食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“#快手菜#”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：凉皮1斤，黄瓜2根，香菜3棵，小葱l根，大蒜10克，红杭椒1个，
辅料：：盐少许，白糖少半勺，香醋1勺，蚝油1勺，生抽1勺，辣椒油半小勺，香油3克，鸡粉少许，葱油半勺，
#快手菜#的做法步骤：
1.准备食材
2.将凉皮用清水投一下控净水。
3.黄瓜切丝，香菜切段，葱撕小条，大蒜切碎，红杭椒切小段。
4.凉拌汁：蚝油Ⅰ勺，香醋1勺，生抽1勺，盐少许，香油少许，辣椒油半勺，葱油半勺，白糖半勺，鸡粉少许，放入大蒜，红辣椒段拌匀。
5.先将凉皮倒入凉拌汁拌匀，这样比较入味。
6.再放入黄瓜，香葱，香菜，拌匀即可。
7.盛盘。
小贴士：
?用凉拌汁将凉皮拌匀会更入味，凉菜要现吃现拌，喜欢吃麻酱的可以加点味道会更好??
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快手菜-爆炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，鲜味生抽适量，老抽少许，蒜蓉适量，
快手菜-爆炒杏鲍菇的做法步骤：
1.准备洗净的杏鲍菇
2.切薄片备用
3.准备蒜，干辣椒，花椒
4.先炒香辣椒花椒和蒜，接着放入杏鲍菇，就直接加入鲜味生抽，加少许老抽，少许水，炒熟出锅，下饭菜。
快手菜 葱油秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，油适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，
快手菜 葱油秋葵的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.水里加油和盐烧开焯秋葵。
3.葱蒜切末。
4.锅中加油。
5.放入葱和蒜。
6.焯好的秋葵切丝。
7.撒上蒸鱼豉油。
8.浇上葱蒜油即可。
小贴士：
简单方便
快手菜：芹菜蛋
食材明细：
主料：：西芹100克，鸡蛋4个，
辅料：：小葱适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米油适量，
快手菜：芹菜蛋的做法步骤：
1.西芹顶刀切成碎粒。
2.芹菜碎放入碗中，打入四个鸡蛋，加盐和鸡精。
3.加葱末和芝麻。
4.炒锅入油，等油热了之后，倒入芹菜蛋液。
5.晃动锅，让蛋液在锅内摊开。
6.蛋液凝固之后，翻面。
7.小火继续煎，背面金黄，关火，斩成小块，就OK！
小贴士：
很简单，几乎没有难点，唯一就是控制火候，不要弄糊掉了哦！
快手菜——青山白水
食材明细：
主料：：油菜五两，
辅料：：蒜四瓣，
配料：：盐适量，
快手菜——青山白水的做法步骤：
1.油菜洗净，蒜切碎
2.热锅凉油，放一小部分蒜末炒香
3.下油菜翻炒，加入适量盐，成熟后出锅
4.出锅后撒蒜，这么做会最大程度的保留蒜的生辣，不喜欢的可以在出锅前倒入蒜末
快手菜-----蒜蓉油麦
食材明细：
主料：：油麦适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
快手菜-----蒜蓉油麦的做法步骤：
1.油麦洗净，切段
2.蒜切蓉
3.锅内倒油
4.油热后倒入油麦
5.翻炒油麦至软
6.加盐
7.翻炒几下加蒜蓉
8.快速翻炒，加鸡精，出锅
9.成品
口菇快手菜
食材明细：
主料：：罐头口菇一罐，上海青几棵，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，芡粉适量，
口菇快手菜的做法步骤：
1.准备食材。上海青洗净，掰开叶片，口菇和胡萝卜切片，葱姜蒜切沬。
2.水里滴几滴油烧开。
3.炒熟上海青，看到菜梗变绿就可以了。捞出过冷水。
4.油锅爆香葱姜蒜。
5.胡萝卜先下锅炒软。
6.倒入口菇，调入少许盐，蚝油，鸡精，翻炒几下。
7.倒入绰好的上海青，翻一下，勾芡出锅，都是熟的，为保证色泽，不宜炒过火。蔬菜的营养也不会流失。
小贴士：
菜绰水时水里滴几滴油可以保证青菜的色泽。
快手菜：番茄蛋
食材明细：
主料：：番茄250克，鸡蛋3个，
辅料：：蒜末10克，黑木耳50克，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，番茄沙司适量，
快手菜：番茄蛋的做法步骤：
1.准备好材料，番茄切成片，大蒜切成末，黑木耳摘干净，鸡蛋打散。
2.锅内入油，先摊鸡蛋。
3.鸡蛋盛出，备用，锅内继续加油，放入蒜末，炒香，加入番茄，煸炒，要炒到柔软出汤，加黑木耳，继续炒。
4.加入生抽，盐，一小汤匙糖，再加一点番茄沙司，增加红艳和口感。
5.最后加入鸡蛋，煸炒，就可以出锅了。
快手菜—凉拌藕片
食材明细：
主料：：藕一根，
辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，醋适量，蒜适量，
快手菜—凉拌藕片的做法步骤：
1.藕，切片，焯水后沥干水份备用。
2.调汁，蒜切碎后拌入适量的盐，蚝油，糖，醋，淋在准备好的藕片上，拌匀，就可以吃了。
3.再来张成品！
小贴士：
1、藕片，未焯水时，要泡在水里，以防氧化变色。
2、凉拌很省事，喜欢吃辣椒的小伙伴，可以来点辣椒油，或者花椒油，味道更好。我这是有小孩子吃，就没有放辣椒那些调味。
3、调味简单，也没有放其他菜搭配，视觉上惨淡了些，倒是味道还是不错的。
丝瓜鸡蛋 快手菜
食材明细：
丝瓜2根，鸡蛋4个，葱适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，油适量
丝瓜鸡蛋 快手菜的做法步骤：
第1步丝瓜削皮滚刀切，配料如图切碎。爱吃辣可以放点辣椒。油热放蒜沫、葱沫
第2步佐料爆香下丝瓜翻炒两分钟左右表面变色，加盐、鸡精翻炒。加水没过菜。
第3步炖丝瓜间隙搅鸡蛋。鸡蛋随意放，喜欢吃鸡蛋就多放。丝瓜炖软后顺时针倒鸡蛋液。
第4步2分钟后出锅。
小贴士：
有小孩，所以没放辣椒。不喜欢蒜或葱可不放。清淡口味，汤汁配米饭下饭的很。家常小菜。多谢捧场。
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