中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，素鸡一根，鹌鹑蛋10个，
辅料：：蒜苗适量，
配料：：葱适量，姜适量，甜面酱半勺，黄豆酱一勺，老抽少许，盐适量，鸡精适量，
酱烧素鸡豆芽鹌鹑蛋的做法步骤：
1.素鸡切滚刀块。
2.锅中倒油放入素鸡煎炸一下。
3.炸至两面微黄。
4.盛出放在吸油纸上吸取一些油份。
5.鹌鹑蛋煮好去皮备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入甜面酱和黄豆酱炒香。
7.把鹌鹑蛋放入翻炒片刻。
8.让鹌鹑蛋上色微焦。
9.把豆芽放入炒软。
10.放入炸好的素鸡翻炒。
11.加入清水，少许老抽，烧制10分钟，豆芽熟了大火收汁。
12.加一些盐，鸡精调味，最后再放入少许蒜苗炒均匀关火。
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黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡
食材明细：
主料：：圆素鸡250克，黑木耳5克，鹌鹑蛋160克，
辅料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
黑木耳鹌鹑蛋烧圆素鸡的做法步骤：
1.食材：圆素鸡、黑木耳（已泡发清洗）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）
2.将圆素鸡拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的圆素鸡煎一下。
4.接着，合入鹌鹑蛋和黑木耳翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。
11.炒匀，即可。
韭菜鹌鹑蛋小素鸡
食材明细：
主料：：小素鸡135克，韭菜65克，鹌鹑蛋115克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜鹌鹑蛋小素鸡的做法步骤：
1.食材：小素鸡、韭菜（已洗净切段）、鹌鹑蛋（已煎）
2.将小素鸡放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。
4.随后，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡和已煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
5.接着，加适量的清水煮开，煮上2——3分钟。
6.然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
酱烧鹌鹑蛋的做法
用简单的食材，就可以做出色香味俱佳的营养小菜哦，酱烧鹌鹑蛋，全家都喜欢！
材料：
鹌鹑蛋40个（418g），白糖40g，老抽6g，生抽10g，盐3g，食用油少许，清水适量，，
酱烧鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
步骤2，锅中倒入适量清水，煮沸后倒入鹌鹑蛋，搅拌，煮约三分钟至熟。
步骤3，捞出煮熟的鹌鹑蛋，放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉，可多换几次凉水。
步骤4，待鹌鹑蛋彻底放凉后，剥去蛋壳，装盘备用。
步骤5，热锅，倒入少许食用油，少许哦！（怕被油溅到的，这一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）
步骤6，倒入适量清水（因为油已热，水可沿着锅边倒进去，动作不可太猛要小心，以免溅到皮肤），再倒入白糖，搅拌。
步骤7，煮至浓稠，变成黄偏红的颜色即可。
步骤8，倒入适量清水，加入老抽、生抽和盐，拌匀。
步骤9，倒入鹌鹑蛋，拌匀。
步骤10，煮沸后，加盖改小火，焖煮约十分钟至入味。
步骤11，中途注意翻拌，让其均匀入味。
步骤12，大火收汁
步骤13，捞出鹌鹑蛋盛入碗中，再淋上汤汁。
步骤14，一口一个，美味无穷！
鸡脚烧鹌鹑蛋
纯粹是为了清理冰箱,年前囤的鸡脚,还剩下几个,另外还有一些鹌鹑蛋,记得曾在美食中国网上看到过这个搭配,感觉应该好吃,不会像五花肉那么的油腻,胶原蛋白却丰富了许多.
因为孕期,所以没有加太多的大料,简单的用生抽调味,老抽上色而已.
鸡脚和鹌鹑蛋都很入味,也很下饭,吃完后嘴巴上粘粘的,那汁全是胶原蛋白啊!
鸡脚烧鹌鹑蛋
材料：鸡脚，鹌鹑蛋
调料：姜葱蒜，盐，米酒，生抽,老抽，糖，盐，米醋
鸡脚烧鹌鹑蛋的做法
1，开水加米酒淖鸡脚，过凉水备用。
2，热油爆香姜葱蒜。
3，倒入鸡脚炒至表面微黄。
4，倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋。
5，依次倒入米酒，生抽,老抽，糖和盐翻炒均匀。
6，加水没过材料，大火煮开转小火20分钟。
7，加入米醋大火收汁。
8，起锅前洒葱花。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
《茄酱鹌鹑蛋》
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋6个，绞肉200克，番茄1粒，青瓜1小段，洋葱半个，
辅料：：番茄酱4汤匙，高汤200毫升，干罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，
《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤：
1.绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2.顺同个方向拌至起胶后，再分成6等份。
3.把番茄，青瓜，洋葱洗净后切成小颗粒状。
4.鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5.拿一份肉馅铺在保鲜纸上，抹平，中间放1粒鹌鹑蛋。
6.然后将保鲜纸4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重复做完其余5粒。
7.烧热锅，放油再转中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色，盛起。
8.热锅，适量的油，下（3）步骤炒香。
9.注入高汤，茄酱，干罗靭碎，黑胡椒碎，盐少许，糖1茶匙煮至滚起后。
10.加入免治肉鹌鹑蛋，加盖续煮10分钟。
11.即可上碟咯!
鹌鹑蛋烧豆腐
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10只，豆腐1块，
辅料：：洋葱适量，生抽适量，番茄酱适量，精盐少许，食用油适量，酱油适量，
鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙。剥好备用。
2.豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味，与鹌鹑大小，成品也有卖相。
3.锅中入油，将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族，可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
4.加入豆腐稍微的煎一煎，煎过之后炖着香，也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
5.然后，加入适量清水，鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开，转中火烧三、四分钟，加入少许精盐，还可以撒入一些葱花，大火收汁，即可出锅了。
6.酱香浓郁，鲜嫩味美，还伴有着番茄酱的酸甜，味美不腻人。味美实惠的宴客菜。
小贴士：
鹌鹑蛋煮熟后捞出，放在碗中，再盖一个同样大的碗，拿起来晃晃，蛋皮就会松开，有裂隙，好剥。
鹌鹑蛋烧乳鸽
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋180克，乳鸽1只，
辅料：：西兰花少许，生姜少许，
配料：：油2茶匙，盐适量，黑胡椒粉1茶匙，
鹌鹑蛋烧乳鸽的做法步骤：
1.准备好食材。
2.乳鸽收拾干净，剁小块。
3.西兰花掰小朵、洗净；生姜去皮、洗净、切片备用。
4.鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。
5.锅中油热，爆香生姜。
6.下入乳鸽煸炒。
7.加入适量冷水，煮10分钟。
8.倒入鹌鹑蛋，加入盐、胡椒，煮十分钟。
9.开水加少许盐、油，将西兰花焯一会，捞出沥干水分，摆盘。
10.烧好的乳鸽装入盘中。
小贴士：
1、乳鸽营养丰富，烹饪时宜少盐味淡。
2、乳鸽适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
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