食材明细:
主料::猪肉400克,白菜适量,杏鲍菇3根,面团一块,
辅料::大葱1棵,油适量,盐适量,生抽少许,
猪肉白菜杏鲍菇饺子的做法步骤:
1.做馅料之前先揉一块柔软的面团饧着,忘记拍图了;猪肉、白菜、杏鲍这三个主要材料准备好;
2.大葱切碎末,一部分用油煸炒出香味,一部分直接放入肉馅中,加适量盐、生抽、少许凉水;
3.顺着一个方向混合均匀;
4.杏鲍菇切大块,用绞肉机打成碎末;
5.白菜或切或剁成末,我用绞肉机打的,省事了;白菜单入一盆中,加一勺盐翻拌均匀,静置10分钟;
6.将白菜攥掉多余的水,这步就是俗称的“杀水”,如果不杀水,和肉馅混合后就会出好多汤,没等饺子入锅就全漏了;
7.混合好的饺子馅细腻喷香;
8.饧好的面团搓揉长条,切成大小均匀的剂子,按扁后擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;
9.取适量馅放在圆皮中间;
10.按自己喜欢的手法或包或捏或挤成饺子,甭管啥样,要保证不漏馅呵;
11.包好的饺子看着白白胖胖,就等着下锅洗澡折腾去啦!趁着煮水的工夫,赶紧着把腊八醋、辣椒油准备好!
12.就着腊八蒜和醋,再浇点辣椒油,好香
小贴士:
1.白菜要杀水才好吃,如果觉得杀水会把营养流失,可以先剁馅,白菜汤用来调肉馅;
2.如果你有什么好吃的饺子馅,或者哪些建议,可以在评论区留言,和苹果姐一起来分享。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
食材明细:
主料::面粉1000克,清水600克,圆白菜两个,猪肉馅500克,
辅料::植物油适量,盐适量,小葱叶一把,姜一块,酱油适量,
圆白菜猪肉饺子的做法步骤:
1.根据自家的食用量先将面团揉好,然后放一旁饧着,这是饧好的面团;水量一般是面粉量的65-70%比较合适,加一点盐,面皮会更筋道,煮时不易破
2.圆白菜清洗干净
3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油,顺着一个方向搅拌上劲儿
4.将圆白菜切丝,再改刀切碎,撒盐拌匀,静置10分钟左右后,用手攥出多余的菜汁
5.小葱叶切末,姜切末
6.炒锅中倒适量的油,油温热时将葱末、姜末倒入锅中,小火煸炒
7.待一部分姜末煸炒变黄,并且出香味时,关火
8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀,再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀
9.面团饧好了,光滑滋润,取适量的面团搓成长条,再切成大小均匀的剂子
10. 擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮
11.取适量的馅放在皮上,按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子
12.锅中水开后,下入饺子,用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来,防止粘锅,待水开后点两次凉水,饺子鼓起肚子来,就可以用笊篱捞入盘中了
13.吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜
14.很香
小贴士:
面粉用量、圆白菜用量、猪肉用量随自家的食用量来调整; 葱姜油煸出香味后,晾凉倒入肉馅中,充分搅拌均匀、滋润; 圆白菜不用剁得太碎,有些颗粒状反而更好吃,而且要用盐腌出多余的菜汁,攥一攥再放入肉馅中搅拌均匀; 面粉和清水的用量可以是100:65-70,即100克的面粉可以放65-70克的清水,面团柔软,好擀皮儿,而且饺子吃起来也柔软;开水下饺子煮,不停地用勺子沿着锅边推动,让水带着饺子转起来,待水开后,点凉水,基本上两开两点就差不多了。饺子完全胀鼓鼓浮在水面了,就可以捞出; 要想让饺子皮筋道不破,可以在揉面时加一小勺盐;煮时锅里加一小勺盐。
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜适量,香菇适量,
辅料::油适量,盐适量,酱适量,
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤:
1.猪肉剁碎,葱姜白菜剁碎。
2.香菇煮后用布把水拧出来,剁碎,放在馅里打入一个鸡蛋
3.因为时间关系十点开岁入手做,十一点前要送饭到学校门口,白菜没剁碎。放入盐鸡精生抽老抽调和油还有香油。搅拌
4.饺子包好,我是蒸一盘送学校孩子吃。我自己是吃煮的
感谢您阅读“97美食网”的《白菜猪肉饺子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉白菜饺子专题,希望您能喜欢!