简易发面烙饼

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了简易发面烙饼，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：面粉400克，牛奶400克，酵母4克，

辅料：：玉米油20克，鸡蛋2个，

简易发面烙饼的做法步骤：

1.将所有食材搅拌均匀成较稠的面糊。

2.置温暖处发酵至二倍大。

3.取一平底锅，刷一层薄油，发酵好的面糊不用搅拌，直接倒1/3到锅里。

4.盖上盖子，小火烙。

5.当面糊发起、饼面凝结时，翻面。

6.烙至二面微黄即可，以同样方式烙毕其余面糊。

7.切块。

8.外酥里软。

小贴士：

要用小火、盖上盖子烙，大火易造成烙饼表面已焦而中间还没熟的现象。

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酱香发面烙饼

面粉中放入酵母、盐，加入水。揉成光滑的面条。放入盆中，盖盖发酵2倍以上。

材料：

主料：小麦面粉250g，开水135g，

辅料：酵母3g，食盐2g，葱适量，豆瓣酱适量，

酱香发面烙饼的做法步骤：

1. 面粉中放入酵母、盐，加入水。

2. 揉成光滑的面条。

3. 放入盆中，盖盖发酵2倍以上。

4. 取出揉开，然后擀成薄片刷上菜籽油。

5. 撒香葱颗粒(可以多些)。

6. 抹上香菇香辣味的拌饭酱。

7. 卷起成长条，然后再圈起来。

8. 电饼铛先不开火，刷油，将面团放入，然后用手轻轻压开，接着再插电。

9. 盖盖，煎至微黄，然后翻面，继续盖盖烙几分钟就可以。

10. 趁热切成小块，慢慢享用吧，香极了，外酥内软啊。

玉米红枣发面烙饼

食材明细：

主料：：玉米粉100克，面粉200克，水250克，酵母3克，

辅料：：红枣20颗，白糖1大勺（根据喜好增减），食用油15克，鸡蛋1个，

玉米红枣发面烙饼的做法步骤：

1.红枣洗净、去核，放入搅拌机打碎。

2.将烧好的开水倒入玉米粉里，边倒开水边搅，直至没有干粉。

3.放入鸡蛋、白糖，搅拌均匀。

4.放入酵母、面粉，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。

5.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。

6.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把一半面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

7.铺上一层打碎的红枣。

8.倒入另一半面糊，摊匀，将锅轻轻晃动几下，使面糊表面平整。

9.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处饧发30分钟（根据温度调整时间）。

10.开小火烙制。

11.烙至面糊逐渐蓬大、成形。

12.翻面，继续小火烙至二面金黄、中间熟透。

13.出锅，装盘。

14.切块即可食用。

小贴士：

1、玉米粉烫一下，口感更松软。
2、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
3、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
4、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。

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