中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上炼奶杏仁小面包，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
在空闲时，要问我现在想干什么，我的回答多数都会是：做面包~~可想而知我对面包的钟爱程度绝对是爱之深呢，哈哈。趁这几天有点空，又着手折腾起了面包，这次把面团放在蛋糕连模里烤，呵呵，一个个小小的，相当有爱。当夜宵来上一只，不要担心发胖噢，小小的呢。怎么样，试下？
炼奶杏仁小面包
中种面团材料：高粉40克，牛奶22克，酵母3克。
主面团材料：高粉150克，低粉55克，牛奶155克，盐3克，糖35克，黄油（液体油）20克。
淋面：炼奶牛奶，杏仁片。
炼奶杏仁小面包的做法
1、中种面团揉至均匀；
2、室温（我现在是22度）充分发酵至组织膨松，呈蜂窝状；
3、与主面团一起揉至扩展；
4、放温暖湿润处（28度）发至两倍大；
5、排气、分12剂、静置20分钟；
6、整形完放入烤盘内，放温暖湿润处（38度）进行发酵；
7、炼奶加少许牛奶搅拌，当成淋面备用；
8、面团发酵至两倍大，淋上炼奶液，放上杏仁片。
9、烤箱175度预热，中下层20-25分钟即可。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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炼奶的又一种吃法---【炼奶小面包】
食材明细：
主料：：高粉175g，干酵母2.81g，牛奶105g，
辅料：：高粉50g，低粉25g，糖20g，盐3.125g，炼奶50g，牛奶30g，黄油20g，蛋液25g，
炼奶的又一种吃法---【炼奶小面包】的做法步骤：
1.中种材料揉匀，发酵至2-3倍大（26度2h）我家现在温度是18度我是早晨调好面团晚上回去揉面的，将发酵好的中种面团和主面团材料混合（黄油除外）
2.先把混合的材料揉至扩展然后加入黄油后揉出薄膜，发现中种面团出膜非常通透，这可能就是为什么成品口感绵软的原因吧。
3.揉好的面团松弛20分钟
4.分成12份分别揉圆松弛15分钟
5.取两个小面团分别檊开椭圆形后自上而下卷起来收口捏紧后再分别搓成两根细条26cm左右即可，然后将两根面条交叉如图
6.然后再分别折一下如图
7.以此类推互相哲压编成麻花
8.编好的麻花收口捏紧排入烤盘，26度发酵45-55min至两倍大，手指按下基本不回弹表面刷蛋液，方子上面是刷牛奶
9.入预热好的烤箱烤制，下层 163度25分钟
杏仁小面包
食材明细：
主料：：高粉200g，白糖30g，水104g，蛋液20g，奶粉8g，酵母3g，黄油20g，盐2g，
辅料：：杏仁片适量，黑芝麻适量，
杏仁小面包的做法步骤：
1.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
2.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
3.揉圆盖上保鲜袋一次发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
5.按压排气分割滚圆。
6.放入烤二次发酵。
7.刷蛋液撒芝麻和杏仁片。
8.放入提前预热的烤箱150℃下层25分钟（温度时间仅供参考）
9.出炉晾至手温密封保存。
10.拉丝的面包。
11.来吃！
日式香浓炼奶面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，细砂糖20克，牛奶125克，炼奶20克，
辅料：：盐3克，酵母3克，黄油20克，
日式香浓炼奶面包的做法步骤：
1.将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团
2.放入黄油继续揉至完全阶段，面团进行第一次发酵。
3.发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
4.将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱
5.取一面团擀成大约长方形面饼，在每个长面饼表面刷上炼乳酱
6.将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来
7.再用刀切成8小份。
8.戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。
9.发好的面团表面刷上蛋液，撒杏仁片，烤箱预热180度烤18分钟即可。
小贴士：
A面包材料：高筋面粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、炼奶20克、盐3克、黄油20克、酵母3克
B涂抹材料：黄油20克、炼奶20克
C杏仁片适量
学而食习之：
1，温度时间根据自家调节
2，吃的时候筛薄薄一层糖粉
3，我没有中空模具，中间用核桃露盒子裹好锡纸替代
4，450G吐司模,材料：
面团A：高粉250克；细砂糖25克；牛奶165克；盐4克；炼乳19克；黄油25克；酵母3克
辅料
涂抹B：炼乳25克；黄油25克
其它C：坚果适量
奶味小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉450克，
辅料：：淡奶油100克，牛奶180克，鸡蛋1只，黄油20克，酵母5克，杏仁适量，黑白芝麻适量，
配料：：糖35克，盐5克，
奶味小面包的做法步骤：
1.除黄油、果料外所有材料混合揉至扩展程度，加黄油继续揉光（不用出大片模），发酵至2。5倍。
2.面团分割成等大的小面团，松醒后团成圆形，摆放到烤盘内，二次发酵后用小擀面棍在面团中间压个圆形，刷蛋液后粘上果仁、芝麻。
3.175度热好后，中层烘烤25分钟左右。
4.口味特点：清淡中有浓浓的奶香味。
奶香石头小面包
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉50克，糖50克，全蛋液45克，牛奶110克，奶粉10克，蜂蜜15克，黄油50克，
辅料：：酵母3克，盐3克，
奶香石头小面包的做法步骤：
1.混合粉类。
2.加入蛋液搅匀。
3.慢慢地加入牛奶搅匀。
4.揉成软硬合适的面团。
5.加入室温软化的黄油。
6.继续揉成光滑的面团。
7.把揉好的面团放保鲜袋松驰20分钟。
8.取出松驰好的面团分成2份。
9.分别擀成长方形的面片。
10.压薄长边。
11.然后慢慢地卷起来。
12.把卷好的面条切小段。
13.底边朝下放入烤盘。放温暖处进行发酵。
14.发酵结束后放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，20分钟左右。
15.有嚼劲的奶香小面包。
小贴士：
液体的量要根据面粉的吸水性增减，烘烤时间也要根据自己的烤箱调整。
奶香花生小面包
这款面包两天内连做了两次，一次是用泡面法加了全麦粉做的，一次就用高粉直接法做的，两种方法都同样的又软又香，表面加了花生碎更是给面包增色不少，吃起来不但有花生的颗粒，还有香喷喷的味道。
奶香花生小面包
主辅料：高筋面粉（金像A）400克、纯牛奶240克、酵母粉4克、细砂糖55克、盐2克、橄榄油30克、全蛋液适量、花生碎适量
奶香花生小面包的做法
1、在面包机里依次放入牛奶，酵母粉，面粉，糖，盐
2、启动面包机和面程序15分钟
3、15分钟结束以后再选择生面团程序，也就是先和面再发酵，在启动前倒入橄榄油
4、面团发酵完成以后取出轻轻按压排气
5、排气以后的面团分割成6到8份以后盖上保鲜膜松弛15分钟
6、取一小块面团，把面团搓成约50cm的长条
7、把长条交叉，拿长的一头绕着中间由下往上反复几次，接头捏紧造型就完成了
8、造型完成以后放入烤盘二次发酵，发酵完成以后刷上全蛋液，表面撒上花生碎
9、烤箱预热180度，上下火约20分钟，表面金黄，侧面柔软有弹性即可出锅
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
经典奶香小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，细砂糖40克，牛奶200克，
辅料：：全蛋液50克，酵母5克，黄油15克，盐2克，
经典奶香小面包的做法步骤：
1.准备食材，把除黄油外的材料放入面包机里揉至扩展状态。
2.然后加入黄油继续揉至光滑。
3.能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆放容器内并封上保鲜膜，室温发酵到2倍大。
4.把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩即代表发酵完成。
5.将发酵好的面团彻底排气，平均分割成12个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
6.静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形。
7.由上至下卷起，收口捏紧。
8.然后反过来继续用擀面仗擀开成长条状。
9.也是从上由下卷起，收口捏紧。
10.依次将剩余的所有面团整好后按收口向下整齐摆放烤盘里，留间隙，放入烤箱进行二次发酵（烤箱发酵功能，底部放碗温水）。
11.把发酵好的面团取出刷上少许全蛋液。
12.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟，表面金黄色即可出炉。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
担心面包表面上色过重的话可在表面放张锡纸。
【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，雀巢鹰唛炼奶70g，鸡蛋80g，牛奶100g，椰蓉70g，奶粉30g，葡萄干适量，白芝麻适量，
辅料：：黄油60g，椰浆50g，糖35g，盐2g，酵母4g，糖粉50g，
【炼奶椰蓉小面包】奶香浓郁的南洋风味小餐包的做法步骤：
1.馅料做法：黄油40g室温溶化，加入椰蓉70g，糖粉50g，奶粉20g，鸡蛋40 g，椰浆50 g，葡萄干适量的材料，拌匀均匀放一边备用。
2.材料图．
3.将雀巢鹰唛炼奶70克，鸡蛋40克，牛奶100克，糖35克，盐2克加入到厨师机桶．
4.再放入高筋面粉300克，奶粉10克，酵母4克。
5.厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟后加入黄油20克．
6.再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
7.面团揉好后放进抺了一层油的盆里，盆面盖上一条湿毛巾，室温发一小时二十分钟．
8.至2.5倍大。用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
9.发好的面团取出压扁排气，然后分成18等份的面团，再揉圆放一边松驰15分钟。
10.将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅．
11.收口，滚圆．
12.然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
13.将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约60度），保证发酵时的湿度，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
14.烤箱180度预热，放第二层上下火烤33分钟，中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
15.烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉，再放入保鲜袋保存。
16.看看，小小的面包里面馅料多多，美味十足．
小贴士：
1、现在30度左右的天气，最适合用来做面包了呢。
2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。
3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高，能拉出比较好的膜，就足够了。
4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。
5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，亮亮的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！
炼奶土司
食材明细：
主料：：高筋面粉180 76克，酵母3克，牛奶108 12克，糖20克，盐3克，炼奶51克，鸡蛋25克，黄油20克，
炼奶土司的做法步骤：
1.将180克高筋面粉，108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团，覆上保鲜膜发酵
2.发酵到4倍大，中种面团就做好了
3.将25克鸡蛋，51克炼奶，20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，然后把中种面团撕成小块也放进去，启动一个和面程序，看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
4.一个和面程序结束后，到了扩展阶段
5.加入20克黄油。再启动一个和面程序
6.第二个和面程序剩下3分钟的时候，面团已经到了完全阶段
7.这时候手动关闭面包机，盖上盖子让面团发酵30分钟
8.30分钟后面团发酵好，取出排气
9.分成均匀的3分，滚圆松弛15分钟
10.取一份擀成椭圆形，翻面，左右向中间折叠
11.依次做好三分，松弛10分钟
12.去松弛好的面团擀长，底边压薄
13.由上而下卷起
14.依次做好三个，放进土司模，烤箱开发酵档进行二次发酵
15.发至满模，刷上全蛋液
16.烤箱上下火180度预热，以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模，晾至微温即可装袋
17.组织很好，细密绵软
小贴士：
1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水，所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度
2、烘烤10分钟后要加盖锡纸，避免上色过深
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