干锅牛蛙

干锅牛蛙

牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于

食材配方

主料：

牛蛙

土豆

青豆

油

盐

红椒

姜

蒜

料酒

红烧酱油

蚝油

做法 共12个步骤

1.准备好所需食材。

2.如图切好待用。

3.热油，牛蛙入锅。

4.加入适量料酒。

5.加入适量红烧酱油和盐。

6.土豆入锅。

7.翻炒后青豆入锅。

8.加入适量水。

9.大火炖煮。

10.加入辣椒，姜蒜。

11.翻炒1分钟左右。

12.加入适量蚝油即可。

蒜香干锅牛蛙

悠闲自在的节假日除了逛街，宅家，就是喜欢和家人朋友相聚在人气最旺的湘菜馆或川菜馆里大块朵颐。 如今的湘菜馆似乎已经改变了我印象中那种淳朴，原始的乡土气息。毛主席

食材配方

主料：

牛蛙

黄瓜

蒜头

红辣椒

香菜

豆瓣酱

橄榄油

干辣椒

青椒

辣椒油

六月鲜

酒

做法 共5个步骤

1.牛蛙去皮，内脏，切成小块，黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱

2.将所有配料切好备用。

3.锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入

4.捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱，黄瓜翻炒

5.入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上香菜，装入干锅即可

干锅牛蛙的做法

用料：牛蛙一斤、土豆适量、莴苣少许、香菜少许、干辣椒少许、葱姜少许、大蒜少许、干淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许、川湘辣酱少许、花椒少许、料酒少许、生抽少许、糖少许

干锅牛蛙的做法步骤：

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段、蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒

8、加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可

牛蛙都是现买现杀，略有罪恶感，所以要吃干净啊！！

材料：

姜片适量，葱段适量，盐适量，牛蛙4只，芹菜适量，茴香适量，红椒半个，黄椒半个，大蒜一团，土豆一个，莴苣一根，胡萝卜半根，洋葱一个，大葱半根，杭椒四个，红杭椒四个，大白菜半颗，干辣椒两个，生抽适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，白酒少量，花椒粉少量，

香辣牛蛙锅的做法的做法步骤：

步骤1，牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制

步骤2，配菜切好备用

步骤3，热锅热油下配的时蔬翻炒

步骤4，半熟就可以，稍后还要煮的

步骤5，洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色，此时油量较多。

步骤6，洗锅后将上一步的余油下锅烧热，加葱椒蒜炒香

步骤7，加入其它配菜翻炒

步骤8，倒入牛蛙翻炒，加入调至好的调料（老抽生抽糖花椒粉蚝油等）翻炒，之后加开水末过牛蛙闷5分钟。

步骤9，趁此期间在电煮锅内铺好白菜

步骤10，炒好的牛蛙装盘，电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃！

嘴馋，临时起意跑菜市场买了点材料回来，关键还忘了买葱姜……最关键的是步骤忘了拍照了……

材料：

虾20只，莴笋一根，蒜，料酒适量，青椒一个，藕一节，牛蛙一只，辣酱，花椒，八角，盐，鸡精，，

干锅牛蛙虾的做法的做法步骤：

步骤1，牛蛙洗净切块，撒生粉腌制10分钟，锅内烧热油将牛蛙下锅过油，外皮酥硬了捞起来备用

步骤2，切条

步骤3，切条

步骤4，过油捞起备用将花椒，八角，青椒切椒圈，大蒜一起放入油锅内爆香加两勺鲜辣酱翻炒两下，再将切好的藕条莴笋条倒入锅内爆炒7成熟时加入已经过油备用的牛蛙和虾，同时加入料酒在继续爆炒起锅前加入盐和鸡精调味即可出锅

步骤5，成品