干锅酸笋腊肉

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“干锅酸笋腊肉”，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：腊肉1条，酸笋3块，土豆1个，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，青辣椒2根，青蒜2根，酸姜1块，

辅料：：红辣椒3个，大蒜2瓣，油少许，盐少许，酱油少许，

干锅酸笋腊肉的做法步骤：

1.腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；

2.土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；

3.腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；

4.煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；

5.胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；

6.辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；

7.腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；

8.铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；

9.先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；

10.翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；

11.可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗。

小贴士：

1、腊肉水煮一下再切片，不但卫生，而且口感好；
2、配菜可以根据口味来调整，如果能有酸笋、酸姜、酸萝卜这些，不但风味独特，还有解油腻的作用；青蒜是不可少的，颜色漂亮还增加味道。

97msw.coM精选阅读

酸笋炒腊肉

食材明细：

主料：：腊肉适量，酸笋适量，青蒜少许，葱少许，

辅料：：花生油适量，盐少许，花椒几颗，

酸笋炒腊肉的做法步骤：

1.准备原料，腊肉需要提前蒸制好再切片

2.酸笋切片，青蒜、葱切丝

3.热锅凉油，几颗花椒爆香

4.青蒜、葱丝入锅爆香

5.先放入酸笋翻炒

6.再放入腊肉翻炒均匀即可

7.出锅前加少许盐调味

小贴士：

腊肉有盐，这个菜不需要加入太多的盐

干锅腊肉

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

材料：

主料：腊肉500g，蒜薹适量，

辅料：莴笋适量，姜适量，辣椒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，

干锅腊肉的做法步骤：

1. 把腊肉泡泡洗净

2. 用煮锅煮到8成熟捞起

3. 凉一凉，切薄片

4. 把莴笋去皮，洗净切长条

5. 把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

6. 小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

7. 热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片

8. 用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9. 加小米加少许的盐翻炒均匀

10. 加腊肉片

11. 加味极鲜

12. 加少许的水焖一会

13. 加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

14. 成品

食材大全《干锅酸笋腊肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了干锅菜谱专题，希望您能喜欢！