食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,生粉适量,生姜片适量,柠檬片适量,豆豉适量,
豆豉柠檬蒸排骨的做法步骤:
1.生姜去皮切片,柠檬切片
2.排骨洗净,用料酒,生抽,老抽,生粉豆豉拌匀,腌制一小时。上面放生姜片,柠檬片。
3.冷水下锅大火蒸30分钟
4.30分钟熄火
5.盆底用生菜叶,把排骨装盆,撒上白芝麻。
食材明细:
主料::排骨一斤,柠檬半个,
辅料::生抽适量,老抽适量,桂皮适量,葱适量,冰糖适量,腐乳汁适量,料酒适量,八角适量,姜适量,
最爱酸甜口-【柠檬排骨】的做法步骤:
1.准备原料
2.排骨焯水
3.热锅凉油爆香:桂皮八角和香叶2片
4.倒入排骨翻炒
5.烹入料酒
6.加适量生抽,和老抽上色后加水烧开
7.加入葱姜和冰糖,冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概25-30g
8.加入半个柠檬
9.放入沙煲,小火1小时以上,加盐鸡精大火收汁即可
小贴士:
提示:做法简单,口味略微酸甜,糖的量要适量大些不然柠檬苦涩,吃不出柠檬的香气
食材明细:
主料::新鲜柠檬2个(约200克),
辅料::蜂蜜150克-300克,鱼胶粉10克,
配料::细砂糖100克,
柠檬蜜 蜂蜜柠檬茶 柠檬果酱的做法步骤:
1.将柠檬皮肉分开,柠檬果肉去掉籽切小块放入碗里用砂糖腌30分钟,柠檬皮切成丝
2.锅里放入水,把柠檬皮放入锅里,煮开2-3分钟。将水倒掉,重新加水并再次煮开。复重煮2-3次飞水,将煮过的柠檬皮挤干水分(目的是去除柠檬皮的苦涩味道,皮的口感变甘甜)
3.将糖腌的柠檬果肉同腌出的糖水一起倒入锅里,再倒入煮过的柠檬皮,如太干可以加点水煮,翻炒煮开后小火煮2-5分钟,快煮好时把鱼胶粉倒入,翻炒到浓稠的状态就可以关火了
4.炒好的柠檬酱冷却到温热的程度,倒入蜂蜜,混合均匀,柠檬蜜就做好了。
5.完全冷却的柠檬果酱,装在瓶里,在冰箱冷藏可以保存1-2个月。
6.开水,红茶,可乐,都可以拌入一条匙蜜柠檬蜜,酸酸甜甜的味道都爱吃,自制做无糖精很健康,天天来一杯,清新怡人。功效:蜂蜜有润肠润肺通便解百毒的功效,柠檬富含维生素C并且具有提神、减肥功效,有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。 注明:不能用很烫的开水冲调,温度过高会让柠檬、蜂蜜中的活性物质丧失其本有的活性, 味道也变苦些。
食材明细:
主料::柠檬三个,
辅料::蜂蜜适量,冰糖适量,水适量,
柠檬蜂蜜茶&柠檬酱的做法步骤:
1.材料
2.用盐拼命洗掉表皮的蜡,这样才健康
3.去掉柠檬籽跟表皮下面那层白色的,这样才不会苦
4.混合所有材料,加适量的水
5.小火慢慢的熬煮,大慨40分钟左右
6.煮到果肉看起来很浓郁,关火
7.放冷却后用蜂蜜调好,喜欢酸点可以放少点蜂蜜
食材明细:
主料: 柠檬 1个,
调料: 冰糖 适量, 米醋 适量,
柠檬醋的做法步骤:
1.准备米醋
2.柠檬洗净,擦干表面的水分
3.用一把干净的小刀将柠檬切片,去籽,放到玻璃瓶中,加入米醋和冰糖,放到阴凉处,一个月之后捞出柠檬。再等待2个月即可加或蜂蜜饮用
营养功效
柠檬醋能防止牙龈红肿出血,还可减少黑斑、雀斑的发生,并有部分美白的效果。
这个饼干的味道很清新,柠檬的香味很浓
柠檬小球
材料;
1、低筋面粉110克
2、砂糖40克
3、盐0.5克
4、鸡蛋黄1个
5、黄油60克
6、柠檬(柠檬皮+柠檬汁)10克
装饰料:冰雹砂糖40克、鸡蛋清少许
柠檬小球的做法
1、把放置于常温下的黄油倒入容器内软化,再倒入砂糖与盐搅拌。
2、放入鸡蛋黄轻轻搅拌。
3、放入磨碎的柠檬皮、果肉、果汁搅拌。
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,然后把搅拌好的面团用保鲜膜包好,冷藏30分钟至1小时,使其发酵。
5、用手将面团做成直径1厘米的圆柱形长条。
6、在面团的外皮上先涂少许鸡蛋清后,在充分蘸上冰雹砂糖,蘸得要均匀。
7、将面团切成每份约3厘米长,在预热至170-175摄氏度的烤箱中烤12-14分钟。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
用柠檬做出天然无添加自家豆腐
豆腐是中国传统的美食,高蛋白,低脂肪,健康又美味,可以烹制各种佳肴。兔纸很早就想自己尝试自制豆腐,但是出于各种原因和考虑,之前没有成行
主要是对点豆腐的材料,有所保留。市售的豆腐多是盐卤,石膏,或者内酯。先且不说,从小爸妈就一直嫌弃石膏,内酯豆腐不够味,不好吃。偶觉得内酯可能更适合做豆腐脑~豆腐花~
还有因为兔纸小时候经常听大人吓唬说有人喝卤水自杀啊这种,知道盐卤水有毒,而且是可以致死的,心里总有点怕怕滴。其实外面大规模的豆腐加工肯定控制用量,所以应该无碍啦。但是小小阴影总是难以抹去。
况且兔纸本质崇尚自制和天然,对化学添加剂多少有点排斥。所以一直希望尝试做出天然无添加的豆腐。自从看到如疏用白醋制作豆腐,使得偶又有了希望,
而且生活在醋之乡的兔纸,也早听说,市售白醋几乎没有米发酵的,多数是醋酸兑成。既然醋酸可以,那么柠檬一定也可以啦~
于是经过几次尝试,修正之后,总算总结了用柠檬做出天然无添加豆腐的做法和流程~
柠檬豆腐
材料:干黄豆300g,柠檬约1-2个(看大小也看柠檬汁挤的是否充分)
柠檬豆腐做法
1,干黄豆先洗净,然后用水泡6-8小时。泡发后的黄豆会变胖膨胀。然后滤掉水,挑掉坏豆(虫蛀,或者有些泡不开的豆子)
2,泡好的豆子,加入重量3倍的水。(例如600g豆子要加入1800g的水,类推,这个比例并非固定哈,也可以加入4-5倍的磨豆浆,市售豆浆都加6-8倍的水,所以没有家里做的豆浆浓香)用料理机或者原汁机等打成豆浆,用纱布过滤。(很多机器自带过滤网,但是网不够细,我一般滤过之后才喝,豆浆才幼滑好喝。兔纸比较挑嘴啦)
3,然后煮沸豆浆,小火加热并注意搅拌。(未煮熟的豆浆不能喝哟,容易中毒)豆浆在90度会浮出很多泡沫,造成假沸。此时要继续小火加热,直到豆浆真的沸腾。
4,沸腾之后的豆浆,应该是翻滚的,但是不再起泡沫。煮好豆浆,离火待用。
5,榨取柠檬汁,300g豆子大致需要60g柠檬汁(以此类推),柠檬汁榨好后,兑4倍的水。即240g水。
6,豆浆冷却到50-60度,倒入1/2的柠檬汁溶液,用刮刀8字型轻轻搅拌。
7,把豆浆继续小火加热至70-80度,倒入剩下一半的柠檬汁溶液,轻轻搅拌。继续加热5分钟,约至85-90度,就可以离火。加盖静置15分钟,让蛋白质凝结继续作用一下。务必看到豆浆开始分离,有点凝固絮状才可以哦。
8,豆腐模内铺豆腐布,底部要垫一个大盆接沥下的水哦。将凝固的豆浆倒入模具。
9,用手轻压,或者用重物压住,约15-20分钟。豆腐的老嫩程度跟重物有关,太重,豆腐体积小,比较老。我是用手轻压一下,到体积的1/2.老嫩程度刚好。
10,把豆腐模整个移到冷水盆里,轻轻将豆腐连布一起翻入冷水里。再一点点撕掉豆腐布。此步骤一定要轻手轻脚,不然豆腐容易碎掉哟~做好的豆腐如果不马上吃,可以浸淡盐水,冷藏保存一夜。不宜过久哟。
美食提示:
干黄豆300g,泡发后,兑3倍的水,磨成豆浆。
300g干黄豆需要的柠檬汁是约60g。
柠檬汁兑4倍的水,兑成柠檬汁溶解。
第一次倒入柠檬汁溶液,豆浆的温度是50-60度。
第二次再倒入全部剩余的柠檬溶液。
继续加热至85-90度。
加盖等15分钟,让凝固继续作用一下。
倒入豆腐模,压一下。
等15-20分钟。
连豆腐模一起放入冷水中。取出豆腐。
控制好柠檬的用量,豆腐不会觉得酸,还有淡淡的柠檬香味。
如果豆浆无法凝结,说明柠檬汁偏少,
如果絮状物变成大团棉花状,柠檬汁可能偏多一些了。
跟柠檬的品种可能也有点关系,大致斟酌下就好。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
初遇柠檬挞,在乐果甜心,柠檬的清香扑鼻而来,香脆的挞皮,酸甜的挞馅,真心好吃。只是有些小贵,一个小小的挞,12大洋。
这个周日,天有些冷,又下着雨,适合在家发呆,玩美食。初次挑战柠檬挞,除了卖相比不上别人家的,其他的都相当的不错。不过这柠檬挞,喜欢的人会很喜欢,但不爱吃酸的朋友估计也不会喜欢。
就爱那一点酸----柠檬挞
挞皮:低筋面粉120g、白糖40g、黄油60g、鸡蛋液35g、盐1g
挞液:鸡蛋液150g、白糖150g、柠檬汁100g、淡奶油100g
柠檬挞的做法
1、黄油提前室温软化,加入白糖。
2、用打蛋器打发至膨松、细腻的羽绒状。
3、加入鸡蛋液与盐。
4、继续打发至蓬松的羽毛状。
5、筛入低筋面粉。
6、揉成面团。
7、上下均铺上保鲜袋,用擀面杖擀成5mm左右。
8、借助茶杯等大小适中的模具,切开成圆片。
9、放入挞模中。
10、挞皮上压上花生或者豆子之类的,若有烘焙石最好。
11、烤箱预热180℃,上下火,第二层,烤15分钟。
12、挞皮外皮略微上色,取出花生。
13、准备馅料,将鸡蛋液与白糖搅拌均匀。
14、加入新鲜的柠檬汁,拌匀。
15、加入淡奶油拌匀。
16、将准备好的馅料进行过滤。
17、将做好的馅料加入挞皮中。
18、烤箱预热160℃,上下火,第二层烤40分钟,烤至挞液凝固即可。
美食小贴士
这个份量约做10个柠檬挞,我做了两倍的量,20个柠檬挞。
挞皮上压花生是为了避免挞皮过于膨胀。
挞液进行过滤,是为了让挞馅更细腻更滑口。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!