咸菜炒鱿鱼(1)

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐咸菜炒鱿鱼(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，咸菜8两，青椒1个，

辅料：：黄酒15ml，白糖3匙，蚝油20ml，盐1匙，鸡精1匙，葱适量，生抽10ml，姜适量，蒜适量，

咸菜炒鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗净，撕掉外面的膜，切成丝或则片凭自己喜好，下清水煮一小会

2.鱿鱼焯水的同时，咸菜切好，切稍微小点，容易入味，葱姜蒜也准备好

3.热锅下油，葱姜蒜爆香后，鱿鱼下入煸炒，淋入黄酒，白糖，蚝油，生抽感觉干可以适量添加一点清水

4.倒入咸菜一起炒，加入盐，适当添加，因为生抽也是咸的，最后加入青椒炒熟青椒后加入鸡精

5.咸菜鱿鱼，我的最爱

97mSw.com相关阅读

咸菜炒鱿鱼的做法

新鲜的鱿鱼在我们这里不多，大多都是泡发的。老公的战友从浙江带来带着冰块的鲜鱿鱼让我们好像也感觉到了海的味道！

材料：

鱿鱼170g，咸菜50g，生姜3片，大蒜头5个，色拉油10g，酱油10g，

咸菜炒鱿鱼的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜鱿鱼洗净备用

步骤2，切成粗丝、生姜切丝、大蒜头切成片

步骤3，开火锅烧热放入油，生姜丝、大蒜头放入油中炸香

步骤4，在放入鱿鱼丝翻炒

步骤5，炒的鱿鱼卷起来

步骤6，放入咸菜继续翻炒均匀

步骤7，再放入酱油翻炒

步骤8，大约炒三分钟的样子就OK了

步骤9，装盘

步骤10，开吃…

辣椒炒鱿鱼(1)

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，

辅料：：辣椒适量，十三香适量，姜适量，蒜适量，盐适量，油适量，花椒适量，

辣椒炒鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗净改刀，放入沸水中，待鱿鱼起卷捞起

2.辣椒切滚刀，蒜姜切片

3.少油，先把辣椒煸炒一下（可煸炒可不煸炒）装盘，油比煸辣椒多点，放入姜蒜花椒炒出香味，放鱿鱼辣椒十三香盐

韭菜炒鱿鱼(1)

食材明细：

鱿鱼(鲜)500克，韭菜20克，辣椒(青、尖)100克，辣椒(红、尖)100克，大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克

韭菜炒鱿鱼的做法步骤：

1. 韭菜、辣椒分别洗净；

2. 把韭菜切成段；

3. 辣椒切成圈圈；

4. 蒜拍扁切丁；

5. 姜切片；

6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；

7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；

10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；

12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

小贴士：

1. 洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；2. 鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅；3. 鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；4. 然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。