香煎肉鱼

食材明细：

主料：：瘦肉馅150g，

辅料：：姜适量，酱油1勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，鸡蛋1个，干淀粉适量，

香煎肉丸的做法步骤：

1.肉馅放入盐，味精，酱油，鸡蛋，姜，干淀粉最好油炸的不要放葱花，放葱花会变黑

2.朝着一个方向搅拌

3.把肉馅搓成一个个小丸子

4.锅里热油，五成熟时，下入丸子，中火煎，小心崩到，盖上盖子

5.颜色变成金黄色控油盛出

食材明细：

主料：：猪肉2两，云吞皮适量，

辅料：：虾米适量，胡萝卜适量，鸡蛋1个，生姜适量，

配料：：胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，花生油适量，

香煎肉卷的做法步骤：

1.虾米用清水泡软。

2.生姜切成细粒。

3.猪肉+虾米+生姜粒剁成肉馅。

4.鸡蛋备用。

5.胡萝卜切成细粒。

6.肉馅+鸡蛋+胡萝卜放入胡椒粉、生抽、蚝油、少量盐和花生油搅拌均匀。

7.云吞皮备用。

8.云吞皮中间放上肉馅。

9.把云吞皮一侧折起，盖住肉馅。

10.继续折起另一侧，包好肉馅，并用清水粘合。

11.包好的猪肉卷。

12.炒锅（不粘锅更好）内加入少许花生油，放入猪肉卷。

13.把猪肉卷二面煎得金黄，就可以起锅了。

14.成品图。

小贴士：

猪肉不要用全瘦的哦，全瘦的口感太干；像我这样的薄的云吞皮，不要放太多的肉馅，否则肉馅不容易熟。

食材明细：

主料：：猪肉适量，黄瓜适量，洋葱适量，九层塔适量，

香煎肉小炒的做法步骤：

1.烧热锅倒入少许橄榄油把腌过的猪肉放入中火煎。

2.两边煎至金黄色后加入一小勺椒盐翻炒均匀。

3.先把洋葱加入一起翻炒。

4.再把黄瓜加入翻炒片刻。

5.熄火之后才放入九层塔炒均匀即可。

食材明细：

主料：：肉片200克，

辅料：：洋葱1个，葱段适量，

配料：：椒盐1小勺，橄榄油适量，

椒盐香煎肉的做法步骤：

1.烧热双面锅后倒入少许橄榄油，将腌好肉片放入。

2.一面煎香之后反转再煎另一面。

3.然后将切好的洋葱放入。

4.也将洋葱略煎片刻。

5.撒入约一小勺子的椒盐粉炒均匀。

6.把葱段加入翻炒片刻即可熄火上碟。

食材明细：

肉鳎鱼适量，葱适量，姜适量，盐适量，白兰地适量，胡椒粉适量

香煎肉鳎鱼的做法步骤：

第1步肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块；

第2步葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜

第3步一起腌渍1小时入味；锅烧热，加入油烧热，下鱼块

第4步中火煎至两面金黄色即可。