食材明细:
主料::自制麻味腊肉适量,青蒜适量,干红椒适量,
辅料::味极鲜适量,
腊肉炒青蒜的做法步骤:
1.准备好食材,腊肉切片,用蒸锅隔水蒸10分钟左右(用水煮一下也行)
2.起炒锅倒入腊肉(蒸后有少许水和油,不用放油),收点水气后,放入干红椒段
3.放入青蒜头炒香
4.放入青蒜叶炒软,倒入味极鲜,翻炒匀即可
5.麻香腊肉,开吃
小贴士:
1.这是快手菜,全程大火,味极鲜、腊肉都有盐,不用放盐了,也不用放水,所以动作快就不会炒出过多的油。
食材明细:
主料::香菇适量,面粉适量,五香粉适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,
【桃李厨艺】吃过炸香菇吗?味道不是一般的好!的做法步骤:
1.香菇清洗干净,切去香菇腿,在逐一切片沥干水分
2.香菇里放入五香粉,少许盐腌制十分钟入味
3.在盆里打入一个蛋清,用手动打蛋器充分的搅打
4.打到有鱼泡泡状时,倒入面粉,玉米淀粉,搅拌均匀
5.加入五香粉,胡椒粉,适量的水,搅拌成糊糊状
6.把香菇倒进去使其均匀的沾满面糊
7.锅内放油烧热后,将香菇入油锅炸至金黄即可
8.美美的炸香菇出锅啦,香喷喷的,是不是想吃呀
小贴士:
根据自己的口味,可以做成五香的,麻辣的,或者是椒盐味的,不管哪种,味儿都倍棒!
食材明细:
主料::青蒜300克,水发木耳10朵,五花肉100克,
辅料::盐2克,酱油3勺,葱花适量,食用油适量,
肉炒青蒜的做法步骤:
1.青蒜已经切段。
2.五花肉切片,葱花备用。
3.锅中放油,油热放入葱花煸香,放入五花肉炒至肉色变白。
4.加入木耳翻炒。
5.倒入青蒜翻炒,加入2克盐,3勺酱油,炒至青蒜变软,出些汤汁。
6.稍微收汁出锅。
7.出锅。
食材明细:
主料::杏鲍菇330g,青蒜105g,
辅料::老抽适量,生抽适量,
杏鲍菇炒青蒜的做法步骤:
1.杏鲍菇、青蒜洗净控水
2.将杏鲍菇切片
3.蒜白、蒜叶分别切好
4.炒锅倒油烧热先放杏鲍菇翻炒
5.翻炒至变软
6.放蒜白
7.翻炒1分钟左右
8.加生抽、老抽调味
9.临出锅时放蒜叶快速翻炒均匀即可
小贴士:
生抽、老抽已经足够咸度,不需要再加盐了。
食材明细:
鸡蛋4枚,青蒜适量,虾皮适量,盐适量
鸡蛋炒青蒜的做法步骤:
第1步起油锅倒入鸡蛋翻炒
第2步放入青蒜和虾皮同炒放盐铲碎,即可出锅
小贴士:
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
【毛蚶】又叫毛螺、红螺,外壳白色带毛绒绒的黑毛,个大肉粗,常用来白灼,沾芥末酱;炒酸菜、下饭好菜;炒韭菜、滋补等…肥美时啖啖肉的口感,令喜好贝类的人为之销魂【青蒜】是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。青蒜性温,味辛;具有醒脾气,消食的功效。常用:青蒜炒五花肉,肥而不腻;青蒜炒鱿鱼,辛辣味配海鲜,绝对好吃.生腌青蒜在广东也是一个开胃菜,大至酒家,小到大排档,都是受欢迎的.据《本草纲目》记载,青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
红螺肉500G,青蒜300G,普宁豆酱适量,油适量,
【红螺炒青蒜】的做法的做法步骤:
步骤11,.红螺肉,有现成的买.
步骤22,,锅烧开水,把红螺肉倒入焯水半分钟.沥干水分备用
步骤33,,青蒜,处理根须与叶鞘.
步骤44,,青蒜切成自己喜欢的长短.
步骤55,.热锅热油,把青蒜头先放入,大火略炒至蒜香气逸出并均匀受热.
步骤66,.倒入焯过水的红螺肉,继续翻炒均匀.淋点料酒.
步骤77,.再把蒜叶倒入翻炒发软
步骤88,.最后,加入普宁豆酱,(普宁豆酱带咸了,所以无需再加其它调味)翻炒均匀,即可出锅.
步骤9,成品
蒜苗是大蒜在春夏两季生长过程中的产物。蒜苗能消积食·防流感。这道菜用腊野猪肉和蒜苗一起搭配,焦香微辣,腊野猪肉干香有滋味,是超级下饭的一道菜。
材料:
腊肉350克,青蒜100克,青椒1个,红辣椒4个,葱姜适量,蒜瓣3个,六月鲜酱油10克,料酒10克,糖2克,鸡精少许,香油适量,,
青蒜腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,腊肉切片,蒜苗洗净切段青红椒切碎。
步骤3,炒锅倒油爆香葱姜蒜。
步骤4,倒入腊肉翻炒。
步骤5,多炒片刻至肉变色。
步骤6,淋入料酒出香。
步骤7,加入六月鲜酱油。
步骤8,加入糖。
步骤9,再加入蒜苗和青红椒翻炒均匀。
步骤10,淋入香油。
步骤11,翻炒均匀关火。
食材明细:
主料::猪大肠500克,青蒜4棵,
辅料::酱油适量,八角一粒,盐适量,味精适量,
猪肠炒青蒜的做法步骤:
1.猪大肠去掉油脂后倒入面粉抓、洗、揉、搓,清洗干净,这是我洗猪肠的方法,当然也可以按照你的方式去洗,只要干净就行
2.洗好的猪肠当然锅中煮开一遍,捞出来清洗一遍
3.没时间的话用高压锅。猪肠放入锅中,加入适量清水,放盐、味精、酱油和八角,煮至猪肠用筷子轻轻扎得穿
4.煮好的猪肠。如果不想炒也可以这样吃
5.把煮好的猪肠切成小块,放入炒锅煸炒
6.加入青蒜翻炒断生即可
7.成品
食材明细:
主料::牛奶280克,椰子粉30克,淡奶油50克,白砂糖15克,吉利丁片8克,
辅料::椰蓉40克,
凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.130克牛奶里加入30克椰子粉
3.调成椰浆
4.吉利丁用冰水泡软
5.奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化煮至微开时倒入纯牛奶
6.将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内,
7.搅拌至融化关火
8.过筛使之更加细腻
9.用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
10.倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上
11.椰蓉倒进烤盘里抹均匀180度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤5分钟,椰蓉烤至微黄拿出来放凉
12.将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可
小贴士:
1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的,味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量
2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉,琼脂之类代替
3、液态放至微温再倒进模具
4、用硅胶模容易脱模
5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可
6、烤椰蓉时注意温度与时间,烤至微黄就可以了。
食材明细:
主料::杏鲍菇两根,青蒜两棵,
辅料::油适量,盐少许,生抽少许,
素炒青蒜杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇冲洗干净
2.斜切成片
3.再切成细丝
4.青蒜洗干净,特别要将叶片与杆之间的位置掰开冲洗,纵切两半,用刀拍扁
5.斜切成丝
6.炒锅中倒少许油,油热后将杏鲍菇倒入锅中翻炒变软
7.撒少许盐和生抽,青蒜入锅,翻炒均匀出锅
8.清爽,鲜香
小贴士:
杏鲍菇切细丝,熟得快而且口感嫩;
青蒜后放,味道香而且颜色漂亮。
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