只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上鱼香虾仁，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：虾仁150克，鸡蛋一个，
辅料：：豆瓣酱半茶匙，白糖一茶匙，香醋一茶匙，鸡粉少许，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，料酒两茶匙，胡椒粉适量，生粉两茶匙，
鱼香虾仁的做法步骤：
1.虾仁挑出虾线备用
2.加入少许盐，两茶匙料酒，胡椒粉拌匀腌制十五分钟
3.葱切葱花，姜蒜切末，豆瓣半茶匙，准备一个小碗倒入少许清水，加入半茶匙老抽，一茶匙白糖，一茶匙香醋，少许鸡粉，少许生粉调匀备用
4.取一个鸡蛋只要蛋清加入几滴食用油调匀，然后加入一茶匙半生粉调成面糊
5.将调好的面糊倒入虾仁拌匀备用
6.起油锅倒入适量底油烧至七成热下虾仁炸制金黄捞出控油备用
7.锅里留少许底油下姜末，蒜末，豆瓣酱爆香
8.倒入虾仁翻炒均匀
9.倒入准备好的调味汁
10.大火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可
11.成品
12.成品
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鱼香虾仁杂蔬炒馒头
食材明细：
主料：：馒头2个，虾仁5个，胡萝卜10克，青椒10克，
辅料：：鱼香酱1勺，葱3克，料酒3克，
鱼香虾仁杂蔬炒馒头的做法步骤：
1.馒头切丁备用
2.虾仁处理干净，料酒泡上去腥味，准备蔬菜丁。
3.锅里加底油，油比炒菜的要多点（馒头吸油）
4.下胡萝卜翻炒
5.准备鱼香酱
6.加虾仁，加一勺鱼香酱
7.翻炒均匀
8.加馒头
9.快速翻炒，加青椒
10.关火
11.装盘
小贴士：
喜欢吃干点的，就多炒一会，要灵活掌握鱼香酱的用量，可以用其它好吃的酱代替。
葱香虾仁
食材明细：
主料：：冰鲜虾350克，香葱150克，
辅料：：料酒适量，鲜露适量，盐适量，胡椒粉适量，蛋清适量，香油适量，淀粉适量，鸡精适量，
葱香虾仁的做法步骤：
1.放胡椒粉。
2.放淀粉，抓匀。
3.锅内放油烧至4成热，放入虾仁。
4.滑炒虾仁。
5.至虾仁刚熟。
6.倒出虾仁。
7.虾仁沥油。
8.锅留底油，稍热放入香葱花。
9.放入虾仁翻炒。
10.加盐。
11.加鸡精。
12.加鲜露，颠翻炒匀。
13.淋入香油。
14.出锅装盘。
豉香虾仁炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，虾仁80克，
辅料：：油适量，料酒适量，蚝油适量，豆豉适量，大蒜适量，葱适量，
豉香虾仁炒蛋的做法步骤：
1..虾仁用料酒、蚝油腌一下
2.大蒜切末，准备豆豉
3.起油锅炒熟鸡蛋盛出
4.放入蒜末、豆豉煸香
5.放入虾仁
6.等虾仁变色时放入鸡蛋翻炒
7.最后撒上葱花
小贴士：
豆豉和虾仁中的蚝油都有咸味，我没再放盐，根据自己口味。
香炒虾仁豆腐
食材明细：
主料：：虾仁适量，豆腐一块，
辅料：：食用油适量，生抽适量，鸡精少许，盐少许，香油几滴，料酒适量，葱花少许，
香炒虾仁豆腐的做法步骤：
1.将虾仁挑出虾线，清洗干净。
2.用料酒腌渍一会儿。
3.将豆腐切成小块备用。
4.锅中倒入适量的食用油烧热，下入豆腐块煎一下。
5.翻面继续煎，直至两面金黄。
6.将煎好的豆腐推到一边，下入葱花爆香。
7.下入虾仁。
8.将虾仁翻炒片刻，在与豆腐混合翻炒几下。
9.加入鸡精。
10.加入生抽。
11.加入盐。
12.出锅装盘滴上少许香油即可。
小贴士：
无。
鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋
食材明细：
鸡蛋，糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水，豆酱，蒜末，葱末，姜末。
鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋的做法步骤：
1）鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。
2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。
3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。
4）出锅了。
蒜香糖醋虾仁
食材明细：
主料：：大虾仁20个，
辅料：：小根蒜50克，食用油适量，白胡椒粉适量，料酒10克，盐适量，番茄酱15克，糖10克，干湿淀粉适量，
蒜香糖醋虾仁的做法步骤：
1.去虾线，不用开背，加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜洗净，切成小段备用，
2.调一碗酱汁，番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状
3.把腌好的虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放稍多一些的食用油，油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎，小火慢煎
4.煎至两面金黄捞出备用
5.锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，留少许出锅时用
6.炒出蒜香味后把虾仁放进去
7.再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余的小根标撒在表面，盛盘出锅
8.蒜香糖醋虾仁成品图
小贴士：
1. 虾仁的处理一是要去虾线，二是可以通过加胡椒粉和料酒来去腥，另外这样也能增加虾仁的鲜味。
2. 虾仁外表裹一层干淀粉，这样煎出来的虾仁外表会有一层硬壳保护里面虾仁的鲜味不流失，而且也不会因为再次加工而变得发柴不好吃。
橙香虾仁炒饭
鲜橙的果肉酸甜适度，富含维生素c，常食有行气化痰、健脾温胃和美白润肤等功效。简单易做的炒饭是小婕的最爱，虽然炒饭好吃香喷喷，但其油份较多，吃多热气，还容易长痘痘。因此，小婕在米饭中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油腻和上火。
材料：新奇士橙(3只)、白米饭(2碗)、基围虾(106克)、鸡蛋(2只)、四季豆(50克)、葱(1根)
调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
做法:
1鲜橙开一小口，舀出果肉，将果肉榨成橙汁，橙子皮做成盛器；葱切成葱花。
2鲜虾去头尾，剥壳洗净，沥干水待用；四季豆撕去老筋洗净，也切成细丁；鸡蛋打入碗内，加入1/6汤匙盐，打散成蛋液。
3烧热2汤匙油，倒入蛋液兜匀，待其呈半凝固状，炒散盛起待用。
4续添3汤匙油烧热，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鲜虾仁拌炒几下，最后倒入白米饭炒匀。
5往白米饭中倒入1/2杯鲜橙汁，快速将米饭炒散和炒松，至米饭干身呈颗粒状。
6倒入炒蛋拌匀，加入1/2汤匙盐和1/3汤匙白糖调味，洒入葱花炒匀，便可舀入橙子盅内。
编者言:
1、可将鲜橙放在砧板上，用手掌按紧往顺时针方向揉搓数下，可使果肉和橙皮容易分离开。
2、炒饭时，橙汁不可倒太多，否则米饭容易变软，结成块状，口感也会变差。
3、还可以热干锅，烧热油倒入蛋液，放入米饭快速炒散，就能将饭粒炒成金黄色，且香喷喷的。
4、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成炒饭，可使饭粒干身饱满、蛋香四溢之余，口感又弹牙。
5、炒制香橙虾仁炒饭时，不可加入酱油调味，否则会让米饭变黑，盖住橙汁的甜味，也会让成菜不美观。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼香虾仁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
