食材明细:
主料::高粉250克,奶油奶酪35克,牛奶135克,鸡蛋25克,奶粉10克,盐3克,黑糖20克,酵母3克,黄油20克,
辅料::扁桃仁片适量,
#柏翠大赛#黑糖奶酪面包的做法步骤:
1.所有面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。
2.排气分割成6份,滚圆。
3.放入模具(18cm中空戚风模)底部
4.最后发酵至2倍大。
5.刷全蛋液,撒适量杏仁片,放入预热好的烤箱,中下层,下火170度,上火190度,25分钟。
食材明细:
主料::面包粉300克,鸡蛋1个,奶粉10克,白砂糖40克,盐2克,酵母4克,水120克,淡奶油50克,黄油20克,
辅料::kiri奶油奶酪120克,淡奶油20克,糖粉40克,奶粉50克,
网红面包——奶酪包的做法步骤:
1.首先称量好面包需要的材料,
2.按先液体后面粉奶粉,糖盐对角放、酵母中间的顺序吧材料(除黄油外)倒进面包桶,
3.装进面包机选择揉面程序20分钟;
4.面团揉至光滑扩展阶段后放入已经软化的黄油,
5.继续揉面20分钟至完全扩展阶段,即能扯出光滑极薄切坚韧的薄膜,戳破后洞口边缘呈光滑状即可!
6.把面团滚圆放与大容器中盖上保鲜膜室温发酵约1小时,具体视当地气温增减发酵的时间也可放置于烤箱发酵
7.面团发酵至两倍大后,用手蘸面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩、面团不塌秧即发酵完成,
8.取出面团拍扁排气
9.然后把面团滚圆
10.8寸蛋糕模底部和四周抹一层油,把面团稍微擀扁后放在模具里,
11.烤箱放一盘热水,面团放进烤箱,选择发酵功能35度,时间40分钟左右,
12.面团发至两倍大即可!
13.面团发酵好以后取出烤箱,倒掉热水,选烘烤上下火180度30分钟,烤箱会自动预热,预热完成后烤箱会发出提示音,把面团放进烤箱烘烤,中间看面包顶部的上色情况给加盖锡纸,以免烤糊。
14.烤好的面包趁热脱模,
15.装进保鲜袋密封十几分钟回软
16.现在准备奶酪馅,把奶油奶酪提前取出冰箱回软,
17.奶酪切小块和糖粉混合,
18.奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑,
19.再加入淡奶油搅打均匀即可
20.搅拌好的奶酪馅
21.50克奶粉和10克糖粉混合均匀做蘸表面用
22.面包取出分切成6份,
23.每块面包中间切两刀,
24.奶酪馅装进裱花袋剪一小块,挤进切开的缝里,奶酪馅不用挤太多,一个多了会腻,二是多了会被挤出来影响美观
25.借用硅胶刮刀面包切面也抹上一层薄薄的奶酪馅,
26.再蘸一下奶粉,这款奶酪包就做好了
食材明细:
主料::牛奶160g,白砂糖40g,鸡蛋1个,盐3g,高筋面粉350g,酵母3g,黄油35g,白芝麻适量,
辅料::牛肉200g,白砂糖少许,料酒半勺,黄油少许,食用油少许,生抽1勺,盐适量,黑胡椒粉适量,生菜2片,鸡蛋2个,
#柏翠大赛#汉堡包的做法步骤:
1.将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序,和面2次后加入常温软化的35g黄油,再次启动面包机揉至扩展阶段
2.揉好的面团常温下发酵1小时左右,约发酵至2~3倍大小
3.将发酵好的面团放案板上排气完成后,平均分为8等份,滚圆静置15分钟左右
4.再次将面团滚圆,放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
5.汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
6.撒上少许白芝麻
7.放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉,放烤网架上凉凉
8.牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
9.加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
10.电饼铛烧热加入黄油,将牛肉馅分成二等份,取其中一份按压成薄片,放入电饼铛上慢慢煎至熟透,中间翻面煎,煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
11.汉堡包从中间一份为二,放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋,再盖上另一半汉堡包完成制作
小贴士:
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整
3、牛肉准备的是2人份量
4、黑胡椒粉的量要足,牛肉才够味
食材明细:
主料::高粉230g,鸡蛋黄4个,低粉30g,牛奶120g,黄油25g,奶酪75g,奶粉15g,
辅料::糖7g,盐3g,酵母3g,奶酪适量,牛奶7g,
#柏翠大赛#肉松排包的做法步骤:
1. 除黄油外所有原料放入面包机筒内,搅拌至光滑面团
2.加入黄油,
3.搅拌至出膜,厚厚的也行,不易破就好
4..放入干净的瓶,进行基础发酵
5.体积是原先的二倍
6. 将面团排气,平均分八份,松弛15分钟,奶酪加糖打至乳膏,在分次加入牛奶
7.取面团排气,翻面,横向摆放,抹上奶酪,放肉松,将面团由上向下小心卷起,用手搓成粗细均匀的长条
8. 面团均匀放入烤盘进行二发
9.当面团发至手指抹上去不回弹且有张力,二发结束,刷蛋液,放入预热好的160度烤箱内,上下火,中下层,23分钟
10.上色及时盖锡纸
小贴士:
预留10g牛奶,根据面团干湿度在自行添加,奶酪抹的时候四边不要抹,方便卷起,奶粉可以不加,就是没那么香了,
材料:
面包材料:高筋面粉250g,奶油奶酪30g,牛奶125g,全蛋液35g,细砂糖30g,黄油30g,盐2g,酵母3g,奶酪馅:奶油奶酪90g,牛奶10g,糖粉18g,外层奶粉:奶粉20g,糖粉8g,,
网红奶酪包的做法的做法步骤:
步骤1,面包体所以材料用后油法揉至扩展阶段。
步骤2,在温暖的地方发酵到两倍大。
步骤3,发酵好的面团分成三等份,滚圆。
步骤4,转移到铺有油纸的烤盘上,放在温暖的地方发酵到2.5倍大。放入170度预热好的烤箱烤25分钟左右。表面上色后就加盖锡纸。
步骤5,烤好的面包凉透后分成四等份。
步骤6,每块面包沿着横截面划两个口。
步骤7,奶酪馅的所有材料放在一起打发到略蓬松。
步骤8,表面的糖粉和奶粉混合均匀。
步骤9,在面包的划口处和切面都涂上一层奶酪馅,然后在切面上均匀撒上奶粉混合物。
步骤10,成品~
食材明细:
主料::高筋粉300g,蛋液40g,白糖40g,牛奶140g,
辅料::酵母4g,色拉油40g,盐2g,南瓜馅适量,
#柏翠大赛#南瓜馅早餐包的做法步骤:
1.南瓜上屉蒸熟,加入适量的糖、油小火炒制顺滑,冷却后均匀分成若干等分攥成团
2.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟,取出排气
3.均匀的分成9个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
4.取1个面团擀成圆饼,包上南瓜馅,团只光滑,码入烤盘
5.入烤箱二次发酵,60度40分钟(烤箱的最低温度)
6.取出发酵好的面团刷上蛋液,160度上下火预热,烤20分钟
7.出炉。
小贴士:
1.第一次用60度的温度二次发面,感觉也不错。
2.不同的烤箱烤制时间和温度有差别,仅供参考。
3.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
4.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
食材明细:
主料::高筋面粉250克,红薯120克,奶粉20克,
辅料::白糖30克,盐1克,酵母粉3克,杏仁片适量,
#柏翠大赛#红薯小餐包的做法步骤:
1.所有材料备用。
2.把红薯压成泥和白糖,盐一起放入再加入面粉和酵母。
3.揉出薄膜即可,不要求手套膜,发酵约1小时。
4.拿出面团排气。
5.揪成小剂子,揉圆即可。
6.进行二次发酵,成两倍大时刷蛋液。
7.放上杏仁片。
8.烤箱上下火180度15分钟。
9.作为早餐相当不错哦。
10.出外游玩带上它也很棒的哦。。
小贴士:
1.红薯如果水量的的可以适当少放,如果红薯是面的含水量小就要适当的加一些水。
2,以自家烤箱温度为准。
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200g,黑芝麻10g,黄油40g,水70g,
辅料::奶粉15g,细砂糖30g,蛋液40g,
#柏翠大赛#Q弹麻薯包的做法步骤:
1.材料准备好以免手忙脚乱
2.首先把黑芝麻炒熟放凉
3.面包机倒入砂糖、奶粉、蛋液、水搅拌搅拌
4.倒进预拌粉搅搅,启动搅拌10分钟加入软化的黄油继续搅拌20分钟
5.中途暂停下机器,加入冷却的黑芝麻
6.搅拌完成后分成20g一个,烤箱提前预热175度。上下火中层烤制27分钟即可【请根据自己烤箱特性做出调整】
7.刚出炉的麻薯包实在美味
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士:
1、手揉十分粘 要注意
2、分等份的时候最好戴上一次性手套
感谢您阅读“97美食网”的《#柏翠大赛# 网红奶酪包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧菜谱专题,希望您能喜欢!