嫩蛋包香煎饭团

发布时间 : 2019-10-10

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“嫩蛋包香煎饭团”正合你意！在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：紫菜饭团6个

辅料：鸡蛋1个

嫩蛋包香煎饭团的做法步骤：

1，小火慢煎头一天做好的紫菜饭团，两面都要煎，才香脆。

2，一个鸡蛋打开，放入盐和适量芝麻搅拌均匀。

3，煎好一面饭团翻面煎另一边时，即倒入搅拌好的蛋液在饭团上，依然小火慢煎哦！

4，翻一面再煎一煎，怕翻面时破坏整体感的话可以不翻面，也可以用很薄的那种片面锅铲来翻面。

5，翻出锅成型，可放番茄酱或蓝莓酱，建议不放甜的酱，因为寿司是咸味的，我放的泰式甜辣酱，感觉不错哦！

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香煎米饭团

导读：每每饭煮多扔了浪费，凉了难吃。今天找到一种消耗米饭的简单的方式。饭团加上鸡蛋、蔬菜、玉米、猪肉馅，可谓是营养全面，口感丰富！

早餐来几颗，另搭一碗稀饭，营养全面的早餐就出炉了！

原料：（重量为约等，没具体称）

米饭300克，猪肉馅80克，芦笋50克，玉米粒50克，鸡蛋2个，盐1茶匙，蚝油1大勺，黑胡椒粉适量，白糖少许，鸡精少许

图1：米饭拨散。

图2：放入猪肉馅。（可以用火腿丁代替）

图3：放入少许芦笋丁。

图4：放入玉米粒。

图5：打入鸡蛋两颗。

图6：放入1茶匙盐。

图7：研磨放入适量黑胡椒粉。

图8：放入蚝油一大勺。

图9：放入少许鸡精。

图10：放入一勺白糖。

图11：搅拌均匀备用。

图12：用手取适量米饭，团成圆形。

图13：平底锅烧热，倒入少许油。

图14:将饭团码入锅内。

图15：底部煎黄，翻面，也煎成金黄色即可出锅。

图16：这一步开始，是另一种方式，将饭团码入后，煎1分钟左右。

图17：倒入小半碗清水，盖盖子。

图18：小火将水烧干，将底煎成金黄色即可。

小贴士：

1、米饭选择冷饭，略干硬的，效果更佳！

2、加入蔬菜、肉类、鸡蛋，营养更佳丰富。

3、两种煎的方式，一种是两面煎成饼状；一种是将其放少许水，单面煎，像是小馒头状，随个人喜好吧，两种一起试试也可以。

4、添加肉馅多，建议采用第二种方式，延长熟制时间，以防猪肉不熟。

5、猪肉馅可以用火腿代替，更易熟。

香煎嫩豆腐

食材明细：

主料：嫩豆腐一块

辅料：鸡蛋1只

香煎嫩豆腐的做法步骤：

1，豆腐切好

2，蛋液打匀，放入切好的豆腐块，反正面都沾有蛋液

3，热锅中下油，油热，下入豆腐块煎至金黄

4，煎至金黄

5，出锅待用

6，另起锅，放少许油，加入葱姜蒜等炒制，后加入少量水，酱油，耗油，下煎好的豆腐，反复咕嘟下，出锅装盘

花样饭团--香煎菠菜饭团

食材明细：

主料：培根1袋，大米150克，鸡汤600毫升，菠菜100克，海苔碎适量，熟芝麻适量，肉松适量

辅料：油1茶匙，盐1茶匙

花样饭团--香煎菠菜饭团的做法步骤：

1，准备主要材料，洗净。

2，大米里加入鸡汤，煮熟。

3，菠菜去蒂洗净。

4，锅里水烧热后加入盐，把菠菜烫熟。

5，烫熟的菠菜捞出过冷水。

6，把水份拧干。

7，把菠菜切碎。

8，煮好的鸡汤米饭盛出来。

9，加入菠菜碎。

10，加入海苔碎和熟芝麻。

11，把米饭拌匀。

12，把拌好的米饭装入慕斯圈或者饭团模。

13，双手沾冷开水或者用保鲜膜包裹饭团。

14，把培根包裹在饭团外。

15，用牙签固定。

16，锅里加入少量油，把培根卷煎熟。

17，盛出垫在紫苏叶上。

18，附普通饭团做法：米饭与肉松拌匀。

19，再加入适量黑芝麻。

20，整形成三角形，包一条海苔就可以了。

小贴士：

煎制过程中，先煎两面固定培根，然后抽掉牙签，再煎熟另外两面。

滑嫩蛋包丼

食材明细：

A.鸡蛋2颗，乳酪粉5公克，盐少许，胡椒少许，B.蕃茄果汁120cc，蕃茄酱30公克，鸡粉2公克，果糖10公克，辣椒酱汁适量，C.奶油15公克，甜豆仁适量，D.白饭适量

滑嫩蛋包丼的做法步骤：

1.将材料A拌匀成蛋液；将材料B混合煮匀成酱汁；将材料C中的甜豆仁放入滚水中汆烫一下，捞起放入冷水中冷却备用。

2.平底锅烧热，加入材料C的奶油融化，将作法1的蛋液倒入，让蛋液稍停留数秒后，用筷子从鸡蛋的外围至内侧快速搅动，呈半熟状时，将靠近自己的一侧往前捲并推移至锅边。

3.白饭盛入丼碗中，迅速将作法2移入，并用刀子将蛋包划开，淋上作法1的酱汁及撒上甜豆仁即可。

香煎蔬菜芝心饭团

可能很多人家做米饭的时候都会有剩余吧，那么除了鸡蛋炒饭、酱油炒饭、杨州炒饭等各种的炒饭，试过这种方式吗?将各种的蔬菜切成碎末，炒熟后与芝麻、海苔碎和米饭拌匀，做成小饼，包上芝士心，做成饭团，平底锅中煎热。一中咬下去，满口的芝麻、菜的香气，然后就是拉着丝的芝士，很受孩子的欢迎哦，当作早餐、晚餐都不错呢。

原料：

米饭120g洋葱40g芹菜40g胡萝卜40g盐适量油适量马苏里拉芝士50g熟芝麻适量海苔少许

做法：

1、准备原材料，将洋葱、芹菜、胡萝卜切成极小的碎末，芝士切成小块。

2、锅中放入少许油，将蔬菜碎炒熟.

3、米饭平铺在盘中，倒入炒熟的蔬菜碎。

4、撒上熟芝麻、海苔碎。

5、充分拌匀。

6、载上一次性的手套，取适量饭，在手中按平，放上芝士块。

7、两手充分的将饭团包紧。

8、平底锅中刷少许油，放入饭团煎热即可。

小贴士：剩米饭有一定的粘性，包紧后，不容易散，所以很适合做饭团呢。

只要简单的几招就能让米饭松软清香，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢?跟着菜谱小编一起来看看》》》米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗

米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗！你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，这样不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)

1、加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

做法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

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3、加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。

做法：在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

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蒸米饭清香四溢的关键技巧

第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

米饭，看似很低调，却是餐桌的核心。米饭不仅仅是配菜的主食，还可以集合饭和菜的角色，如果单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦!9种超好吃的米饭做法9种超好吃的米饭做法

【蛋包饭】

用料

米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉

做法

1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下

2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉

3把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭

4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以

5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱

【排骨焖饭】

这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便!

制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。

排骨可以提前腌制，更入味。调入盐时，可以稍微多放点，这样饭也更有盐味。食材中的糯米，为了让饭更加的软糯，也可以不加。

老抽主要是上色的，喜欢淡色的，可以少加点，要么只用生抽也行。拌饭酱很香，微辣，是我喜欢的，所以放了一勺。

用料：

排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜

做法：

1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用;

2、油锅烧热，倒入适量的食用油;

3、下入焯好的排骨;

4、加入白糖，炒到微微发黄;

5、调入料酒，淡口酱油;

5、适量的老抽上色，拌均匀;

6、加入生姜和大蒜片;

7、据个人口味量的拌饭酱和盐;

8、然后注入适量的水稍炖;

9、米淘洗干净;

10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中;

11、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟;

12、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1、调入盐时可适当的多调点，以防饭口味太淡;

2、饭煮好后，不开盖，继续焖十几分钟;

3、排骨可以事先腌入味。

【羊肉手抓饭】

用料：

香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油

做法：

1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净;

2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用;

3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;

4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味;

5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;

6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。

小贴士：

1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满;

2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味;

3、有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙;

4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

【韩式紫菜包饭】

用料:

米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐

做法:

1将鸡蛋打散，摊成蛋饼(摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说，找不到的话，参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行，重要的是抹油、小火)

2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝

3韩式泡菜、火腿全部切丝

4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀

5将杏仁用擀面杖压碎(不要太碎，这样口感上会层次分明)

6取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦!)

7在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎

8将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)

9去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行

【芒果糯米饭】

我觉得这道是那种，看着没多起眼，但是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道，第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道，吃完后来这样一道甜品真是健康又有满足感~而且不需要做主食了

椰浆饭一点点咸味很重要，椰浆建议用减脂椰浆，全脂的有点腻，做甜品还是用减脂椰浆吧~(椰浆不是椰汁哈)。

二人份。

用料：

糯米150G、减脂椰浆170m+30ml、糖1大匙(15ml)、盐1小匙(5ml)、芒果一个

做法：

1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过，差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里;

2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用;

3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~

小贴士：

前阵子聚会，跟小爆和肉星讨论过正宗椰浆饭上面的脆脆的东西的问题，确实很提味，但是量少不好操作，且淘宝没找到，就是去了皮的绿豆仁烤或炸熟的，于是小月买了去皮绿豆仁给我，烤的也试过了，炸的也试过了~不太好操作所以就不建议大家添加了。

【台式卤肉饭】

啦啦啦，虽然暂时去不了台湾，卤肉饭自己做~原料简单，但是酱香浓郁，非常下饭，自己做卤肉，取之不尽舀之不竭

用料：

肉(七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒

做法：

1、肉，香菇切小丁;

2、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷;

3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥;