“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的渝信糕，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：红薯泥250g，糯米粉25g，面粉5g，白糖5g，南瓜汤汁50g
辅料：莲蓉馅100g，椰蓉适量，蛋液适量
渝信糕的做法步骤：
1，今天用的的白瓤红薯，洗净对切两半蒸25分钟，蒸熟
2，去皮用刀碾压成泥
3，把红薯泥、糯米粉、面粉、白糖放入盆里
4，揉搓均匀，因这个红薯很干，所以揉搓后依然很散，不会成团
5，蒸红薯时蒸了南瓜，用里面的汤汁把红薯泥弄成团
6，在揉搓好的的红薯里加入南瓜汁，用了50克，没有南瓜汁可以直接加水和成团。如果用的红薯水分大，可以不用加汤汁的。
7，能揉成团即可
8，莲蓉馅取需要的量
9，把红薯面团均分成8剂子，莲蓉馅分成12克的剂子
10，用红薯面团包裹莲蓉馅，包严实揉圆
11，把团好的坯在蛋液中滚一遍
12，再在椰蓉中滚一遍，外表包裹一层椰蓉
13，全部弄好的渝信糕坯
14，油温4成热，入锅炸
15，中火炸至外表金黄。千万不要用大火炸，油温也不要过高，否则易爆开
16，捞出用吸油纸吸掉表面油就可以享用啦
17，掰开一个，里面是甜甜的莲蓉馅，外面的糯糯的红薯，很好吃的哦
小贴士：
1.如果用的红薯水分大，可以不用加汤汁的或者少加，以可以成团为准。
2.油炸时千万不要用大火炸，油温也不要过高，否则不易炸透而且易爆裂
3.我用的莲蓉馅，也可以换成自己喜欢的馅芯
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樱花水信玄饼
今天要为大家介绍的这道美食，是一款很精致的小点心。这款点心的主要食材是凉粉、樱花。凉粉我们都知道，也都吃过。这里要与大家分享的做法，将凉粉制作的十分精致美观，味道也十分不错。等完成之后，就看你舍不舍得吃了哦~~~
材料：矿泉水220g白凉粉8g细砂糖6g盐渍樱花4朵黑糖蜜红糖50g水70g蜂蜜2茶匙(5ml=1茶匙)熟黄豆粉适量
做法：
1、先用热水把盐渍樱花泡15分钟，然后换冷开水再泡15分钟;
2、边用热水冲入白凉粉和细砂糖边搅拌，然后将凉粉液倒入锅中中火再次加热至沸腾，半球模具中倒入凉粉液，把泡好的盐渍樱花泡入凉粉液中;
3、扣好另一半模具，等液体略凝固樱花稍稍固定时倒入剩下的凉粉液，然后等液体变凉，将模具放入冰箱直到液体凝固成型;
4、红糖加水煮开后再煮5分钟，放凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
TIPS：
1、盐渍樱花比较咸，要用水多洗几遍;
2、除了可以使用白凉粉外还可以用寒天粉做为凝固剂;
3、煮水信玄饼液的水最好使用矿泉水;
4、想要黑糖蜜浓稠点的可以多煮两分钟蒸发掉更多水分，蜂蜜的量也可根据个人喜好增减;
5、不加入盐渍樱花的话就是更通透的水信玄饼。
面粉可以做什么面粉的妙用第一个你竟不知
面粉，是我们平时最常见的主食，很多人都以为它只能够拿来吃，其实它除了拿来吃之外，还有很多别的妙处呢。下面，小编就为你介绍，面粉可以做什么，面粉的妙用第一个你竟不知。
1、清洗羊肉
新鲜羊肉上有时会有绒毛，不容易洗掉。其实，在清洗羊肉时，你只要用面粉和一小块面团，在羊肉表面粘一粘，绒毛就会被粘掉了。
2、煎鱼
煎鱼前，在鱼的表面撒上薄薄一层面粉，可以有效防止鱼下锅时，油渍外溅，而且鱼皮也能保持不破，鱼肉酥烂。
3、煎蛋
在煎蛋时，先在热油中撒一点点面粉，能让煎出的蛋黄色泽更加鲜亮，同时也会防止油到处乱溅。
4、炒洋葱
炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后不仅看上去有食欲，吃起来还会十分脆嫩，味美可口。
5、咸味变淡
在做汤时，如果一不小心做咸了，可以在干净的布袋中放些面粉，将面粉袋放入汤中煮一会儿，汤就自然变淡了。
6、除异味
将猪肝、猪心上撒满面粉，放置1小时左右，再用清水洗净，这样可去除异味。
7、去裘皮大衣油渍
翻毛的裘皮衣服上如果沾上油渍，可以在油渍处撒些面粉，再用棕刷，顺着毛刷，直到去掉油渍，然后再拍打毛面，去掉余粉。
8、去滑雪服油渍
滑雪服上如果沾上油渍，可以拿少量的面粉用冷水和成浆糊，涂在有油渍的地方，几小时后，用刷子蘸水刷去残留在衣服上的粉末，油渍就会消失了。
9、洗手
做饭时手上沾了油污，除了用洗手液，也可抓些面粉搓洗，不仅手也会洗得干净，还可以去除腥味。
10、洗葡萄
洗葡萄前，在泡葡萄的水里加入1-2勺面粉，让面粉水和葡萄充分接触，葡萄很快就能被洗干净了。
11、洗餐具
刷洗油腻的锅、盆等厨具餐具时，可以在水中放入少量面粉。
12、洗纱窗
厨房的纱窗，会因为平时炒菜有些油腻。刷洗时，可用1个铝盆，装入100克面粉(多半碗)，加温水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，再用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。
结语：原来面粉有这么多的妙用，能干的事情有这么多，以后家里有麻烦事，不妨通过面粉来解决吧。
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又白又大的馒头可是非常好吃的，但是如何才能蒸出又白又大的馒头呢?小编为你支招，面粉加一物做出营养美味白馒头，爱吃馒头的小伙伴们赶紧来看看。
馒头的营养价值
馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质;
馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。
那么如何自己蒸出又大又白的好吃的馒头呢?
1、兑碱检查法：
若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。
2、冷水上屉法：
将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。
做好馒头还有4个关键：
1、也可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。
2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
3、做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干，我试验过的。
结语：以上就是小编带来的内容，这样又白又大的馒头怎么蒸出来的呢?赶紧来学吧!
渝派江湖菜------- 尖椒兔
食材明细：
主料：兔子肉适量
辅料：大蒜适量，大葱适量，老姜适量，豆瓣酱适量，美人辣椒适量，长尖椒适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，生粉适量，青花椒适量，茴香适量，盐适量
渝派江湖菜------- 尖椒兔的做法步骤：
1，兔肉洗净切丁，切小一点
2，切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3，美人椒和长尖椒切成小段
4，青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5，大蒜，老姜切成片，大葱切成段
6，热锅下宽油
7，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。
9，锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10，入青花椒稍炸至出香味
11，在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
12，在下入美人椒和长尖椒
13，下兔肉，翻炒几分钟
14，调入适量盐和鸡精，起锅装盘。
小贴士：
一、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～
二、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很
感谢您阅读“97美食网”的《渝信糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
