食材明细:
主料::高粉400克,水105克,牛奶110克,蛋液40克,黄油35克,酵母5克,糖80克,盐2至3克,
椰蓉馅::牛奶10克,色拉油10克,蛋液25克,糖25至30克,椰蓉适量,
椰蓉小面包小餐包的做法步骤:
1.材料除了黄油外其他全部放入面包机和面20分钟。关闭面包机停2分钟。再次启动和面加入黄油再次和面20分钟。完后就会有这样的手套膜。和完后就会有这样的手套膜。
2.放入容器,等待一次发酵,也就是通常说的基础发酵。
3.做椰蓉陷,把蛋液色拉油牛奶倒入碗里充分搅拌匀,在加入白糖搅拌匀,
4.最后加入椰蓉,边搅拌边加入。调成这样的状态。
5.发好的2.5倍-3倍的面团。
6.蓝莓卷,椰蓉卷,同样的做法。把四个小面包的面团擀成一个圆饼皮。
7.均匀的撒上椰蓉陷,蓝莓。
8.折叠。
9.中间切一刀,
10.从一头卷起。切口向上面。
11.放入烤盘,等待二次发酵。我一般采用室温自然发酵,25度以上需要1.30时-2小时左右。着急可借助烤箱来发酵,本人认为自然发酵的好吃。
12.二次发好后,明显的看出肿胖才可以。表面刷蛋液。撒上香酥粉(做法;黄油,糖粉,奶粉,低粉各少许和一起搓匀即可)
13.烤箱175度。16-18分左右。具自家烤箱温度查看。
在空闲时,要问我现在想干什么,我的回答多数都会是:做面包~~可想而知我对面包的钟爱程度绝对是爱之深呢,哈哈。趁这几天有点空,又着手折腾起了面包,这次把面团放在蛋糕连模里烤,呵呵,一个个小小的,相当有爱。当夜宵来上一只,不要担心发胖噢,小小的呢。怎么样,试下?
炼奶杏仁小面包
中种面团材料:高粉40克,牛奶22克,酵母3克。
主面团材料:高粉150克,低粉55克,牛奶155克,盐3克,糖35克,黄油(液体油)20克。
淋面:炼奶牛奶,杏仁片。
炼奶杏仁小面包的做法
1、中种面团揉至均匀;
2、室温(我现在是22度)充分发酵至组织膨松,呈蜂窝状;
3、与主面团一起揉至扩展;
4、放温暖湿润处(28度)发至两倍大;
5、排气、分12剂、静置20分钟;
6、整形完放入烤盘内,放温暖湿润处(38度)进行发酵;
7、炼奶加少许牛奶搅拌,当成淋面备用;
8、面团发酵至两倍大,淋上炼奶液,放上杏仁片。
9、烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,细砂糖20克,牛奶125克,炼奶20克,
辅料::盐3克,酵母3克,黄油20克,
日式香浓炼奶面包的做法步骤:
1.将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团
2.放入黄油继续揉至完全阶段,面团进行第一次发酵。
3.发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
4.将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱
5.取一面团擀成大约长方形面饼,在每个长面饼表面刷上炼乳酱
6.将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来
7.再用刀切成8小份。
8.戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。
9.发好的面团表面刷上蛋液,撒杏仁片,烤箱预热180度烤18分钟即可。
小贴士:
A面包材料:高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克
B涂抹材料:黄油20克、炼奶20克
C杏仁片适量
学而食习之:
1,温度时间根据自家调节
2,吃的时候筛薄薄一层糖粉
3,我没有中空模具,中间用核桃露盒子裹好锡纸替代
4,450G吐司模,材料:
面团A:高粉250克;细砂糖25克;牛奶165克;盐4克;炼乳19克;黄油25克;酵母3克
辅料
涂抹B:炼乳25克;黄油25克
其它C:坚果适量
食材明细:
主料::新良焙食尚原味面包粉200克,新良焙食尚原味蛋糕粉50克,酵母3克,牛奶165克,白糖25克,盐1克,黄油20克,
辅料::椰蓉50克,黄油25克,鸡蛋液25克,白糖25克,表面刷蛋液少许,表面撒白芝麻少许,
香浓椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2.启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
3.待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
4.等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
5.将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
6.此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7.用勺子搅拌均匀
8.取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
9.像包包子那样封口,捏严,收口朝下
10.将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
11.待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
12.面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
13.出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
14.小面包很Q萌
15.真是好喜欢呢
16.咬一口,好足的椰蓉馅呢
小贴士:
小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可; 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软; 椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。
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