只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“香蒸排骨(1)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：排骨700克，叉烧酱100克，酱油10克，
辅料：：米酒10克，姜片4片，盐克，
香蒸排骨的做法步骤：
1.准备好食材，排骨我一般都买一字排，孩子喜欢，口感也很好，蒸肉类用米酒会更醇香。
2.将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。
3.再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。
4.半途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。
5.碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。
6.把锡纸包裹好。
7.放进ACA蒸烤箱，180度高温蒸35分钟，要是没有蒸烤箱，可以用蒸锅，大火蒸35分钟。
8.蒸好的排骨香极了，拿出来轻轻打开，里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽，完全不会带腥味，这可是宝贝，里面钙质相当丰富，千万别丢了，浇进饭里面，太下饭了。
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蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：酱油适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，
蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，加入姜，少许蒜蓉，酱油，盐，鸡精抓匀。
2.加入少许玉米淀粉抓匀后放置腌制入味。
3.电高压锅放凉水上蒸架，把腌制好的排骨入锅蒸，用电高压锅不用看火，方便很多??选择了筋蹄功能，40分钟。
4.成品出锅，排骨汁用来捞饭特别下饭，排骨肉质滑嫩?。
辣味蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：猪排500克，红薯1个，
辅料：：葱1棵，姜1块，八角1个，花椒1茶匙，蚝油1勺，盐1/2勺，鸡精1/2勺，辣椒油2勺，生粉1勺，
辣味蒸排骨的做法步骤：
1.红薯削皮
2.切块
3.炸排骨铺入碗底
4.铺上红薯块
5.码上葱段、姜片、花椒、八角
6.碗内放入辣椒油、蚝油、盐、鸡精
7.加入少许清水搅匀
8.均匀浇在红薯块上
9.上锅蒸1小时
10.倒出碗内的汤汁
11.加入水淀粉勾芡
12.蒸碗倒扣入盘中
13.浇上芡汁
豆豉蒸排骨(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，油菜30克，蚝油15克，豆豉10克，盐4克，大葱8克，料酒25克，色拉油16克
豆豉蒸排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，剁成段，放入蚝油、豆豉、精盐、料酒腌5分钟；
2. 油菜切段，焯水，备用；
3.葱切末；
4. 将腌好的排骨放入蒸锅，蒸18分钟取出，摆在另一个铺好的油菜的盘中，放上葱末，淋入烧热的色拉油即可。
南瓜蒸排骨(1)
食材明细：
排骨适量，南瓜适量
南瓜蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净，加适量盐、生抽、麻油、料酒、胡椒粉、油，将排骨充分腌制入味。南瓜切块，平铺在大盘子上。
第2步将腌制好的排骨，铺在南瓜上面。排骨的上面，均匀地撒上切碎的蒜头，另外还可以撒一小个辣椒碎。（个人喜好，可放可不放）
第3步起锅，水开之后放入，大火蒸十分钟，出锅后撒几粒葱花点缀，搞掂~~
糯米蒸排骨(1)
食材明细：
糯米适量，小排骨适量，荷叶（粽叶）一张（几条），生抽适量，料酒适量，细盐适量，老抽点点，白糖适量
糯米蒸排骨的做法步骤：
第1步糯米洗干净泡上一夜，或者四小时以上。然后倒掉水，沥干待用。精选小排骨，洗干净待用。
第2步倒入姜末，葱末、生抽，料酒、点点老抽、点点盐、点点白糖搅拌均匀腌制30分钟～1小时。粽叶洗干净擦干铺盘子里。（有用荷叶的一样）实在没有的又想吃，也可以用白菜叶将就哈！（不过味道还是前两者蒸出来香哦！）
第3步将腌制好的排骨，一块一块的放在糯米里滚一圈，粘上糯米后摆在装粽叶的盘子里，要摆平不要重叠。摆好，上锅蒸20～22分钟（大火哦！）开盖撒小葱末，或者青红椒末再蒸1分钟，OK啦！
小贴士：
如果有时间，排骨腌制时间长一点儿。蒸时间长一点儿。味道肯定就更OK啦！
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