蒜香烤猪腰肉

发布时间 : 2019-10-10

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编精心整理的"蒜香烤猪腰肉",请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：猪腰肉约750克

辅料：蒜头2大粒，干葱头1大颗

调料：蒜粉1小匙，生盐1小匙，白胡椒粉1小匙，菜油1大匙

蒜香烤猪腰肉的做法步骤：

1，准备好肉和调料。

2，把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。

3，入一密实盒放冰箱一至两夜。

4，用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400°F，50分钟。

5，时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。

6，如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。

7，再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170°F或以上，把包装去掉稍晾凉。

8，清洗好熟食砧板和刀，吹干。

9，把肉切成片，厚薄自定。

小贴士：

猪肉一定要烤熟，广东人常言道：说话不可以乱讲，生猪肉吾可以乱食。凑是介个道理。

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蒜香烤虾仁

食材明细：

无盐黄油4-6汤匙，软化，橄榄油4汤匙，蒜蓉1汤匙，葱末1汤匙，切碎的鲜细洋葱2汤匙，盐和现磨黑胡椒，调味，辣椒粉1/2茶匙，大的鲜虾1千克，去壳并抽去沙线

蒜香烤虾仁的做法步骤：

1.高火预热烤炉。

2.用大碗调和软化了的黄油、橄榄油、葱、细洋葱、盐、胡椒和辣椒。然后放虾仁进去，抖几下让汁水沾匀。

3.在烤炉的栅格上抹少许油。尽量靠近火焰来烤虾仁，每面烤2-3分钟，或烤到虾仁变成粉红色为止。

蒜香烤茄子

食材明细：

茄子2个，蒜6头，青椒1个，洋葱半个，烤料调制适量，蚝油一勺，雨露（生抽）一勺，盐适量，孜然20克，辣椒面适量（根据自己喜好），花椒粉适量

蒜香烤茄子的做法步骤：

第1步材料准备，茄子，辣椒，青椒，洋葱，蒜。吃辣不是很在行，但是没有辣椒又不香，我就选用不辣的辣椒！茄子剖两半，划上花刀，刷上植物油。烤箱加热，放入烤盘，烤10分钟

第2步准备制作烧烤用的料：蒜去皮，切碎！洋葱半个切丁。青椒切碎。辣椒面备用！花椒粉一小勺，盐适量，鱼露，蚝油适量。

第3步热锅凉油，油要多点100克，加入蒜，洋葱粒，青椒碎，辣椒粉，翻炒，喜欢吃辣椒的朋友，可以把青椒换成朝天椒和尖椒！味道会很爆辣！倒入花椒粉，孜然，雨露，蚝油，盐，翻炒均匀，出香味即可

第4步经过初次烤过的茄子拿出烤箱，放在可以用于烤箱的陶瓷盘内（或者直接用烤盘烤），浇上做好的蒜香汁，放入烤箱，220度，上下火,烤20分钟。根据自己的烤箱调节温度和时间。蒜香烤茄子！

小贴士：

1.烤，蒸蒜香茄子都可以，味道很是杠杠的！2.茄子在烤之前，先别切开，先在烤箱内烤10分钟，再划开刷油，这样烤出的茄子会更软！

蒜香烤扇贝

今天又是我值班，早晨一进办公室，哎呀，一只乌龟在俺们桌子上~~谁这么好心，你这是送给我玩捏，还是吃？（开个玩笑，这屋子除了我，就剩这只龟和两盆花，我怎么舍得歹了它~~）可是这龟好像一年没洗澡了，刚刚给它洗了个干净，还喂了点火腿肠~~那啥，你主人不在，我好好伺候伺候你，去晒一会太阳吧~~~

蒜香烤扇贝

原料：扇贝、蒜、姜、油、盐

蒜香烤扇贝的做法

1、扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净

2、用小刀将扇贝撬开，将扇贝的围边去掉，冲洗干净（扇贝的性别一眼看出来）

3、蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的两倍），加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀

4、烤盘铺锡纸，将扇贝放上，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上，170度烤箱10分钟即可

小贴士：

1、如何挑选扇贝：这个季节的扇贝都是去年的老贝，太后说有的是留种的母贝和公贝，新扇贝得秋冬才能上市，老贝更肥，一般老贝的外壳颜色和性别相一致，外皮是黑的，一般是公的，外皮是橙红的，一般是母的，太后年轻时帮我大姨养过扇贝，她说的话具有一定参考性，但没有权威性

2、夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的，放回家如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗，一沾淡水它就死了

3、扇贝直接上锅蒸的话，不用去掉围边，如果烤着吃的话为了口感可以去掉，其实海边人都是直接吃的，没有什么不可以

4、扇贝不要烤的时间过长，小时候我冬天生炉子，很喜欢烤扇贝，放上去不一会儿，扇贝就张开口了，说明它很容易熟，时间长了肉就收缩变硬

网站小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蒜香烤排骨

食材明细：

猪肋排500g，蒜一头，橄榄油1汤匙，李锦记甜面酱2汤匙，韩国蒜蓉辣酱3汤匙，黑胡椒碎适量，糖适量

蒜香烤排骨的做法步骤：

第1步排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净大蒜拍一下，切碎末

第2步橄榄油1汤匙，李锦记甜面酱2汤匙，韩国蒜蓉辣酱3汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下

第3步烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上，上面盖一层锡纸烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，温度调至200度，继续烤10分钟即可

蒜香烤翅

食材明细：

鸡翅600克，蒜蓉60克，料酒20ml，番茄沙司20ml，蚝油40ml，盐5克，辣椒粉5克，五香粉5克，孜然粉5克，蜂蜜20ml

蒜香烤翅的做法步骤：

第1步将鸡翅洗净抹干，用牙签在表面扎些孔可以容易入味；加入除蜂蜜以外的所有调料，戴上一次性手套给鸡翅按摩一会儿；

第2步放入冰箱腌制1天；取出鸡翅排放在烤架上，将蜂蜜和少许腌汁调和后刷在鸡翅表面；

第3步烤箱预热200度，将鸡翅放入烤箱中层，烤10分钟；取出鸡翅翻面，再刷上层蜂蜜，继续烤10分钟；

第4步再取出鸡翅翻面，放入烤箱上层，烤3-5分钟即可(这时必须看着点，当心不要烤焦了）。

蒜香烤猪排

我对猪排的记忆都集中在初中那会儿了，连记忆都是带着酱汁儿的。那时大概在长个子，妈妈经常做炸大排给我吃。我中午放学回来最大的期盼就是绿色搪瓷锅里的大排了，有时从早晨第四节课做眼保健操时就开始坐不住了。妈妈工作很忙，所以喜欢一次做很多块，最多的时候我一顿饭就可以吃三块。妈妈做的炸猪排不油不腻，我很喜欢蘸着辣酱油吃，那会儿我觉得它是人间最好吃的美味。到后来我就开始怕长胖了，对炸物敬而远之，一顿饭吃三块炸猪排的事也再没发生过。

再后来在国外读书的时候有一次去吃日本快餐，那店里做的炸猪排带着面包屑，一口咬下去嘎吱嘎吱脆。我这才知道猪排还有这样的做法。去年我们教了芝心爆浆猪排，在炎炎夏日到来之际，最适合用烤来代替炸猪排，而味道却丝毫不减分。只是记住了，要趁~热~吃！

材料：

主料：里脊1块，，

辅料：鸡蛋3个，香菜几根，大蒜1头，面粉100g，面包糠100g，胡椒粉适量，

蒜香烤猪排的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 里脊肉从1/3处下刀，横向切开不切断。

3. 将里脊肉展开并调转方向。

4. 切口处竖切一刀不切断，接着沿横向切开不切断。

5. 沿里脊肉中间切开，可以做两份烤猪排！。

6. 里脊肉正反面盖上保鲜膜，接着用肉锤捶打。

7. 在捶打好的猪排上正反两面撒上盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟备用。