中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编现在向你推荐椰蓉面包(详细步骤图），仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克，黄油22克，
辅料：：黄油50克，细砂糖50克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，
椰蓉面包(详细步骤图）的做法步骤：
1.首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。
2.然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。
3.加入细砂糖拌匀即可。
4.全蛋液分次加入搅拌均匀。
5.然后将椰蓉倒入搅拌。
6.最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。
7.面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。
8.搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。
9.搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。
10.放温暖处发2倍大。
11.排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。
12.取一个面团，用擀面棍按压成圆形。
13.包入椰蓉馅。
14.滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。
15.用剪刀均匀的剪8刀。
16.朝一个方向翻开，整成花形。
17.也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。
18.整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。
小贴士：
汤种面团比较松软，可以在操作台上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。
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菠萝包--详细步骤图
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，酵母3克，白砂糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶90克，淡奶油60克（或者牛奶），黄油25克，
表面装饰：：蛋液少许，
配料：：黄油45克，糖粉45克，蛋液33克，低粉95克，盐少许，
菠萝包--详细步骤图的做法步骤：
1.首先做菠萝皮，也可以在发酵面团的时候做。软化黄油加糖粉和盐入容器里。
2.用打蛋器打匀。
3.全蛋液分次加入，搅拌均匀
4.加入过筛的低粉。
5.用橡皮刮刀用切拌的方式拌匀，入冰箱冷藏，方便最后整形。
6.将面团材料里除黄油外的材料先打至面团光滑，在放入黄油，搅拌至扩展阶段即可。
7.放温暖处发酵2倍大，约1小时。
8.排气，滚圆，分成10份。
9.将菠萝皮分成10份。
10.用手掌将菠萝皮按压成圆形状。
11.包入面团，然后用菠萝印或者刮板划上花纹。
12.最后发酵至2倍大，刷上全蛋液，180度15分左右。
13.注意上色情况哦！
小贴士：
1.菠萝皮也可以不压线条，这样最后发酵完成的皮，会呈现出不规则状噢！
2.制作菠萝皮的时候如果太湿，可以适量添加低粉，最后呈比耳垂还软的面团即可，记得冰过以后方便整形。
3.因为配方里添加了淡奶油，所以奶香浓郁。如果没有，可以用牛奶代替，在加10克奶粉。
大碗宽面——配详细步骤图
食材明细：
主料：：面粉500克，小油菜200克，
辅料：：香葱1小把，辣椒面2勺，生抽1勺，醋1勺，白糖1小勺，盐1勺，大蒜2勺，芝麻少许，
大碗宽面——配详细步骤图的做法步骤：
1.备好原料：面粉、小油菜、香葱、辣椒面、生抽、醋、白糖、盐、大蒜、芝麻
2.和面 面粉：水=3.5:1（3+½杯面粉加1杯水）
3.和好的面涂少许油，盖上保鲜膜醒40分钟
4.将醒好的面抻拉成宽条面（可以先拿一小段面试验，缓慢拉拽，省好的面有韧劲）
5.下锅煮面、青菜
6.将煮好的面捞出，依次放入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒面、白芝麻
7.浇入热油
8.拌匀即可享用
小贴士：
1、如果觉得手工做面条麻烦，可以直接买宽面条代替
2、用纯粮酿造的老陈醋，味道才醇香
酱蒸排骨（有详细步骤图）
食材明细：
主料：：排骨适量，红椒（装饰用）没有可用葱适量，红椒（装饰用）也可以用红辣椒适量，海天黄豆酱适量，大蒜适量，姜片适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，
酱蒸排骨（有详细步骤图）的做法步骤：
1.主要材料准备
2.大蒜一颗磨成泥；一颗切成碎，青红椒切成小丁
3.在小锅里烧开水放几片姜和几根葱
4.然后放入排骨，烫下去掉血水，然后关火，捞出姜片和葱，倒掉水，沥干排骨放一个干的容器里
5.现在开始调味，首先一大勺海天黄豆酱
6.一大勺料酒
7.小勺的一点盐
8.一勺白糖
9.一勺淀粉
10.一小勺酱油
11.一小勺香油
12.切好的大蒜碎
13.磨好的蒜泥
14.调好后搅拌均匀
15.摆到一个盘子里，要有幅度的盘子，因为蒸好后会有一些汤汁
16.把剩余的酱一起淋上去
17.入蒸锅蒸1小时，从水烧开开始算时间
18.在最后剩余的10分钟打开锅盖（要小心不要让蒸汽水流到盘子里去）撒上青红椒
19.再盖上盖子蒸完剩下的时间即可
20.蒸好后可稍微搅拌一下让一些青红椒进到汤汁里
21.可以直接脱骨了
心花怒放——花式椰蓉面包（附详细过程）
食材明细：
主料：：高粉250g，奶粉30g，鸡蛋适量，黄油一个，
辅料：：椰蓉80g，黄油适量，鸡蛋液30g，白糖适量，牛奶30g，
配料：：白糖20g，酵母适量，
心花怒放——花式椰蓉面包（附详细过程）的做法步骤：
1.先来做椰蓉馅
黄油软化加入白糖搅拌均匀
2.分次加入鸡蛋液搅拌均匀
3.加入椰蓉搅拌均匀
4.最后倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体
5.接下来揉面喽
面包材料除黄油外全部混合，清水最后加，根据面粉吸收性调整用量
6.揉成面团，加入软化的黄油接着揉
7.揉到抻开有薄膜即可
8.盖上保鲜膜进行基础发酵
9.基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。
10.拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克
11.把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点
12.取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住
13.这次整了两个型，先看看心形的
包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形
14.先把下面的长边向上对折
15.再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开
16.把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了
17.再做花形的（这种整形还常用于酥皮带馅的点心中）
包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形（不要太薄，不然烤盘放不下了哈）
18.用剪刀先剪出均匀的四下（如图）
19.再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣（如图）
20.把花瓣两两相对切口向上翻开
21.心形的六个摆了一盘
22.花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔
23.把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大（如图）
两个烤盘我是这么分配的：先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。
24.放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉
花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。
炒蟹粉（附详细的拆蟹粉步骤图）的做法
秋风起，蟹脚痒。进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。菊花开闻蟹来，这个季节杭州人的餐桌出现最高频率的应该就是湖蟹了。一般吃湖蟹都是清蒸，蘸醋吃。但是经常会碰到蒸太多，最后吃不完剩下的情况，虽然是可以放冰箱冷藏，但是味道会差很多呢。如果有一次吃不完的湖蟹，建议大家可以和我一样把蟹肉拆出来做成炒蟹粉，这个可一直是餐厅高档菜的代表呢。什么蟹粉狮子头、蟹粉小笼、蟹粉豆腐，都是需要用到炒蟹粉这个原料呢。在家其实也可以做出美味蟹粉，至于怎么吃，那就看你喜欢啦，做菜拌面拌饭......吃法多多，鲜美无比啊！
材料：
拆好的蟹肉和蟹黄（2～3个湖蟹），猪油一汤匙，料酒一汤匙，醋一汤匙，盐一小撮，白糖一小撮，姜末半茶匙，淀粉半茶匙，白胡椒粉少许，，
炒蟹粉（附详细的拆蟹粉步骤图）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好熟湖蟹。
步骤2，先把蟹的各个部位分开。
步骤3，把蟹背翻过来，挖出蟹斗中的蟹黄。
步骤4，注意在蟹的两个眼睛中间部位是蟹胃，不能吃，小心别挖破了，把旁边的蟹黄挖干净就可以了。
步骤5，把蟹钳用剪刀从关节处剪断，然后把每段都剪开，挖出肉。
步骤6，把蟹脚用剪刀剪掉关节处，每个蟹脚分成两部分。
步骤7，小的蟹脚部分用擀面杖压一下，压出里面的蟹肉。
步骤8，稍大的一段蟹脚用工具从一端顶出里面的肉。
步骤9，把蟹身翻过来，掰下蟹脐扔掉。
步骤10，把蟹身上的蟹腮挖掉（就是眉毛状的，那是蟹的呼吸器官），还有当中揭开黑膜里面有块六角型的蟹心，也扔掉不能吃。
步骤11，把处理干净的蟹身用工具挖出里面的蟹黄和蟹肉。（边剥边挖，这样比较快）
步骤12，两个螃蟹挖出的蟹肉和蟹黄。
步骤13，准备好材料。
步骤14，锅大火烧热，放入猪油融化开。
步骤15，转中火慢慢煸香姜末。
步骤16，先倒入蟹肉炒一会儿，再倒入蟹黄。
步骤17，倒入料酒，翻炒几下。
步骤18，倒入小半碗清水。
步骤19，不加盖，煮一会儿。
步骤20，煮到锅中水半干，倒入醋，加盐和白糖。
步骤21，淀粉用水化开，慢慢倒入，锅中汤汁有稠度即可关火。
糖醋里脊（详细步骤）
食材明细：
主料：：猪肉500g，醋2勺，盐适量，老抽1茶匙，面粉3勺，蒜适量，
辅料：：番茄沙司5勺，糖3勺，生抽1勺，生粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒粉1茶匙，
糖醋里脊（详细步骤）的做法步骤：
1.猪里脊肉切成条状，粗细随个人，细的炸制时间短一点，粗的炸时间长一点。然后放盐，鸡精和黑胡椒粉/白胡椒粉抓匀，盐的量这一步要给足。腌制十分钟左右。
2.然后加入一个鸡蛋，生粉和面粉的比例大约和图上差不多，生粉约4勺，面粉3勺，然后加和鸡蛋差不多体积的水，用手抓匀挂糊。
3.抓成如图的样子放一边备用。
4.准备一个空碗，里面放月2-3勺白糖，2勺醋，1勺生抽，1点老抽，5-8勺番茄沙司，拌匀，然后加相当于这些料三分之二量的清水，和半勺生粉，继续混合拌匀。最后加入适量切碎的蒜末。（我大约放了7-8颗蒜）
5.锅里倒油，油的用量要稍微多一些，油少了不好炸，大约2-3小碗油。大火。油温五成热时候把挂糊的里脊肉依次下锅。
6.下锅后的肉不要立即翻动，等肉全部下完，这时候可以轻轻晃动油锅，让边上的肉受热均匀，等肉外的糊基本定型后，用漏勺轻轻推肉。
7.全部炸变色后，可以用筷子把粘连的肉分开，然后再推动几下，就可以出锅了。
8.出锅后，油继续放在锅内，大火烧热（差不多滚油的状态），把刚才捞出来的肉一次性下锅。复炸。
9.经过复炸的肉外壳会比较酥脆。炸到肉变成金黄色就可以出锅了。
10.出锅后，把锅里的油倒出来，自己家做饭，觉得倒掉很可惜的话，就用一个干燥的容器盛装好，回头可以用来炒菜（记得把里面的渣滓滤掉）。接着锅内留一点底油，开小火，把汁倒进去，然后用锅铲搅拌，慢慢熬制。
11.（熬制步骤忘记拍照了）等酱汁变稍微浓稠，把炸好的里脊肉倒进去，翻炒几下，让里脊都均匀裹上酱汁，就成功啦~！
小贴士：
蒜末并不是必须的，只是加上了会更有风味，如果不喜欢也可以不放。炸制时候切忌过早翻动肉，会使糊挂不住。建议进行二次复炸，会比较香脆。（如果觉得麻烦，一次性炸到金黄色也是可以的）
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