“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你需要"简单的的爱，法国甜点树干蛋糕"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：蛋白3个，塔塔粉1.5克，盐1克，砂糖12克，蛋黄3个（蛋黄糊），牛奶48克，食用油15克，低筋粉51克，淀粉5克，泡打粉1克
辅料：生板栗600克（夹心材料），砂糖50克，淡奶油50克，牛奶30克
巧克力富奇材料：巧克力100克
简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法步骤：
1，砂糖加牛奶搅拌均匀 在加食用油搅拌均匀
2，加入过筛的粉类搅拌均匀
3，加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄糊做好放一边备用
4，蛋白打到起泡加入塔塔粉和盐在搅拌1分钟变成大泡
5，加入砂糖继续打发
6，打到成为有光泽的奶油状 提起打蛋器时 蛋白尖端挺立不下垂即为硬性泡发
7，在蛋黄糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀后在加剩下的蛋白完全搅拌那均匀
8，倒入铺好油纸的烤盘中 用刮板刮平 放进预热好的烤箱中170度 15分钟
9，生的板栗加水大火煮沸后转小火煮25分钟
10，放凉后取出切半 用小汤勺挖出栗子肉
11，栗子肉加砂糖捣烂成泥
12，在加牛奶和淡奶油搅拌均匀
13，把烤的蛋糕面朝上放在油纸上 栗子泥铺满蛋糕表面的三分之二
14，用擀面杖酱蛋糕连油纸卷起来 放数分钟使之固底
15，把蛋糕卷做好我们开始做表面的巧克力富奇：巧克力切成小块加淡奶油隔水加温
16，搅拌至巧克力完全融化
17，把卷好的蛋糕卷打开
18，把融化的巧克力趁热涂抹在蛋糕表面
19，用锯齿刀把表面刮成像树皮一样
20，取四分之一
21，看下里面结构是不是很像树干
22，把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁边 组合成树杈的形状
23，随自己喜欢装饰下 这款蛋糕用香浓 软绵 甘甜的板栗作夹心再配上巧克力的醇香 入口时候的那种感觉无法形容
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法国甜点舒芙蕾
食材明细：
蛋黄6g，牛奶60g，朗姆酒1小勺，低筋面粉40g，无盐奶油10g，蛋白95g，细砂糖30g
法国甜点舒芙蕾的做法步骤：
第1步将烤碗擦干，涂油撒糖。我直接用黄油擦的，没等软化，烤碗里倒入细砂糖，转动几圈，使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖，倒去多余的糖蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。
第2步筛入低粉。搅拌均匀。至无颗粒。
第3步将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中。.搅拌均匀。
第4步蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与干性发泡之间将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均匀。
第5步再次重复步骤8，切拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。切拌均匀。
第6步拌好的糊倒入烤碗中，9分满烤箱提前预热，185度，25分钟烤好后，筛些糖粉在表面，趁热食用。我光顾拍照了，云朵一点一点不见了。不过真的很好吃。另外，我发现，这个甜点的比例不用太苛求，现成的蛋黄和蛋白，差不多就行。当然蛋白越多膨胀的越高，但是口感会略干。所以，适度调整，问题不大
缤纷圣诞菜式:树干蛋糕
制作材料：
清水220g、色拉油150g、低粉160g、吉士粉30g、奶香粉15g、泡打粉4g、蛋黄240g、蛋清300g、砂糖200g、塔塔粉5g、盐2g(以上我只用了一半的量)
制作步骤：
1.把清水、色拉油混在一起,加入低粉、吉士粉、奶香粉及泡打粉，搅拌至没粉粒状；
2.再加入蛋黄，拌至面糊光亮备用；
3.蛋清搅拌至气泡状，加入砂糖，塔塔粉与食盐，先慢后快搅拌至原体积的2.5倍，起发成蛋白霜；
4.把蛋白霜与步骤2的蛋黄糊分次拌匀，制成蛋糕面糊；
5.将面糊倒入已垫上白纸的烤盘中，抹平入炉，以175度烤30分钟左右，表面金黄色出炉；
6.出炉放凉后铺与白纸上，抹上奶油，卷成卷状，静止30分钟，成形后切件即可(以上是年轮蛋糕制作方法)；
7.圣诞树干蛋糕：在卷好的蛋糕卷切下一段做树干分枝，整个糕体表面抹上一层软质巧克力酱，再用叉子轻轻刮出树干纹路，在以圣诞小饰品装饰即可。
简单易操作的小甜点马林糖
食材明细：
蛋白35g，糖粉65g
简单易操作的小甜点马林糖的做法步骤：
第1步蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上，小火加热奶锅中的水
第2步轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉直到糖粉完全融化离火
第3步用打蛋器搅打蛋白糖粉液搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩
第4步打好的蛋白霜装入放了圆口裱花嘴的裱花袋中把蛋白霜在烤盘上挤制成型，放入烤箱中层90度的烤箱中烤制70分钟左右
第5步烤制好的蛋白糖在烤箱中冷却后装入密封的瓶子里面保存最简单造型的马林糖
第6步可以用来装饰蛋糕或者直接食用
小贴士：
1、 蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜，糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。2、 蛋白加温要全程小火不要升温太快，以免把蛋白烫熟，糖粉完全融化就要离火3、 搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态，表面有光洁度可以拉出弯钩即可4、 各种不同的裱花嘴可以挤制楚 不同造型的蛋白糖5、 装饰糖是很好的变换装饰6、 调色可以在蛋白糖霜打稳定后进行调色，也可以在蛋白糖霜快要打好的时候加入色素，需要调味的话也可以在这个时候加入柠檬汁、香草精等。然后继续把蛋白糖霜搅打到适当状态。7、 根据挤制的蛋白糖的大小、形状不同可自行调节时间8、 蛋白糖在烤箱中进行冷却可防止蛋白糖受潮，造成口感不好和保存时间缩短。完全冷却后装入密封的瓶子或者袋子里可以保存1年
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