东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，有请你读一下以下的“香脆芝麻饼干”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
原料：低筋面粉115克，泡打粉1克，白糖15克，盐2克，水60克左右，黑芝麻20克，白芝麻20克
份量：40块左右
油温：150度左右
做法：
1，低粉，泡打粉过筛
2，再加入其他材料
3，揉成面团，盖盖醒一个小时。
4，然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了。
5，用模具压出你喜欢的形状
6，放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透。
7，然后取出来沥油
8，因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。
小贴士：
1，饼干本身里面没有油。但炸过后，才会香脆透酥。这个我们本时吃的排叉有些相似。
2，一定要尽可能的擀薄些，因为炸的时候，还会稍膨胀些。
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芝麻饼干
食材明细：
鸡蛋115克(约3只)，细砂糖110克，低筋粉110克，盐1克，芝麻少许
芝麻饼干的做法步骤：
1、将材料1打至硬性发泡，筛入材料2拌匀
2、将面糊装入裱花袋，挤成圆点状，撒上芝麻
3、上下班火160度烤至上色即克
老少偕爱的酥香脆全麦黑芝麻饼干
食材明细：
主料：无盐黄油180g，鸡蛋48g，低筋面粉200g，全麦面粉60g，白砂糖80g
辅料：黑芝麻30g，泡打粉2g，盐2g，香草精几滴
老少偕爱的酥香脆全麦黑芝麻饼干的做法步骤：
1，无盐黄油室温下软化，加入白砂糖和盐用打蛋器低速打至稍变色状态
2，分次加入鸡蛋搅打均匀
3，将低筋面粉、泡打粉、全麦面粉等筛入其中，用刮刀翻拌均匀, 加入黑芝麻翻拌均匀
4，用勺子取1勺子面糊放手上随意按压成小圆饼，放烤盘上
5，烤箱提前预热，烤盘放入中层180度烤20分钟左右出炉。
黑芝麻饼干
食材明细：
低粉1790g，鸡蛋1个，无盐黄油70g，黑芝麻随意，白糖50g
黑芝麻饼干的做法步骤：
第1步回软的黄油加白糖拌顺滑.少量分次加入蛋液打匀，避免油水分离.加入低粉稍微拌成松散状后加入黑芝麻.用手轻轻抓成面团.随后把面团整理成宽约4cm的长方体.用保鲜膜包好.冰箱冷藏3小时(或冷冻20分钟).将冷藏后的面块切成约1cm宽的方形片状.烤箱上下火165度.25分钟左右.
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