪肉糜300G、洋葱一个、大蒜4瓣、番茄一个、番茄酱4大勺、土豆一个、红酒适量、盐适量、糖适量、无盐黄油20G、牛奶30G、现磨黑胡椒末适量、食用油1大勺
牧羊人派的做法
1、先将洋葱、土豆、番茄、大蒜洗净，大蒜切碎
2、番茄和土豆煮熟后，番茄去皮切丁
3、土豆去皮后撵成土豆泥
4、在土豆泥中加入盐调味，磨碎的黑胡椒末和软化的无盐黄油搅拌均匀
5、再加入牛奶直至土豆泥完全吸收
6、锅内放入一大勺食用油，将洋葱和大蒜爆炒出香味
7、倒入肉糜炒制肉糜变色
8、接着倒入切丁的番茄充分的搅拌
9、倒入番茄酱充分搅拌
10、最后再倒入红酒加入黑胡椒末小火炖30分钟
11、炖到食材变得软烂加盐和糖调味，等到收汁放入容器中7分满
12、将之前准备的土豆泥均匀的铺在肉酱上面，用叉子在土豆表面划出纹路
13、烤箱预热200度，烘烤30分钟直到土豆泥表面呈现金黄色即可出炉
烘焙小贴士
1、正宗的牧羊人派用的是牛肉，不过这里可以根据自己手头上有的食材选择放猪肉、牛肉或者是羊肉，做出来的味道都很不错。
2、我这里是简约版的牧羊人派，其实肉酱里面还能根据自己的口味添加胡萝卜、玉米、芹菜等其他食材增添口感。
3、烘烤时间可以延长最主要要让上面的土豆泥烘烤的焦脆这样吃起来味道才香。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
#柏翠大赛#柠檬派
食材明细：
主料：：吉士粉12克，黄油30克，玉米粉25克，水50克，蛋黄2个，鱼胶片8克，蛋白100克，糖180克，
辅料：：淡奶油250克，奶油125克（打发），牛奶250克，白糖90克，柠檬2个，黄油适量，消化饼干150克，
#柏翠大赛#柠檬派的做法步骤：
1.将消化饼干用机器搅碎成沫，黄油溶化拌匀倒入10寸派模压平备用
2.柠檬用刮皮器取皮成沫，手动榨汁机取汁备用
3.将吉士粉玉米粉水蛋黄混合在一起拌匀备用
4.牛奶，淡奶，糖一起煮至沸腾离火，然后加入上述混合物边加边搅至糊状。
5.将鱼胶片用水泡软之后和黄油一起隔水溶化，再和一个柠檬皮和汁一起加入上述面糊一起搅匀。
6.将面糊装入准备好的派底中抹平，放入冷藏备用，大约20分钟。
7.将剩下的一个柠檬皮和汁和雀巢打发奶油拌匀均匀的抹在冻好的派底上成山丘状。
8.将蛋白和糖打发至鸡尾状用大花形嘴如图挤满。
9.然后用火枪均匀的将表面烧至金黄色，撒上糖粉装饰即可。
小贴士：
生粉加入时一定要快速搅拌，不然会糊成坨哦。蛋白不要打的太嫩或者太老，太嫩稳定性不好挤出来的花不好看，太老蛋白不够细腻不利于挤花。
#柏翠大赛#无花果派
食材明细：
主料：：黄油50g，糖粉40g，蛋黄40g，杏仁粉60g，淡奶油30g，无花果7个，
皮：：低筋粉250g，黄油120g，全蛋液80g，盐2g，
#柏翠大赛#无花果派的做法步骤：
1.先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。
2.用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程。
3.加入全蛋液
4.和成面团，冰箱冷藏1--2小时
5.再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状
6.加入杏仁粉
7.搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油
8.继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备用
9.派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状
10.把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀
11.挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了
12.上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。
13.烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟
14.烤好的无花果派
15.切开看看，这个馅心很好吃的哦
小贴士：
这个量我烤了一个6寸，一个3寸，还有3个更小一点的。只想做一个6寸的话，减半即可
一顿只需一个牧羊人派
食材明细：
主料：：肉末350g，洋葱1个，大蒜4瓣，番茄2个，马铃薯2个，
辅料：：番茄酱2大勺，白酒半勺，黑胡椒粉适量，盐适量，糖适量，食用油1大勺，黄油25g，牛奶35g，
一顿只需一个牧羊人派的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.番茄顶上先划个“十”字，开水煮熟，去皮切成小块
3.食用油下锅，翻炒洋葱和蒜末，再放入肉末焯至变色之后再加入番茄和番茄酱，撒上胡椒粉，加入盐和糖调味最后倒入开水，滚煮30分钟
4.土豆切块
5.用蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度30分钟
6.取出，晾凉去皮，加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉压成泥
7.茄汁肉沫铺在烤盘底部，土豆泥覆盖上。
8.放入蒸烤箱烧烤模式200摄氏度，30分钟即可。
小贴士：
1、土豆可以先去皮再蒸
2、肉也可以换成自己喜欢的肉，不过牛肉相对来说更加健康营养
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