食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下蛋黄奶油霜(1)，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：蛋黄2个，绵白糖60克，淡奶油50克，朗姆酒10克，黄油100克，牛奶20克，
辅料：：香草粉5克，
蛋黄奶油霜的做法步骤：
1.黄油
2.黄油
3.蛋黄加绵白糖、淡奶油、牛奶、香草粉、朗姆酒搅拌均匀
4.一边小火加热、一边不停搅拌，待蛋黄液变稠、温度升至大约80度离火(不能煮沸)
5.放入凉水盆里继续搅拌降温
6.软化的黄油打2分钟
7.打散开
8.加入蛋黄液(我分了3次加入，方便掌握奶油霜的稠度)
9.打至顺滑、细腻，有明显纹路就好了
10.…
11.…
97msw.cOm延伸阅读
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30毫升，食用油30毫升，细砂糖60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克），
辅料：：牛奶100毫升（奶油霜），面粉1汤匙，无盐黄油150克，糖粉100克，
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2.加入食用油，边加边搅打
3.加入牛奶，边加边搅打
4.晒入低粉
5.搅拌至无颗粒备用
6.蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖
7.搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8.出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9.继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11.再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12.将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13.分装至纸杯中
14.烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右
15.牛奶中加入面粉，小火慢慢加热
16.搅拌至糊状离火晾凉
17.黄油室温软化，加糖粉打发
18.倒入已冷却的牛奶糊
19.用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20.装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节
奶油霜裱花蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉40克，牛奶20克，植物油20克，糖75克，淡奶油300克，草莓适量，
辅料：：黄油100克，淡奶油150克，糖粉35克，色素适量，
奶油霜裱花蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀。
4.蛋黄中加入植物油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟.
11.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12.黄油切小块室温软化。
13.加入糖粉打发至顺滑。
14.淡奶油分三到四次加入，打发至顺滑。
15.用色素调出喜欢的颜色，挤出玫瑰花，冷藏备用。
16.将蛋糕分片。
17.取一片蛋糕放在裱花台上，淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。
18.撒上切碎的草莓。
19.盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。
20.盖上第三层蛋糕，抹平表面及侧面。
21.将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。
22.用叶子花嘴挤出绿叶装饰。
23.装饰上花骨朵。
24.做好底边装饰。
小贴士：
主料表是蛋糕及抹面材料，调料表是奶油霜材料，这个奶油霜不含生蛋白，比较适合儿童。
奶油霜戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蔓越莓3汤匙，低筋粉120，鸡蛋5个，砂糖100克，玉米油80克，
辅料：：牛奶30克，
奶油霜戚风蛋糕的做法步骤：
1.蔓越莓切细备用
2.牛奶、玉米油、三十克的糖一起拌匀乳化
3.在乳化好的糖水里筛入低筋粉，蔓越莓一起倒入拌匀
4.拌匀后打人蛋黄五个，之字拌匀
5.拌匀后的蛋黄糊（这个是后蛋发、这样糖乳化比较均匀）
6.蛋白加糖七十克打至干性发（可以一次性加入糖，也可以分三次）
7.取三分一蛋白和蛋黄糊拌匀
8.拌匀后倒入剩下的蛋白继续拌匀、由下往上拌匀，不要消泡
9.拌匀好的糊倒入磨具里轻轻磕几下把里面的空气磕出来，
10.烤箱上下火150。中层烤六十分钟（根据自己的烤箱调节）
11.出烤箱第一件事就是把蛋糕那在里地面十厘米的距离摔下去摔三次左右你会发现原本吐出来的那部分随着一次一次的摔平了！一般摔第四次就没反应了！然后倒扣冷却后、徒手过敏、不要用刀具脱磨！徒手脱比较自然美观
12.成品欣赏
13.用这个戚风的半个来做太阳伞奶油霜蛋糕、是不是也很漂亮！因为我是小白不会 裱花！奶油霜涂上去的时候涂的不均匀、大家别见怪！新人多多理解哈我是用的是法式奶油霜，我的菜谱里面有法式奶油霜的菜谱！可以看看
14.成品欣赏
小贴士：
至从接触后蛋法后我就喜欢上了！现在都是用后蛋法做蛋糕！
巧克力奶油霜
食材明细：
主料：：黄油100g，白糖50g，炼乳20g，香草精14小勺，朗姆酒10g 10g，柠檬汁10g，牛奶30ml 20g，蜂蜜15g，黑巧克力80g，
巧克力奶油霜的做法步骤：
1.黄油软化后用打蛋器稍稍搅打，至蓬松的状态
2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
3.把奶油霜搅打至光滑细腻，黑巧克力加20g牛奶放微波炉叮2分钟至巧克力融化，融化后的巧克力液冷却到室温，边搅奶油霜打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4.打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
小贴士：
拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
基础奶油霜
食材明细：
主料：：黄油100克，糖粉50克，炼乳20克，香草粉1/4小勺，白兰地10克，牛奶2大勺 10克，蜂蜜15克，
基础奶油霜的做法步骤：
1.用料
2.黄油软化，加入糖粉
3.用打蛋器搅打5分钟，至蓬松状态
4.加入蜂蜜，炼乳，香草粉，白兰地，10克牛奶
5.继续搅打均匀
6.加入2大勺牛奶
7.搅打至光滑细腻的状态，即可
小贴士：
这个奶油霜口感较为甜腻，加入柠檬汁可以让在这种甜腻中增添一点清新，能不省最好别省。
喜欢《蛋黄奶油霜(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
