食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了黑糖山楂卷，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：黑糖5勺，山楂片20克，发酵粉1勺，牛奶150ml，
黑糖山楂卷的做法步骤：
1.准备好所有材料，牛奶放微博炉里转成温热，放入发酵粉搅拌至融化备用。
2.将牛奶分次倒入面粉中，和成面团，发酵成两倍大。
3.将山楂用擀面杖弄碎，与黑糖搅拌在一起。
4.将发酵好的面团在面板上揉片刻，揉出里面的气泡，将面团赶成圆形，撒上黑糖山楂末。
5.从一边到另一边卷起来，切成段。
6.放入蒸屉再次发酵10分钟左右，锅内放凉水蒸10分钟左右，关火5分钟之后再揭开锅盖。
7.装盘～
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山楂卷(1)
食材明细：
主料：：山楂适量，
辅料：：蜂蜜适量，
山楂卷的做法步骤：
1.新鲜的山楂洗干净，切成两半，去掉中间的核儿
2.放到料理机或者破壁机里面，加一点水，打成糊糊
3.放到锅里面小火熬煮
4.熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦
5.一直到这种画线都不会消失的程度
6.放到不沾烤盘里面，刮平表面，放置到全干即可！
山楂卷的做法
秋冬季节，很多小朋友们容易有消化方面的问题，要么食欲不振，厌食挑食，要么贪吃积食，导致消化不良。这时候适当吃些山楂卷或果丹皮，酸甜可口，健胃助消化，比吃消化药好多了。和市售的含有色素和甜蜜素的山楂卷相比，自己做的更健康，做法也不难，没有烤箱也能做，接下来一起看看吧。
材料：
山楂（去核）500克，黄冰糖300克，水适量，，
山楂卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好黄冰糖和鲜山楂。
步骤2，山楂去核的方法：将山楂横向拧开，分成一半带核的，另一半不带核的样子。
步骤3，将聚在一起的核去掉，用这个方法就不用一个个抠核了。
步骤4，将下半边带蒂的部分，果肉分成几瓣掰下，剩下完整的蒂丢掉即可。
步骤5，所有的山楂都这样去核处理好。
步骤6，将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园老冰糖（白）或细砂糖代替。冰糖口感甜度低于细砂糖，需酌情调整用量。
步骤7，大火煮沸后，再焖煮十分钟左右，到山楂软烂。
步骤8，把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。
步骤9，将山楂和适量冰糖水，放入料理机或破壁机中，打成果泥。
步骤10，在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到粘稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的时间。
步骤11，将山楂泥倒入金盘（边长28cm的方形不粘烤盘）中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，或者铺上油纸，更方便脱模。
步骤12，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小时左右。如果没有烤箱，或者不着急吃，直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄，越容易晾干。
步骤13，将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉。
步骤14，用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。
步骤15，裁成两指宽的条，从一端卷起即可。
步骤16，成品图
步骤17，成品图
黑糖肉桂提子卷的做法
曾经买过一个肉桂面包，就留下了阴影，久久挥之不去碰都不敢碰肉桂，直到上周operabombana尝过肉桂提子卷以后，深深的爱上那卷卷，爱上这味道。
材料：
高筋面粉94g，低筋面粉25g，汤种37g，干酵母2g，糖15g，奶粉5g，水34g，全蛋液13g，黄油10g，水50ml，高筋面粉10g，肉桂2g，黑糖20g，葡萄干15g，
黑糖肉桂提子卷的做法的做法步骤：
步骤1，首先要制作汤种，这里用到的是65°汤种，一般用量占到百分比的30%1:5的高筋面粉和水放入锅中搅拌至65度离火，成为面糊状冷藏过夜使用
步骤2，所有菜谱提到的主料除酵母和黄油外放在盆中浸泡30min（目的是让面团再下一步揉的时候更容易出膜）后放在揉面垫上放上干酵母（酵母要用少量的温水化开）
步骤3，采用后油法，先把面团揉到可以拉出大片的薄膜加入软化的黄油，揉到完全阶段（俗称手套膜）
步骤4，放回盆中盖上保鲜膜，室温发酵我家温度22度发酵了50min
步骤5，食指蘸少许面粉插入面团2-3cm，拨出面团不回缩即发酵结束
步骤6，排气后把面团静置20min
步骤7，把面团擀成长方形（这样应该涂抹上一层融化的黄油再放上肉桂糖再放上泡过水的葡萄干）
步骤8，随即卷起分成三等分
步骤9，放在纸膜里，轻压下，进行2次发酵
步骤10，检验2次发酵完成同样手指蘸干粉轻触吐司按下不回弹即发酵结束
步骤11180，度上下火15min
步骤12，撕开看看
粉红山楂卷
食材明细：
主料：：火龙果一个，面粉五大勺，牛奶一袋，
辅料：：白糖30g，椰蓉适量，
粉红山楂卷的做法步骤：
1.火龙果挖出果肉放入榨汁机。
2.倒入一袋牛奶。
3.用榨汁机榨汁。
4.榨好的汁倒入盆里加入白糖。
5.加入面粉。
6.搅拌均匀上锅蒸二十分钟。
7.蒸好后揉光滑撒上椰蓉。
8.擀成面皮。
9.铺上一层山楂酱。
10.从一端卷起来。
11.用刀切成小块。
12.成品。
山楂酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，绵白糖80克，油50克，牛奶50克，白醋几滴，山楂酱适量，
山楂酱蛋糕卷的做法步骤：
1.将蛋黄和蛋白分开,蛋黄放在一个干净的盆中。
2.将油分几次加入蛋黄中搅拌粘稠。
3.把低粉筛进蛋黄中。
4.倒入牛奶搅拌成无颗粒的蛋黄面糊备用。
5.蛋白放在一个无油无水的深盆中。
6.加几滴白醋打发出大泡。
7.分次加入糖。
8.继续打发至湿性蛋白糊，就是拿起打蛋器，蛋白糊会有一个小弯角。
9.取1/3蛋白糊放入蛋黄面糊中不规则地拌匀。
10.将拌匀后的混合面糊倒入另外的2/3蛋白糊中。
11.继续不规则地拌匀成蛋糕糊。
12.将拌好的蛋糕糊倒入铺满油纸的烤盘中抹平。
13.震出大泡泡后放入预热的烤箱。
14.170度10分钟转150度再烤10分钟就行了。
15.稍微晾一会儿，倒扣在另一张油纸上，趁热撕去底部的油纸。
16.涂上山楂酱。
17.卷成蛋糕卷。
18.定型30分钟后切成厚片即可。
小贴士：
1、对这个蛋白打发到什么程度的概念我也有点模糊，大家都这么做，我就依葫芦画瓢了，如果要做，最好再搜搜别人的做法。
2、我拌的时间比较长，当时以为会影响成品的口感，成品蛋糕口感还不错。
3、miale的日志中说170度20分钟，我烤了10分钟后，发现蛋糕中间已鼓了起来，担心它会裂开，赶忙把温度降了下来，所以要根据自家的烤箱即使调整温度。
山楂卷的家常做法
山楂是个长相可人、味道好吃但是外号比较土鳖的小果子，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效呢~
所以，山楂收获季，赶紧无添加爱心牌果丹皮做起来！
红彤彤的秋天，红火火的【山楂卷】
原料：山楂，蜂蜜；
山楂卷的做法
1、新鲜的山楂洗干净，切成两半，去掉中间的核儿；
2、放到料理机或者破壁机里面，加一点水，打成糊糊；
3、放到锅里面小火熬煮；
4、熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦；
5、一直到这种画线都不会消失的程度；
6、放到不沾烤盘里面，刮平表面，放置到全干即可！
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
山楂酸奶戚风卷
老规矩知道的就尽量做到----山楂酸奶戚风卷
快要过年了，大家都开始忙年了，年年如此哈。
这也很正常，中国人的传统节日，还是一个最大的节日，当然应该好好准备啊。
现在出门看见的都是腊鱼腊肉，家家户户的阳台上，窗户上挂的满满的，的确也让人有一种过年的感觉。这年头的腊货也在悄然变化中，虽然还是腊鱼腊肉为主，但是也有许多的腊肠、腊鸡、腊鸭，还有腊兔、腊猪蹄等等。
我们家一般不做腊味儿，有一点点就足以，因为不是太喜欢吃，还是感觉新鲜的好。所以每年腊月，我们家基本不腌腊货，偶尔腌一点点，大部分也是分给兄弟姐妹们吃了。
所以，过年对我们家来说和平时差不多，既不需要准备很多的年货，也不需要到处奔波，安安稳稳的和平时一样过日子。
今年更是特殊，老人的新年，我们在初三之前是不去别人家的，需要在家守孝，初四凌晨以后才能出行。
虽然，我们家没有那么多的规矩，但是，知道的一点点，还是要做到的。主要也是替别人考虑，怕喜欢讲究的人知道了怪罪，自己自觉一点岂不更好嘛。
山楂酸奶戚风卷原料A：鸡蛋黄3个、核桃油30克、酸奶150克、低粉80克
原料B：鸡蛋清3个、细砂糖30克
辅料：山楂酱
工具：电子秤、钢盆、打蛋器、橡皮刮刀、油纸、长帝烤箱CK-15B烤盘
山楂酸奶戚风卷的做法
1、分开鸡蛋清和鸡蛋黄，分别磕入两个无油无水的盆儿中，称好所有原料备用；
2、鸡蛋黄盆儿中加入酸奶和核桃油打均匀，再筛入低粉拌均匀，即为蛋黄糊；
3、鸡蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即为蛋白霜；
4、将打好的蛋白霜用橡皮刮刀舀一坨，放入蛋黄糊中拌均匀后，再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀，即为蛋糕糊；
5、将翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，端起烤盘在台子上轻轻磕几下，震出大的气泡；
6、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制30分钟；
7、取出烤盘后，将蛋糕移至烤网上晾凉，再用油纸将其翻面，蛋糕的一侧轻轻割三刀（不要割透），均匀的抹上山楂酱，带着油纸卷起，边卷边退出油纸，卷好后将油纸两头捏紧，放入冰箱冷藏1小时以上；
8、取出蛋糕卷，打开油纸，切件即可；
这款蛋糕卷是看见逗妈做的蛋糕卷好漂亮，心血来潮做的。
蛋糕的配方是在逗妈的配方基础上微调的，主要是减少了糖的用量。因为家人都是不能多收入甜食的，故而在平时的烘焙中都要注意低油低糖，保证健康是首要的。
但是，我的蛋糕就是烤不出来颜色，永远都是这样淡淡的黄色，只好将面子卷在里面了。总想做一次将面子卷在外面的蛋糕卷，到现在为止还没有一次成功的，好郁闷哦。
这款蛋糕卷的口感还是挺好的，卷入的山楂酱是我自己熬的，酸酸甜甜的非常好吃。
蛋糕卷还有不成功的地方，主要是裂纹，里面外面都有一点，还需要再做，慢慢改进提高哈。
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零食山楂卷
买回来的山楂片、山楂糕、山楂卷等在摄入山楂的那一点营养的同时，摄入了很多我们身体并不需要的物质，所以如果想用山楂来健脾消食，最好还是直接吃或者采用别的好的食用方法。就算自己做的山楂卷，也任然属于高糖食物，不要经常食用。
山楂卷食材：山楂600克、白砂糖120克
山楂卷的做法
1、准备新鲜山楂
2、将山楂去核，用了家里的一个不锈钢汤勺把来取核出来的，发现也不是很快，可以直接用刀切开用小勺挖掉核
3、将山楂放到料理机桶里，加入500克水，打成泥
4、倒入锅里，加入白糖
5、一边搅拌一边煮至浓稠
6、倒在硅胶垫上，用刮刀刮得薄薄的，北方干燥，我直接放到屋子里，一天就干了
7、卷起来
小贴士
一、也可以铺到油纸上放入烤盘中，进入烤箱低温慢慢烘烤，个人觉得这种自然风干的做起来非常方便。
二、本食物属于高糖食物，不宜多吃。
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山楂果酱面包卷
好久没做面包了，没想到依然没有生疏，做的非常的成功柔软，用酸甜的山楂酱来做馅料，味道真的是好好吃啊，一个不够再来一个。
原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法：1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团再次滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后擀成长方形大片
5、翻面，一边压薄。中间均匀铺上山楂果酱。
6、卷起，最终把尾端捏紧。用刮板均匀分成9份。
7、把整好形的面团排在模具内。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的山楂果酱面包卷，柔软的可以拉丝的美味面包，味道真好吃。
山楂系列1－樱桃山楂卷的做法
朋友送了一大箱樱桃山楂，于是就拿来做了山楂糕，山楂卷，山楂球，山楂棒棒糖。这种山楂的个头比较小，味甜微酸(个人觉得偏甜一点)，清香软绵。生吃口感也很好。山楂中含有大量的维生素，胡萝卜素，钙质，果胶和黄酮类化合物等。具有降血脂，健脾开胃，消食化滞，活血化瘀的作用。不过不要空腹吃哦。
材料：
山楂400克(去核后)，太古原蔗糖80-100克，麦芽糖(紫菊)180克，水100克，韩国幼砂糖适量(外装饰用)，，
山楂系列1－樱桃山楂卷的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净后去掉里面的山楂籽。可以去淘宝买去核器也可以用小刀，我喜欢用刀，因为觉得去核器去不干净。
步骤2，这里说下用小刀的方法(山楂横竖切两下如图)
步骤3，然后这样很容易就剥成四瓣啦，山楂籽可以轻松整个拿掉。
步骤4，去掉山楂籽后切去多余的山楂头。这一步比较需要耐心哒～
步骤5，来一张处理好后的山楂图
步骤6，山楂倒入不粘锅中，加水和配方中一半的糖，中小火煮软，途中稍微翻拌下。
步骤7，差不多这个状态就可以了，不用太软。
步骤8，煮软的山楂放入破壁机中打成泥，我是用酱料程序打了一次，山楂卷成品是有点纤维感的，如果喜欢特别细腻的，可以打两次或者过筛。
步骤9，打好的山楂泥。
步骤10，山楂泥回锅，加入麦芽糖(取麦芽糖的时候用手指沾下冷水，微湿的状态直接用手取就不粘的)，全程小火。
步骤11，麦芽糖翻拌均匀后就可以加入剩下的一半糖，继续翻炒，中途要不断搅拌(因为山楂果胶特别多很容易粘锅)。最终状态如图所示，我熬的比较粘稠，大概是能黏在刮刀上，果酱能缓慢掉落的状态。你们也可以熬稍微稀点，但是不能太稀，会很难干。
步骤12，烤盘垫一张烘焙油纸，将熬好的果酱用烘焙小刮板均匀涂抹在油纸上，厚度大概3mm
步骤13，烤箱80度烘干模式，一小时。没有烘干模式也可以上下火100度，烤50分钟左右。温度仅供参考，烤到表面干爽就可以。
步骤14，烤好的状态
步骤15，切掉边角不平整的部分，卷成卷，卷的时候轻一点，外面粘上一层幼砂糖。
步骤16，成品。
步骤17，成品
感谢您阅读“97美食网”的《黑糖山楂卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山楂的做法专题，希望您能喜欢！
