爱窝窝

食材明细：

1.圆糯米2杯，水2杯，

2.红豆沙200公克，敲碎的熟核桃少许，

3.熟太白粉100公克，蜜红枣适量

爱窝窝的做法步骤：

1.将圆糯米洗净，泡水2∼4小时，沥干水分，再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

2.糯米饭趁热用棍子捣烂，放凉后分成每个30公克的米团备用；红豆沙分成每个15公克，搓圆为内馅备用。

3.取一个米团包入一个红豆沙馅和4小块碎核桃，外表裹上少许的太白粉，整型成圆球状，全部材料依序做好备用。

4.将作法3轻压成厚度1.5公分、直径6公分的圆形，中间用食指压出凹陷，放入一颗蜜红枣即可。

其实说是叫菜窝窝，倒不如说是叫菜饼子来的贴切。小时候在胶东，那里全部是那种大铁锅做法，上面一圈是贴饼子，下面或炖菜，或煮地瓜芋头等食物，地瓜芋头煮好了，锅边上贴的饼子也好了。

贴饼子大多数都是实心的，也有的时候，包饺子或者蒸包子剩下的馅料，妈妈就会在贴饼子的时候，把这些馅料包进饼子里，这种的菜饼子吃起来格外的一种香味，玉米的醇香，伴着肉菜的香味，是童年一道难以忘记的吃食。

现代化的都市里，哪里有那么大的锅让你贴饼子，想吃而不得的滋味会像猫抓一样挠着你的心，想尽办法怎么才能做出像大铁锅贴出来的那种味道的菜窝窝呢？

经典家常粗粮---菜窝窝

原料：玉米面（玉米面要用粗的，而不是我们平时煮稀饭用的那种去了皮的玉米精细面，那种玉米面做出来的窝窝头永远都死硬死硬的。）黄豆粉半肥肉韭菜小苏打

菜窝窝的做法

1，三分之二的玉米面和三分之一的黄豆粉，再加上1-2克的小苏打，加水搅拌均匀，合成软硬合适的面团

2，一两的半肥肉切粒，韭菜切成5mc左右的小段，加酱油、姜末、酱油、植物油、盐巴拌匀备用。

3，电饼铛底盘烧热，用手挖一块玉米面团好，在手掌上拍成饼，放上适量的馅料。

4，慢慢的将玉米饼收口，因为玉米面是没有弹性的，如果收快了面皮会破掉

5，收好口，团圆之后，放入电饼铛。

6，全部做好之后，盖上电饼铛的水煎包盖子，直到底盘指示灯灭。

7，往电饼铛底盘注水，大约五毫米多点吧，重新盖上锅盖。

8，十分钟左右，饼铛底盘的水基本烧干了，玉米饼会发出吱吱的响声，这个时候可以关上底盘的开关，用剩余的热量将地盘的谁完全的烧干，玉米饼底部就出来香喷喷的嘎巴了。

一款杂粮窝窝头推荐给大家，健康又美味，喜欢的可以试试。参与活动:#改不了加班的命，就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得！#

材料：

玉米粉100克，小米面40克，荞麦面20克，豆面40克，面粉80克，鸡蛋一个，牛奶适量，开水适量，小苏打1.3克，，

杂粮窝窝头方太蒸爱行动的做法的做法步骤：

步骤1，玉米面中放入开水，搅拌成絮状。

步骤2，加入小米面，豆面，荞麦面，面粉和小苏打。

步骤3，加入适量牛奶和鸡蛋。

步骤4，和成一个光滑的面团。醒15分钟。

步骤5，将面团搓成长条，分割，滚成圆球状。用大拇指窝出形状。

步骤6，窝窝头的内里是空心的。蒸锅大火烧开，开锅后中火蒸18分钟。关火后5分钟再掀锅。

食材明细：

江米200克，面粉50克，豆沙馅50克，水180克，装饰樱桃或枸杞适量

艾窝窝的做法步骤：

第1步江米洗净，在水中浸泡2-6小时。把面粉放在微波炉里高火加热3分钟，加热后的面粉会结块变硬，需要用擀面杖把面块擀平、然后再过筛做熟面粉使用。

第2步将浸泡好的江米控水后再加上180克水放入蒸锅蒸30分钟，蒸成江米饭；江米饭蒸好取出，用勺子用力搅拌，使米的粘性充分发挥。在江米饭放在保鲜膜上防粘，用手按扁并来回折叠几次，使江米饭拌合成粘性好的江米面团。

第3步将江米面团搓成长条状，揪成20克左右一个的小剂子。把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁后包入10克左右的豆沙馅馅，包裹收口朝下整成圆球状。

第4步樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。

小贴士：

1. 面粉用微波炉蒸熟和方便，也有用蒸锅蒸的，大概蒸15分钟左右，另外表面要覆盖屉布防止水蒸气进入面粉。2. 江米也是糯米的一种，多为长粒的，用圆糯米也可以的。搅拌、折叠江米饭都是为了让江米面团变得很弹性，口感更有绵软。3. 包裹豆沙馅时除了要粘熟面粉防粘，也要速度要快，馅料一次性放够，以免粘手。4. 摆盘的时候，也要记得在盘子上提前撒好熟的面粉。

神奇质朴的西北小点黑豆窝窝

按说作为西北人家的媳妇，自认为对西北的美食还算熟悉，但就这个黑豆窝窝，要不是在西贝西北菜里吃过，还真不知道。老公平时是一个很注重养生的人，因为黑色食物有助于养肾，所以家里从来不断黑米、黑米面、黑芝麻糊、黑豆、黑豆面等黑色类食物。黑米不用说了，煮粥做饭都行。黑米面用来烙饼的时候多，黑米面鸡蛋饼有一段时间是我家早餐桌上的常客，别有一股子香味。偶尔蒸馒头的时候放点黑米面用于调色。黑豆不用说了，一般用来打豆浆。至于黑豆面，除了烙饼的时候加点以外真没做过别的，总感觉其有一股子豆腥味，怕做别的不好吃。因为用的时候少，所以也不多买，每次买个一斤多点，能吃一两个月。

对黑豆面的重新认识始于一次聚餐，一个老乡点了黑豆窝窝这道西北特色小点，上来以后看着就是黑乎乎的石头似的东西，因其其貌不扬，所以觉得不会好吃而不想动。在老乡的一再劝说下，才拿起一个咬了一口，没想到竟是这样的松软香甜，只一口就欲罢不能了。经向服务员打听才知道黑豆窝窝是采用黄土高原的黑豆面为主要原料手工捏制而成，纯绿色食品，难怪豆味浓郁，香甜可口。

爱美食的人就是有这种精神，碰上自己没吃过又很感兴趣的东西，回家来一定要琢磨着自己做出来才行。打听好做法，趁着周末有时间便做了几个出来。别说，出来的成品还比较令人满意，尤其让我感到意外的是，原本以为会对这样毫不起眼的食物不屑一顾的儿子，居然一口气吃了3个，连说真好吃，真是神奇啊！

主料：黑豆面50克，河套雪花粉5克

辅料：小苏打0.4克，白糖3克，胡麻油4克

黑豆窝窝的做法

1.称量好的黑豆面用滚烫的开水烫熟，去除豆腥味。

2.烫好的面晾20分钟后加入小苏打、白糖、胡麻油和雪花粉搅成软面团。

3.手沾凉水，取一小团面团成椭圆形。

4.上笼大火蒸18分钟即可。

美食心得

1.烫面的开水要一次加足。

2.面要和的软一些。

3.整形的时候手要沾凉水，不然面团沾手哦。

4.没有胡麻油就用色拉油、橄榄油等代替，但产自西北的胡麻油最香。

不要以为黑豆面就是黑色的，生的黑豆面是绿色的，里面带有黑色的小点点，经开水一烫颜色就变深了，再一蒸就黑了，这也是黑豆面的另一个神奇之处呢。

网站小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。