食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“酱蒸排骨（有详细步骤图）”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨适量，红椒（装饰用）没有可用葱适量，红椒（装饰用）也可以用红辣椒适量，海天黄豆酱适量，大蒜适量，姜片适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，料酒适量，
酱蒸排骨（有详细步骤图）的做法步骤：
1.主要材料准备
2.大蒜一颗磨成泥；一颗切成碎，青红椒切成小丁
3.在小锅里烧开水放几片姜和几根葱
4.然后放入排骨，烫下去掉血水，然后关火，捞出姜片和葱，倒掉水，沥干排骨放一个干的容器里
5.现在开始调味，首先一大勺海天黄豆酱
6.一大勺料酒
7.小勺的一点盐
8.一勺白糖
9.一勺淀粉
10.一小勺酱油
11.一小勺香油
12.切好的大蒜碎
13.磨好的蒜泥
14.调好后搅拌均匀
15.摆到一个盘子里，要有幅度的盘子，因为蒸好后会有一些汤汁
16.把剩余的酱一起淋上去
17.入蒸锅蒸1小时，从水烧开开始算时间
18.在最后剩余的10分钟打开锅盖（要小心不要让蒸汽水流到盘子里去）撒上青红椒
19.再盖上盖子蒸完剩下的时间即可
20.蒸好后可稍微搅拌一下让一些青红椒进到汤汁里
21.可以直接脱骨了
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菠萝包--详细步骤图
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，酵母3克，白砂糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶90克，淡奶油60克（或者牛奶），黄油25克，
表面装饰：：蛋液少许，
配料：：黄油45克，糖粉45克，蛋液33克，低粉95克，盐少许，
菠萝包--详细步骤图的做法步骤：
1.首先做菠萝皮，也可以在发酵面团的时候做。软化黄油加糖粉和盐入容器里。
2.用打蛋器打匀。
3.全蛋液分次加入，搅拌均匀
4.加入过筛的低粉。
5.用橡皮刮刀用切拌的方式拌匀，入冰箱冷藏，方便最后整形。
6.将面团材料里除黄油外的材料先打至面团光滑，在放入黄油，搅拌至扩展阶段即可。
7.放温暖处发酵2倍大，约1小时。
8.排气，滚圆，分成10份。
9.将菠萝皮分成10份。
10.用手掌将菠萝皮按压成圆形状。
11.包入面团，然后用菠萝印或者刮板划上花纹。
12.最后发酵至2倍大，刷上全蛋液，180度15分左右。
13.注意上色情况哦！
小贴士：
1.菠萝皮也可以不压线条，这样最后发酵完成的皮，会呈现出不规则状噢！
2.制作菠萝皮的时候如果太湿，可以适量添加低粉，最后呈比耳垂还软的面团即可，记得冰过以后方便整形。
3.因为配方里添加了淡奶油，所以奶香浓郁。如果没有，可以用牛奶代替，在加10克奶粉。
大碗宽面——配详细步骤图
食材明细：
主料：：面粉500克，小油菜200克，
辅料：：香葱1小把，辣椒面2勺，生抽1勺，醋1勺，白糖1小勺，盐1勺，大蒜2勺，芝麻少许，
大碗宽面——配详细步骤图的做法步骤：
1.备好原料：面粉、小油菜、香葱、辣椒面、生抽、醋、白糖、盐、大蒜、芝麻
2.和面 面粉：水=3.5:1（3+½杯面粉加1杯水）
3.和好的面涂少许油，盖上保鲜膜醒40分钟
4.将醒好的面抻拉成宽条面（可以先拿一小段面试验，缓慢拉拽，省好的面有韧劲）
5.下锅煮面、青菜
6.将煮好的面捞出，依次放入蒜末、盐、糖、生抽、醋、辣椒面、白芝麻
7.浇入热油
8.拌匀即可享用
小贴士：
1、如果觉得手工做面条麻烦，可以直接买宽面条代替
2、用纯粮酿造的老陈醋，味道才醇香
(图)豆豉蒸排骨
懒人也能轻松做出美味的豆豉蒸排骨
说菜吧，今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧
豆豉蒸排骨原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g
调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g
豆豉蒸排骨的做法
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒
6、加入生抽，糖和盐
7、放入淀粉
8、搅拌均匀后腌制一个小时左右
9、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可
燕子小唠叨：
1、我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2、排骨最好选用猪肋排，口感更好
3、排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的
豆豉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蒜蓉粉丝蒸扇贝(超详细过程图)
蒜蓉粉丝蒸扇贝
【原料】：扇贝
【辅料】：蒸鱼豉油、食用油、粉丝、蒜、姜、葱
【做法】：
1.用小刷子将扇贝的外壳刷干净。
2.刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。
3.扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边是可以试用的，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。（见后附的大图）
4.做这个菜只需要用到扇贝圆柱形的贝肉以及月牙形的黄。如果上面沾有泥沙，用流水冲净即可，记住哈，流水的水流要小小的那种。
5.处理好的扇贝肉放在壳里待用。
6.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡至粉丝变软，捞出控净水待用。
7.蒜剥去皮，切成末。姜切片，打算蒸几个扇贝就切几片姜。葱叶切成细丝用清水浸泡10分钟，洗净上面的粘液后捞出沥水。
8.锅里倒一点油，放入一半量的蒜末，小火炒至蒜末呈金黄色。将炒好的蒜末连同锅里的油倒入装有另一半蒜末的碗中。再倒入适量的蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉料汁就做好了。
(图)香芋蒸排骨
香芋是亲戚从老家带过来的，好大的一个，分开吃了好几顿换了好几个做法。我特别羡慕人家的老家有特产的，同样的东西，从老家带过来的就特别好吃，真奇怪！
广东早茶有个茶点就是香芋蒸排骨，不过那种做法的味道偏甜，我这是做菜下饭用的，调味品就下重点，偏咸。到最后，香芋吸收了排骨的肉汁，分外美味，比排骨还美味！
香芋蒸排骨
原料：排骨若干、香芋若干
香芋蒸排骨的做法
1、香芋去皮，切成小丁；
2、排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
这道菜不辣的，我是实在找不到家里有啥可用作点缀的东西，所以舀了一勺辣椒酱放上去
香芋又糯又绵，还有肉香，好好7~~
香芋蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
素大酱汤（详细步骤）
食材明细：
主料：：土豆1个，口蘑7个，金针菇100克，豆腐1块，洋葱0.5个，时令蔬菜200克，胡萝卜1个，
辅料：：辣椒1个，葱1个，蒜10个，韩国大酱4勺，韩国辣酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，盐0.5勺，糖2茶匙，鸡精2茶匙，芝麻油1勺，
素大酱汤（详细步骤）的做法步骤：
1.这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。
2.这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。
3.切一点辣椒。葱白和葱花可以装饰摆盘。
4.如图把蔬菜改刀
5.锅里放适量油。先把葱、洋葱、蒜、辣椒放进去煸炒。
6.炒出香味后加蘑菇继续翻炒（此时可以略微加一些盐，这样翻炒时候不容易糊锅）
7.炒到蘑菇油润（前面蘑菇青菜汤有说蘑菇出香味的问题），然后加适量水（最好是淘米水，这样汤汁更醇厚）
8.然后下土豆块。大火煮。
9.煮开后加入大酱3-5勺。具体看个人口味
10.1-2勺韩国辣酱（依个人口味）。
11.1-2勺老抽（依据个人口味）以及盐、糖。开大火煮开后关小火炖煮15-20分钟
12.然后放入豆腐块。继续炖煮30-40分钟。豆腐如果是内酯豆腐就晚点放，否则会煮散花。
13.接着加入胡萝卜炖煮5分钟左右然后加入金针菇。（金针菇要煮熟，之前看到有人发菜谱说烫一下就吃完全不正确，金针菇不完全煮熟是有毒性的）
14.加金针菇时候可以加时令蔬菜。容易熟的生菜可以在即将出锅前加入，需要久煮的就跟金针菇差不多入锅。
15.做好后盛出来装盘
16.可以点一些香油更美味啊。
酱蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：生粉80克，生抽适量，老抽适量，十三香适量，
酱蒸排骨的做法步骤：
1.小肋排洗净沥水，加入生抽、十三香、少许食用油腌制二十分钟。
2.倒入生粉。
3.搅拌均匀。
4.油热至六七成（可以用筷子实验油温。木质筷子放入锅中冒小泡即可。）逐块下入排骨炸至变色即可。
5.排骨不宜炸制时间过长，变色后立即捞出。
6.调制汤汁。老抽适量，生抽适量，加少许凉白开即成汤汁。
7.凉水入锅蒸制。将汤汁均匀浇在排骨上。
8.大火煮开，转小火蒸制三十分钟即成。
酸梅酱蒸排骨
酸酸甜甜的酸梅酱蒸排骨，
开胃好吃，清爽不滑腻，
很适合上班的你。
大小朋友都爱吃的【酸梅酱蒸排骨】
原料：仔排300克、香葱白4根、生姜1块、酸梅酱3汤匙、白糖1/2汤匙、干淀粉1/2汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、蚝油1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、花生油1汤匙、盐适量
酸梅酱蒸排骨的做法
1、准备好主材料。
2、排骨冲洗干净，沥干水分。
3、葱白切节；姜切丝。
4、排骨里放葱白、姜丝、黄酒、蚝油、酸梅酱、白糖、白胡椒粉和适量抓匀。
5、放干淀粉和花生油抓匀，腌15分钟。
6、腌好的排骨平铺在盘上，入开水锅中，中火蒸25分钟，即可。
酸梅酱蒸排骨小贴士
1.选仔排更容易在短时间内熟透。
2.调酸梅酱和白糖的比例时，可以根据自己的口感来调整。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
酱香蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排350克，
辅料：：姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，鸡精2克，生粉3克，
酱香蒸排骨的做法步骤：
1.肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
2.将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4.取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
6.将腌制好的排骨转入盘子。
7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8.成品图。
小贴士：
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
酱香粉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，糯米200g，大米100g，荷叶1张，熟芝麻适量，
辅料：：花椒粒适量，香叶1片，黄豆酱适量，蜂蜜适量，盐适量，糖适量，姜片1片，料酒适量，桂皮1小块，葱花适量，
酱香粉蒸排骨的做法步骤：
1.将糯米、大米（2:1）、花椒放入锅中翻炒
2.翻炒至米粒变为浅黄色，有香味
3.将炒好的米用料理机搅拌成7成碎，不要太碎
4.将排骨焯水后用料酒、姜片、适量盐、糖、味精、香叶、桂皮、蜂蜜、黄豆酱（少许）腌制半小时后加入研磨好的米粉里，翻拌均匀
5.事先将干荷叶泡水里
6.将荷叶在蒸笼上摊平，将拌匀的米粉排骨倒入荷叶中
7.将荷叶包裹严实，蒸锅蒸50分钟左右。
8.出锅前撒上熟芝麻和葱花即可。
小贴士：
1、荷叶在药店或者大型超市都可以买到，我的是夏天新鲜采摘晒干的
2、米粉研磨至7成就行了，太细就没有口感了，超市也有此米粉卖，但味道没有自己炒制研磨的香味浓
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