食材明细:
主料::嫩猪柳250克,
辅料::橄榄油20ml,白兰地酒25ml,
配料::辣椒粉适量,大蒜15克,番茄酱20克,盐3克,黑胡椒粉2克,黑胡椒汁20克,
家庭制作美味西餐,西班牙风味的“焗烤黑椒猪柳”的做法步骤:
1.主菜;嫩猪柳250克、辣椒粉适量、大蒜15克、葱20克、橄榄油20 ml、白兰地酒25ml、番茄酱20克、盐3克、黑胡椒粉2克、黑胡椒汁20克;配菜;鲜芦笋200克、樱桃小番茄4个。
2.先把大蒜拍碎切成碎末。
3.放入腌制猪柳的盆里。
4.倒入适量的辣椒粉。
5.再倒入25ml的白兰地酒。
6.用盐....
7.和黑胡椒粉调味,然后,用手反复搓匀使之入味儿。
8.把肉搓匀后倒入适量的番茄酱在此抓匀。
9.腌制30分钟。
10.把腌好的猪柳用粗棉线绳缠好,要缠的整齐稍紧一些为好。
11.煎锅上火注入橄榄油烧热。
12.油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
13.油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
14.煎到猪柳变色发紧即可取出。
15.把煎好的猪柳置入事先垫好锡纸的烤盘,把烤盘放入预热好的烤箱中架,用上下180度的火力。
16.在烘烤猪柳时可制作配菜,汤锅水烧开,倒入少许盐。
17.再倒入适量的橄榄油。
18.把鲜芦笋汆烫至熟后码入盘中备用。
19.猪柳烤熟后从烤箱取出,趁热用剪刀剪开捆扎猪柳的线绳。
20.用薄片刀把烤熟的猪柳切成稍厚的片。
21.然后,整齐的码放到盘中,淋上黑胡椒汁即告完成。
小贴士:
焗烤黑椒猪柳特点:颜色美观、气味浓郁、咸鲜微辣、肉质软嫩、口感清香、荤素搭配。
温馨提示:
1、一定要选用鲜嫩的猪里脊条来制作,口感才好。
2、腌制时,味道的浓淡,可根据自己的喜好来投料,爱吃辣的,可适当多放一些辣椒粉。腌制时使用的番茄酱,最好用热狗酱为好,因为此酱是已勾兑好香料的番茄酱,并且不太甜,要使用普通番茄酱,还要再放一些意大利的香料粉,放热狗酱就可以不必再放香料了,此酱在大超市的进口货架一般都有摆放。
3、捆扎猪柳的线绳,一定要使用纯棉制作的线绳,化纤的不宜使用,化纤线绳里面的成分很复杂,会对人身体有害,此种棉线绳一般在小商品批发市场有售。
4、配菜还可按自己喜好来搭配,如土豆泥、炸薯条、荷兰豆、薯茸饼、烤蘑菇、腰豆豌豆沙拉等都行,总之,现有的一般都可以使用,自制也很方便。
5、所使用的黑椒酱汁,在各大超市都有售,可直接使用,味道很不错。
关键字:diy香葱肉松蛋卷
近日翻出朋友送的一包猪肉松,很是好味。只因怕肥,一直不敢就这样干吃,怕一吃停不了口。于是又心生一计,继续煎蛋饼,把肉松卷起来吃,既可吃到肉松又不至于吃下太多,而且营养丰富。当然,这个肉松卷也是无油版,咔咔~
材料:鸡蛋一只、面粉20克、葱花少许、盐少许、肉松一把。
1、把面粉、盐、葱花、鸡蛋充分打匀做成面糊。
2、烧热平底锅,倒入面糊,慢火微煎。
3、反面再煎一下。
4、煎好饼后平摊在碟子上。
5、均匀洒上肉松后卷起来。
6、从中段对半切开,食得!
这个香葱肉松卷要趁热吃,香口又不腻。本来在卷卷里加沙拉酱之类的东西可能口感会更好,但是,为着身材着想,牺牲一点丰润的感觉是很值得的。毕竟我可以用一种轻松的心情吃下这个香葱肉松卷啊!
食材明细:
主料::鲤鱼适量,胡萝卜适量,肥肉适量,榨菜适量,
辅料::葱适量,油盐适量,料酒适量,酱油适量,干红辣椒适量,白糖适量,香菜适量,大蒜适量,醋适量,鸡精适量,姜适量,
干烧鲤鱼的做法步骤:
1.材料:活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精
2.把鲤鱼去腮,去鳞去内脏洗净,从肚子那开至鱼尾
3.再切上相同的斜刀,用料酒,盐腌制一会
4.把肥肉,胡萝卜切丁
5.榨菜,葱姜干红辣椒都切丁,香菜切成末
6.锅里油热8成,下鱼
7.炸至金黄色捞出
8.锅里留底油,加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁
9.煸炒一会
10.把鱼皮面朝下放入,
11.加料酒酱油白糖米醋葱水盐
12.大火烧开
13.加盖大火焖一会,充分入味
14.加大蒜末鸡精,大火收浓汤汁,加香菜末出锅
小贴士:
鱼片要炸透
配料要烧透
食材明细:
鲤鱼1500克,猪里脊肉50克,柿子椒100克,酱油30克,醋10克,白砂糖30克,味精3克,八角3克,糖色10克,小葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,植物油100克,姜汁10克,料酒30克,辣椒油30克,盐6克
干烧鲤鱼中段的做法步骤:
1. 鲤鱼宰杀,去鳞、内脏、鳃,取中段剞行距为0.5 厘米的密纹浅斜刀,用盐、姜汁、料酒腌过;
2. 里脊切成0.4 厘米见方的豌豆丁;
3. 红、绿柿子椒也切同样大小的丁;
4. 炒勺上火,加油烧至七八成热,将鲤鱼中段下入炸至金黄色捞出控油;
5. 红绿柿子椒过油中冲一下捞出;
6. 勺内留底油,炸八角,下入里脊丁,煸炒至半熟后下入葱姜丝、蒜片一起炝锅,烹料酒、醋、酱油、加盐、添汤;
7. 再将鲤鱼中段下入,汤开后撇去浮沫,盖上勺盖烧焖;
8. 鲤鱼两面入味后,开勺盖加入白糖、味精和嫩糖色、辣椒油,调整好色泽;
9. 入味后,改旺火收汁,将鱼盛到鱼盘内;
10. 余汁放入红、绿柿椒丁,略炒,将油汁辅料均匀浇在鱼身上即可。
小贴士:
1. 此菜咸口与甜口基本相等;2. 收汁时要用旺火,不断晃勺,以免主料粘底。同时用手勺将汤汁盛起后浇在鱼身上,反复进行,直至汁浓将尽;3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克;4. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、绿柿子椒各50克。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
食材明细:
主料::墨鱼仔10-15个,
辅料::青椒2个,
配料::橄榄油适量,韩国香辣酱适量,大蒜适量,料酒适量,食盐适量,
家庭制作酱烧墨鱼仔的做法步骤:
1.超市都有售的冰冻墨鱼仔,Q弹的手感。
2.将墨鱼仔撕开,剥去外皮,去掉小硬壳,清除掉内脏和眼睛,洗净备用。
3.将清水倒入锅中烧开。
4.倒入清洗好的墨鱼仔。
5.迅速绰水,时间不要太久,否则墨鱼仔肉质会变硬。
6.捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水,保持墨鱼仔的脆感。
7.将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒,腌制大概20-30分钟入味。
8.准备韩国辣椒酱,就是用来做石锅拌饭的辣椒酱,这种酱的口感很特别,实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。
9.将锅烧至七八成热,倒入适量橄榄油或色拉油。
10.加入大蒜煸炒出香味。
11.加入适量青椒继续煸炒。
12.迅速倒入墨鱼仔煸炒。
13.根据个人口味加入适量辣椒酱。
14.继续翻炒至上色,酱烧墨鱼仔就做好了。
感谢您阅读“97美食网”的《家庭如何制作美味的“干烧鲤鱼”?》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了如何制作饭团专题,希望您能喜欢!