食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《巧克力奶酪慕斯蛋糕》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：黑巧克力80克，牛奶200克，奶酪40克，7寸海绵蛋糕体1个，
辅料：：吉利丁片8克，蛋黄2只，淡奶油135克，细砂糖25克，
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1. 奶油奶酪隔水加热软化后加入细砂糖
2.用打蛋器打至顺滑
3.将牛奶分次加入到奶油奶酪中
4.边搅打边慢慢地倒入牛奶完全搅打均匀。
5.将蛋黄放于另一盆中，用打蛋器打至蓬松颜色变浅
6.搅好的牛奶奶酪液倒入小锅，黑巧克力掰成小块放进小锅里。用小火加热并不断搅拌，使黑巧克力完全溶化至液体沸腾。
7. 将沸腾的巧克力液缓缓地倒入打好的蛋黄中，一边倒入一边搅拌直至拌匀。
8.将冷水中泡软的吉利丁片加入到搅拌好的巧克力蛋黄液中，搅拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。
9.淡奶油用打蛋器打发至出现纹路的状态。
10.从冰箱里取出冷藏变得浓稠的巧克力糊。
11.巧克力糊与打发好的淡奶油混合，翻拌均匀即是做好的慕斯馅。
12.烤好的蛋糕，取出后倒扣放凉再横切成3片用其中的两片裁成一大一小差1cm的圆。
13.将切好的海绵蛋糕取大的一片放在模具里
14.在蛋糕片上倒入1/2的慕斯馅，轻轻晃动让表面平整。放入第二片蛋糕片
15.后再倒上慕斯馅表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4个小时以上（我是冰箱过夜了）。
16.冰箱取出慕斯蛋糕，冷却好的蛋糕表面光滑平整，用吹风机吹模具四周1分钟左右即可脱模。
17.筛上防潮可可粉，
18.再用花片筛出想要的图案即可
小贴士：
怎样才能把将慕斯蛋糕切的漂亮，告诉你哦，不要怕麻烦，平面刀具，越薄越好（不用锯齿刀）在火上轻燎迅速下刀，清洗干净再下一刀，这样才能切的整齐利索。
这款慕斯蛋糕冷藏食用口感最好，吃不完的蛋糕要及时放在冰箱里吃的时候再拿出来，保持最好的口感和时机，才能品出幸福的滋味哦！
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轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一片，蛋黄1个，细砂糖20克，奶油奶酪125克，黑巧克力30克（加慕斯里），牛奶40克，吉利丁片1.5片，酸奶100克，淡奶油140克，
轻松熊巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1.制作一片戚风蛋糕。（这里步骤不重复了，有许多制作过程了。http://home.meishichina.com/recipe-250475.html）
2.用模具切出一片熊熊状的蛋糕片。要比模具小一圈。
3.慕斯蛋糕材料准备。
4.将10克巧克力切碎隔水融化。
5.将融化的巧克力液装裱花袋，剪一个小口，在模具里画出鼻子。
6.蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。
7.打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
8.加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。
9.一直打到无任何颗粒。
10.吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。
11.淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。
12.将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
13.取一小部分奶酪糊装裱花袋，剪一小口，挤熊熊鼻子，肚子上，放冰箱冷冻几分钟。
14.将30克巧克力切碎隔水融化。
15.融化的巧克力迅速拌入奶酪糊里。
16.拌好的奶酪糊。
17.将奶酪糊倒入模具里震几下。
18.盖上剪好形状的蛋糕片，放冰箱冷冻一晚。
19.第二天早上取出脱模。放冷藏室解冻后再品尝。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
可可戚风：适量，鸡蛋（蛋白蛋黄分开）5个，糖80+20g，牛奶80ml，色拉油70g，低粉60g，可可粉30g，柠檬汁1小勺，香草精少许，慕斯馅：适量，吉利丁片2片（10g），柠檬汁1小勺，牛奶100g，糖30g，鲜奶油300ml，黑巧克力130g
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄和20克糖一起用低速打至粗泡，逐步加入油、牛奶打匀，滴入几滴香草精，筛入低粉、可可粉，切拌均匀；蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入80g糖，打至硬性发泡；
第2步烤箱预热150度将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
第3步放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片
第4步吉利丁片用冰水浸软，入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁，加糖，隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化
第5步将做好的牛奶糊加入到打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅蛋糕模（或慕斯圈中）底部包上锡纸，先放一层蛋糕坯
第6步倒入一半慕斯馅再加一层蛋糕坯，再倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜
第7步用电吹风沿四周吹两分钟，脱模轻轻放上喷花模
第8步筛糖粉提起喷花模，出现美丽的图案
第9步撒上糖粉和银珠糖、用慕斯围边进行简单装饰即可
芒果奶酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：芒果肉200克，奶酪200克，动物性奶油220克，牛奶30ml，柠檬汁30ml，细砂糖100克，吉利丁片15克，
辅料：：芒果肉50克，吉利丁5克，冷开水50克，
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1.芒果肉打成泥
2.吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化
3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中
4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀
5.奶油打至可流动的状态
6.5与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏
7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀
8.活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻
9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁
10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏
11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏
12.成品
13.修饰后的成品图
柠檬奶酪慕斯蛋糕
蛋糕有着柠檬的清香，马卡龙的甜美，很容易让人爱上！
柠檬奶酪慕斯蛋糕
蛋糕底材料：鸡蛋一个(50克)，牛奶7克，黄油3克，细砂糖30克，低筋面粉30克
慕斯层材料：淡奶油200克，奶油奶酪100克，柠檬汁30克，吉利丁片10克，(泡吉利丁的水50克)，牛奶40克，细砂糖30克，柠檬皮屑半个
表面装饰：柠檬一片，柠檬夹馅马卡龙二个。
模具：250克土司模一个，8寸方形烤盘一个
柠檬奶酪慕斯蛋糕的做法
1、鸡蛋一个倒入无油无水的容器中，加入细砂糖
2、隔温水加热至40度左右，
3、用电动打蛋器打至奶油状，并写八字稍后才消失，
4、低筋面粉过筛
5、将面粉倒入鸡蛋中，
6、翻拌均匀，黄油和牛奶加热至黄油融化，并倒入面糊中，
7、翻拌均匀，
8、倒入铺有油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热，中层，烤约10分钟左右。
9、奶油奶酪隔水搅拌均匀，
10、加入牛奶，
11、再加入细砂糖，搅拌均匀
12、吉利丁片用自身五倍的水泡软，
13、柠檬榨汁，
14、将柠檬汁倒入奶酪糊中，
15、再倒入半个柠檬皮屑，搅拌均匀，
16、放入软化的吉利丁片搅拌搅拌就融化了。然后放至室温约20度左右。
17、淡奶油倒入无油无水的容器中，
18、用电动打蛋器打至有纹路，
19、奶酪糊过筛后倒入淡奶油中，
20、搅拌均匀，即是奶酪慕斯糊
21、刚才烤好的蛋糕片放凉后，
22、切成250克模具大小二块，
23、先在250克模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊，
24、再放入一片蛋糕片，
25、然后再倒入剩下的奶酪慕斯糊，
26、再放上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏室冷藏至硬。取出后，用电吹风四周吹一圈脱模。表面用马卡龙，柠檬片，柠檬皮屑稍装饰即可。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
酸奶酪慕斯蛋糕
六一，家人都给小哥送了礼物，应小哥的要求我给他做个慕斯蛋糕就行了。当天上午在出门前做好了海绵蛋糕坯，时间有限就没有拍过程。下午一点回到家，就开始制作，小哥着急吃老是催我，所以用了冷冻和冷藏相结合的方法，不算做蛋糕坯的时间，从做到开吃只用了3个小时，口感上一点不逊色于冷藏时间较长的慕斯蛋糕。小哥吃时我问他味道怎么样，小哥说下次不要做这样的了，停顿一下接着说，要做就做个大的，呵呵。做完后才想起，忘了问小哥镜面要做什么颜色的，小哥说没事，挺好看的，好乖的小子呀。
今天出去给小哥买裤子，在路上小哥说，妈妈你做的蛋糕很好吃，可惜下肚就看不见了，你今天可不可以给我买个玩的或者学习用品也行。
六一送给小哥的蛋糕----酸奶酪慕斯蛋糕
配料：6寸海绵薄蛋糕一个、动物性淡奶油120克、酸奶酪140克、蓝莓汁饮料80克、吉利丁片11克、白糖50克
酸奶酪慕斯蛋糕的做法
1、准备好所用原料。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、将泡软后的吉利丁片隔水融化。
4、酸奶酪搅拌均匀隔水温热，加入7克融化好的吉利丁。
5、和酸奶酪糊搅拌均匀。
6、淡奶油一次性加入白糖。
7、用打蛋器打至六成泡发，表面出现纹路即可。
8、把混合好的酸奶酪糊倒入奶油糊中。
9、用勺子搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
10、把蛋糕修的比六寸活底模稍小一点，从中间片成2片，取一片蛋糕放入模具中间。
11、用勺子取一半的慕斯糊均匀的倒在蛋糕片上。
12、将慕斯糊用勺子抹平，震动几下，将气泡震出。放入冰箱冷冻15分钟左右，至表面凝固。
13、放入第二片蛋糕，用勺子将另一半慕斯糊倒入抹平。放入冰箱冷冻10分钟，取出放入冷藏30分钟左右至表面凝固。
14、制作镜面，将蓝莓汁倒入剩余的吉利丁中，隔水温热，将蓝莓汁和吉利丁混合均匀。
15、蓝莓混合汁放凉后，慢慢的倒入蛋糕上面。
16、将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右即可。脱模时用热毛巾将模具捂上几秒中，放在比模具小一圈，比模具高的物体上即可脱模了。
美食小提示
此款慕斯蛋糕因加了酸奶酪，中间的慕斯层稍薄，所以比较适合冷冻和冷藏相结合的方法。用此方法做水果慕斯或慕斯层厚的时候，最好用冷藏法让慕斯蛋糕慢慢的凝固。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
香蕉奶酪慕斯蛋糕
这次蛋糕的主料是香蕉和奶酪做成的慕斯馅，中间夹了些香蕉片，蛋糕底是用的海绵蛋糕。
海绵蛋糕的做法可以看这里。新手做海绵蛋糕可能不是很容易掌握打发的程度，如果打发的不好加入粉料后就很容易消泡，这样烤出来就会成一个死饼。以我个人的经验，我觉得新手还是做戚风蛋糕会更容易成功一些。
香蕉奶酪慕斯蛋糕
材料：香蕉三根，奶油奶酪200克，牛奶250克，淡奶油300克，细砂糖100克，鱼胶片4片（约20克）海绵蛋糕3片。
装饰：火龙果、红提、橙、奇异果、银珠糖、熟杏仁片。
香蕉奶酪慕斯蛋糕做法
1.将香蕉去皮，取两根香蕉切小块，加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用；剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用；
2.鱼胶片用冷水泡软，加入50克牛奶隔水融化备用；
3.奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑（如果想更细腻可用筛子过一遍）；
4.将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀，再倒入1的香蕉牛奶拌匀；
5.将淡奶油打发到稍有纹路，加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅；
6.在八寸活底模上铺一层蛋糕片，倒入一半慕斯馅，铺上香蕉片，再放上一片略小的蛋糕片，铺上一些香蕉片，倒入剩余的慕斯液，摇平，放入冰箱冷藏最少4-5小时，取出，用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿，即可顺利脱模，进行装饰。
7.这次在蛋糕的四周贴了些烤熟的杏仁片。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
樱花奶酪慕斯蛋糕
我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！特别是天气热的时候吃，那叫一个爽哈！
今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的樱花，哈哈，是不是更漂亮了呢？
做法还与原来的慕斯是一样的，只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕，就不上传做法了哦，前几天上传过好多次了，配方和做法都不变的。
樱花奶酪慕斯蛋糕
1、吉利丁提前用凉水泡上。
2、老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。
3、搅拌成细腻的糊。
4、淡奶油加朗姆酒。
5、放入25克白糖。
6、放入厨师机里面打成六分发。
7、小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。
8、牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
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9、倒入模具三分之一处。
10、6寸戚风蛋糕一片，修成心形。
11、放入模具中。
12、把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。
13、冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。
14、小心的去掉模具。
15、雪碧加入吉利丁2克隔水融化。
16、放凉后倒入蛋糕上面。
17、盐渍樱花提前泡去盐味。
18、摆在蛋糕上面。
19、四周撒些用奶油霜挤的小花朵。
巧克力慕斯水果蛋糕
食材明细：
主料：：清蒸松露巧克力海绵蛋糕：低粉120克，泡打粉1克，鸡蛋4个，细砂糖60克，牛奶30ml，植物油40ml，松露巧克力20克，
辅料：：慕斯馅：淡奶油250ml，牛奶100ml，黑巧克力86克，吉利丁粉10克，细砂糖60克，蛋糕镜面：菠萝味QQ糖70克，水120ml，
巧克力慕斯水果蛋糕的做法步骤：
1.先上一张成品照片。
2.120g低粉和1g泡打粉混匀过筛三次备用。
3.四个鸡蛋加60g细砂糖搅匀打发。一定要打到滴落的蛋液不马上消失为止。
4.低粉分两次筛入全蛋液中切拌均匀。一定是上下切拌或翻拌哦，不能画圈搅拌。速度要快，两分钟内混匀，不然会消泡。
6.舀一大勺蛋粉糊到油奶巧克力液中切拌均匀，再倒回剩余的蛋粉糊中切拌均匀。倒入模具中（我用了搪瓷冰碗，比六寸蛋糕模略小）上已经烧开水的蒸锅蒸。
7.蒸20～30分钟，直到插入牙签不觉得粘为止。出锅时，小心不要把锅盖上的水蒸气滴到蛋糕上。
8.将蛋糕连模具倒扣在架子上晾凉，脱模，切片。我这个切成了5片，最后做慕斯蛋糕用掉3片。
9.开始做慕斯馅。
10.黑巧克力掰碎，隔40度温水融化。
11.吉利丁粉用100ml冰牛奶泡开，然后小火加热到80度。边加热边搅拌，直到全部溶解。
12.将10和11混合，冷却到不烫手，备用。
13.准备打发奶油。
14.250ml动物性淡奶油加60g细砂糖坐在冰水里打到六成发。即有花纹出现，且不马上消失。打过的话，后面加吉利丁液，会变的过于粘稠。记得淡奶油在用前一定放在冰箱里冷藏12小时以上，这样容易打发。
15.分三次把巧克力吉利丁液与打发的奶油混匀
16.混匀后的慕斯馅。
17.用铝箔把六寸活底慕斯蛋糕模底包起来。放入一片蛋糕，浇上三分之一的慕斯馅，震一下。再放第二片蛋糕，浇上三分之一慕斯馅。
18.放上第三片蛋糕，浇上剩余的所有慕斯馅。抹平表面。放入冰箱冷藏。至少两小时，过夜更好。
19.将70g菠萝味QQ糖加120ml水微波炉叮到融化，晾凉。将已经凝固的慕斯蛋糕取出，浇上QQ糖做的蛋糕镜面后，再放入冰箱冷藏直到镜面凝固。多出来的QQ糖液也放到冰箱里冻一下，就成了美味的菠萝味果冻了。
20.冷藏好的慕斯蛋糕取出后在模具地下放一个玻璃杯。用电吹风在模具周围稍加热，模具很容易就脱出来了。
21.把慕斯巧克力蛋糕放在盘子上，再装饰上自己喜欢的水果。耶大功告成！
22.美味的巧克力慕斯水果蛋糕出炉啦！
23.切一块，尝一尝，美味啊～
麋鹿巧克力慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：5寸蛋糕片2片，淡奶油150克（慕斯糊里），奶油奶酪100克，
辅料：：糖10克（裱花），吉利丁片12克，牛奶100克，淡奶油100克（裱花），黑巧克力100克，可可粉3克，樱桃8粒，
麋鹿巧克力慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先烤出一盘蛋糕卷胚子，凉透裁出比6寸模具小一圈的圆形，大概5寸大小。
2.将泡软的吉利丁片加入100克牛奶，加热至吉利丁片彻底融化，拿到室温备用。
3.奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。
4.淡奶油加可可粉打至6分，稍稍流动的状态。
5.将可可淡奶油和奶酪混合，再加入牛奶吉利丁液，充分混合均匀即成慕斯糊。
6.活底模具底部放一片蛋糕片。
7.倒入部分慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。
8.倒入剩余的慕斯糊，震出气泡后放入冰箱冷藏2小时以上。
9.冷藏慕斯糊期间可以将巧克力融化，装入裱花袋，画出麋鹿角、眼睛鼻子嘴等，晾凉备用。
10.将裱花用的100克淡奶油加10克糖打至9分硬。
11.冷藏好的慕斯脱模 （时间关系我只冷藏了40分钟，所以不是很光滑）。
12.按上麋鹿的嘴和鼻子嘴，再把淡奶油装入裱花袋伤心各裱出一圈。
13.先在麋鹿角的部位用小刀扎一下，然后插上麋鹿的角，摆上樱桃。
小贴士：
1. 蛋糕胚子做法简单概述下（我在豆果发过详细带图做法）：1）将蛋黄糊材料的前四个混合均匀，再加入面粉，用翻拌方法混合均匀。2）用一个无油无水的盆装蛋白，分三次加入糖，打至湿性发泡（就是提起打蛋器蛋白乘弯弯的长尖角而不是短小的直尖角）。3）将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀，别画圈。4）烤箱180度预热，将蛋糕糊均匀倒在铺了油纸的烤盘上。5）放置于烤箱中层，上下火，温度180℃，20分钟左右，上色即可。
2. 麋鹿角稍微画的厚一些，根部长一些，这样插在蛋糕上更牢固。
3. 水果可以根据自己喜好选择，建议选择颜色鲜艳的。
食材大全《巧克力奶酪慕斯蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
