食材明细:
主料::五花肉适量,腊肠一根,菜果一小个,
辅料::蘑菇几个,盐适量,葱两颗,花生油适量,
台山菜果饭的做法步骤:
1.一边,腊肠去膜切成丁,跟洗净的大米一起放入电饭锅煮。另一边,肉洗净切薄片,菜果洗净去皮,切成丁,蘑菇泡开切丁,葱洗净切成葱花,然后热锅下油,把菜果丁,蘑菇粒倒入锅里翻炒,十分钟之后加肉翻炒,五分钟之后,洒点盐,翻炒均匀。
2.肉切片之后,淋点油,洒点盐,充分拌匀静止,这样肉会比较嫩,口感也会更好。
3.接着,把煮好的米饭倒入锅里拌匀,香喷喷的菜果饭就做好了。
小贴士:
腊肉最好跟大米一起蒸,因为感觉腊肠比较难熟透,虽然本来是熟的,但是腌制的东西还是煮开比较好。
食材明细:
圆糯米2柸、白米1柸。肉丝适量,香菇4朵,油葱酥适量。五香粉少许,酱油3大匙。
油饭的做法步骤:
(1)圆糯米加白米洗净,加水1又1/2柸泡3小时
(2)肉丝加酱油、太白粉,腌10分钟;香菇切丝
(3)锅中加油,中火炒香菇丝、肉丝,不要太熟
(4)加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米,炒至水吸干
(5)再加1又1/2柸米水(米泡时加盖时间以汤匙轻拌,炒前米水倒出),炒至水快干移至康宁锅,微波7分钟,取出搅拌,若太干再加些香菇水,再微波5分钟(若火力不够,米还未熟,可再续微波3分钟,视家里的微波炉不一),取出搅拌,即刻食用。
食材明细:
糯米三柸(电饭锅柸),香菇,猪肉丝,虾米,红葱头。
方便油饭的做法步骤:
1.米泡一晚,水滤干
2.料炒好
3.米与料拌匀,放入康宁锅,加水二柸微波6分钟后拿出搅匀,再微波6分钟即可
食材明细:
主料::干香菇适量,大蒜适量,老抽一匙,盐少量,
辅料::海米一小把,米饭150克,生抽一匙,花生油适量,白糖一匙,番茄沙司少量,生菜叶2片,
香菇油饭的做法步骤:
1.干香菇泡发后切细条
2.大蒜切碎备用
3.海米洗净后控水备用,我用的小海米不用切。
4.锅内底油烧热后加蒜粒爆香,油量要比平时炒菜的量大概多一倍
5.放入香菇中火煸炒
6.把香菇的水分炒干且微微上色
7.然后放入准备好的海米继续炒出香味
8.然后再加入一匙生抽,一匙老抽,一匙白糖翻炒均匀。
9.然后加入适量开水,继续用中火炖煮,水量跟香菇接近水平就可以了,这一步是为了让香菇跟海米的味道更融合在一起。
10.等水分接近熬干的时候加入白米饭翻炒,出锅前加入少量的盐调味。
11.出锅装盘。没有专业相机,手机像素有点那个~~~
12.油饭比较口重,我搭配清爽的生菜跟番茄沙司,这个看个人口味随意搭配就好。
小贴士:
1。盐最后放,前面海米跟老抽有一定的盐分了,所以不能吃咸的亲也可以不放盐的。
2。各种配料比如香菇跟海米看个人喜好,没有特定的量,我很喜欢香菇就放的多一些。
3。底油要稍微多一些,要不然前面炒香菇时很容易被香菇都吸走油份,后面加米饭翻炒就容易粘锅。
4.没有海米用虾皮也是可以的,海米口感比较有嚼头。
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