1.彩云汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200G,南瓜150G,紫薯150G,热水90G,
辅料::白糖适量,猪油适量,芝麻粉适量,核桃适量,花生适量,
彩云汤圆的做法步骤:
1.熟花生用擀面杖碾碎备用。
2.倒入碗,放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃,加白糖、猪油调和成馅料。
3.取100克糯米粉,和10克白糖,倒入90克热水,和成面团。
4.南瓜去皮切片,放入微波炉里叮绵。
5.放入料理机打成细泥。
6.取50克糯米粉,和成南瓜面团
7.紫薯去皮切片,放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉,和成紫薯面团。
8.取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团),搓成条状。
9.排放在一起,然后象绕麻花一样,再对折。
10.分成小剂子,擀成圆形。
11.包入馅料,用虎口轻轻收紧口子。
12.再轻轻揉圆。
13.水开后倒入汤圆。
14.每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。
小贴士:
1和糯米团的时候,如紫薯干的话可以适当加些热水
2每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。
3做的汤圆小为好,易熟。最好不超过12克为宜。
2.梦幻彩云蛋糕卷
适合春天的一款蛋糕卷,五彩斑斓的,心情也美美哒
材料:
80g低筋面粉,15g+45g糖,4个鸡蛋,50g玉米油,60g牛奶,
梦幻彩云蛋糕卷的做法步骤:
1,牛奶,玉米油,15克糖充分搅拌均匀
2,筛入低粉,用划Z形拌匀无干粉即可
3,放入蛋黄,蛋清另放入无水无油盆中,滴入几滴柠檬汁或者白醋
4,同样划Z形拌至滑顺的蛋黄糊
5,蛋白分三次放入,打发出现大鹰嘴状态即可,同时烤箱预热
6,取三分之一蛋白同蛋黄糊,用翻拌手法快速翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白中,同样手法翻拌均匀
7,取出一点糊,放入可可粉,抹茶粉,红曲粉都可以,没有严格克数要求,适量放点翻拌均匀即可
8,倒入蛋糊中,翻拌两下即可,千万不要多翻拌
9,倒入28*28金盘中,抹平,震出气泡,烤箱上下火170度,中层,20分钟(根据自己家烤箱温度去烤)
10,烤好后,温热时卷起来即可
11,美美哒,来一份专属自己色彩的蛋糕卷吧
3.彩云之南
食材明细:
主料::玉米适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,生菜适量,隔夜饭适量,南瓜适量,蒜泥适量,红辣椒适量,葱花适量,
辅料::蚝油适量,香油适量,食用油适量,食用盐适量,味极鲜酱油适量,味精适量,
彩云之南的做法步骤:
1.准备食材:玉米粒、胡萝卜粒、黄瓜粒、蒜泥、葱花、红辣椒丝。
2.准备食材:生菜、隔夜饭(昨天蒸饭时弄了点小米)
3.准备食材:这是炒南瓜需要用到的食材,葱花、蒜泥、红辣椒、南瓜片。
4.热锅,倒入食用油,油热后,放入蒜泥红辣椒爆香,接着倒入切好的南瓜片不断翻炒,加适量食用盐、耗油、白糖,放少许水渍一下,看着差不多就可以出锅了,撒上葱花就ok了。(要吃味精的人在出锅前可以放)
5.炒完南瓜后记得洗锅,再次热锅,倒入食用油,蒜泥、红辣椒丝爆香、紧接着放入胡萝卜粒、玉米粒翻炒,然后加入隔夜饭,倒入适量的味极鲜酱油、耗油、食用盐煸炒,最后把黄瓜粒、生菜放进来炒,撒上葱花就ok了。(如果觉得太干,可以放些水)
6.最后摆盘,七彩炒饭+南瓜=☁彩云之南,地图手指云南,帽子眼镜旅游必备品,在家吃完最后一餐,就可以往这个地方出发啦!
7.把帽子换成夏天的应季水果——葡萄,是不是也很有感觉,像卷毛?,好可爱!
8.不过看到这摆成?月亮形状的炒饭和☀太阳形状的南瓜,忍不住想起一部韩剧《拥抱太阳的月亮》?或者台湾的日月湖或者日月神教……脑洞太大了……
4.抹茶彩云芝士蛋糕
食材明细:
酸奶过虑奶酪70克,鸡蛋2个,砂糖50克,抹茶粉适量,白醋适量,水适量,低粉20克
抹茶彩云芝士蛋糕的做法步骤:
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪,淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,抹茶加适量的水搅拌均匀备,低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内,从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内,无规则滴上抹茶汁,抹平表面即可。
7.烤箱170度预热,托盘加入适量水放在烤箱下层,烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后,改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可,用牙签扎入,如光滑无粘附物即可,放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
小贴士:
我初次烤芝士蛋糕阿,结果表面颜色太深了,太失败了。。艾。。。建议大家看表面上色后表面 盖上锡纸继续烤。下次我买个正式的奶酪再做个原味吧~~这个试验版来的,还是建议大家看 着就好。我拿了焦糖果酱配试吃了一块,好正,非常正阿!
5.儿童简餐--五彩云南
食材明细:
主料:蒜苔适量,豆干适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,木耳适量,火腿适量
辅料:云南花米适量
儿童简餐--五彩云南的做法步骤:
3,蒸好的花米与米饭混合,包入适量香松,捏团整形,火腿切片,摆盘。
更新时间:2023/11/03