蘑菇炒鱿鱼

蘑菇炒鱿鱼

鱿鱼富含钙、磷、铁等元素，利于骨骼发育和造血，可以有效治疗贫血。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，

食材配方

主料：

鱿鱼

白蘑菇

大葱

姜

青椒

盐

红椒

做法 共9个步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

3.锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；

4.放入大葱段，煸炒至出香味；

5.放入蘑菇，翻炒两分钟；

6.放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

7.放入少量盐调味；

8.再放入青红椒圈；

9.大火翻炒至汤汁收干即可。

食材明细：

鱿鱼一只，洋葱半个，青椒三根，葱姜蒜适量，玉米四节，粉丝一块，包菜适量，海带结适量，豆瓣酱适量，料酒少许，盐，味精适量

炒鱿鱼的做法步骤：

第1步水里加姜片和少许料酒，把鱿鱼煮热就捞出来。切好鱿鱼。

第2步姜蒜切片，青椒切好。洋葱切好，海带结和玉米块煮至八分熟。

第3步猪油化后先放姜蒜和青椒，再加豆瓣酱（别放太多，咸，而且海带结也咸）。加洋葱。

第4步加鱿鱼。加海带结和玉米。

第5步最后加一点粉丝和包菜，炒熟撒葱起锅。

食材明细：

水发鱿鱼1条，芹菜200公克，蒜头3颗，红椒1条，香油1/2茶匙，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1茶匙，乌醋1大匙，太白粉水1茶匙

芹菜炒鱿鱼的做法步骤：

1.水发鱿鱼去膜切花；芹菜洗净切成约4公分段；蒜头切片；红椒切片，备用。

2.取锅装半锅水加热，水滚后，放入作法1的水发鱿鱼汆烫后捞出。

3.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、红椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。

4.于作法3的锅中放入作法2汆烫好的水发鱿鱼，以及盐、酱油、糖、乌醋，以大火炒1分钟，最后倒入太白粉水勾芡即可。

食材明细：

芹菜，大蒜，鱿鱼，姜，盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精

香芹炒鱿鱼的做法步骤：

1.将芹菜、蒜切好待用。

2.鱿鱼刨开洗净、花刀切好后切块。

3.将切好的鱿鱼焯水，待其自然卷起来就行了。

4.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼爆炒。

5.加入芹菜、蒜一起炒熟。

6.芹菜、蒜断青后加盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味就行了。

食材明细：

西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜，红萝卜少许，花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

兰花炒鱿鱼的做法步骤：

1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。