圣诞菜谱

食材明细：

主料：：汤圆1个，土豆1个，奶油5克，

辅料：：盐3克，孜然2克，

圣诞早餐的做法步骤：

1.将汤圆用水煮熟，用奥利奥，小蛋糕、海苔做好一个小雪人。

2.在室外取新鲜松枝用开水焯一下，放点盐杀菌。将奶油挤到松枝上。带雪松枝入盘。

3.土豆切片用油添加盐、五香粉、孜然煎熟入盘。

4.枣糕切片做主食，辅以草莓水果。

5.牛奶装到瓶子里，将瓶子装饰成牛奶先生。一套圣诞早餐就上菜了。

食材明细：

主料：：土豆适量，西兰花适量，

辅料：：胡萝卜适量，玉米粒适量，豌豆粒适量，奶酪适量，鸡汤适量，

臭臭の圣诞树的做法步骤：

1.主料：土豆、西兰花

辅料：胡萝卜、玉米粒、豌豆粒、宝宝奶酪、鸡汤

2.将土豆洗净上锅隔水蒸熟。

3.豌豆、胡萝卜、虾仁、玉米洗净去皮切成小粒，西兰花撕成小朵。

4.锅中烧开水，水中放入少许盐和几滴油，倒入西兰花焯熟后捞出，沥干水分。

5.再依次焯熟虾仁、豌豆、胡萝卜、玉米粒。

6.蒸熟的土豆去皮压成泥，加入宝宝奶酪与蔬菜丁、虾仁丁搅拌均匀。（留一点奶酪做装饰）

7.均匀的土豆泥中倒入鸡汁，添加鲜味防止过干。

8.将土豆泥做成三角体外围一圈西兰花，最后撒上蔬菜丁奶酪挤在西兰花上点缀即可。

9.特点：香滑软糯、营养丰富。

10.特点：色彩缤纷、烂熳。

食材明细：

主料：：低筋面粉70g，白砂糖60，玉米油40，菠菜汁25g，牛奶25g，红曲粉5g，鸡蛋4个，原味八寸戚风蛋糕二分之一，

辅料：：柠檬汁几滴，

#圣诞#缤纷戚风蛋糕的做法步骤：

1.把所需的材料称重备用

2.先做彩色蛋黄糊。 红色：把红曲粉、牛奶、10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。绿色：把菠菜汁，10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。

3.加蛋黄。红色和绿色中各加入两个蛋黄搅打均匀

4.筛粉，红色中加入提前过筛的低筋面粉32克，绿色中加入过筛的低筋面粉38克，拌匀

5.打蛋白，把剩余的糖分三次加入蛋白中打发

6.混合蛋白蛋黄糊，把打发好的蛋白霜平均分成两份，分两次分别加入到红、绿蛋黄糊中翻拌均匀，装裱花袋（我用大号裱花袋）

7.把原味的戚风分成六等份，如图摆放在八寸的戚风模具中，依次挤入红绿蛋糕糊，垂直从高处震荡几下，放入预热好的烤箱上下管160度45分钟（这步骤图忘记拍照了，就把烤好的蛋糕拍照给大家看了）

9.成品图

小贴士：

我原味戚风用的有点少了，大家可以根据实际情况多预留些

食材明细：

主料：：洋葱1斤半，蒜4大瓣，西红柿2斤，甜椒4个，紫茄子1个大的，白糖7两，白葡萄酒醋300毫升，

辅料：：辣椒粉适量，香菜籽粉适量，

配料：：盐1小勺，

［传统英式圣诞腌菜］的做法步骤：

1.原料图：洋葱

2.原料图：蒜

3.原料图：西红柿。

4.原料图：甜椒和茄子

5.调料

6.香菜籽粉：可选

7.洋葱切块。

8.蒜切碎。不要放油，将洋葱和蒜加入一个大煮锅，中火加热。蔬菜会自己出水，所以不必担心糊锅。如果担心，加入一点盐来加速出水。从此开始，要不时搅拌，好让原料均衡加热。

9.接下来，给西红柿去皮。洗净，在顶上划一个十字口。

10.放在一个盆里，加入开水至盖过西红柿。

11.等1－2分钟，直到皮开裂。捞出（小心烫手！）。

12.稍微放凉，去皮。

13.切块，加入锅中。

14.甜椒切块，加入锅中。

15.茄子切块，加入锅中。

16.这时蔬菜出了好多水！等开锅，加入各种调料，然后中火收汁。这时要不时搅拌，因为有好多糖，现在很容易糊锅，尤其越到最后，越粘稠，越容易糊锅。最好到最后阶段，改小火，不停搅拌，千万不要糊。

17.稍微放凉，去皮

18.在收汁时，准备瓶子。将瓶子洗净然后加热消毒。要用带金属盖子的玻璃瓶，盖子和瓶子要能密合。多消毒几个瓶子以防万一。一般果酱和酱料的瓶子都耐热，因为厂家也要加热消毒。如果瓶子不耐热，现在消毒时就能看出来，那就不要用了。最方便的手段是蒸，至少20分钟，瓶子和盖子都要口朝下，以免积水。器皿要一直在锅里蒸着直到装瓶。

19.我的蒸锅实在太小了，装不下，所以只蒸了瓶盖，瓶子我放在烤箱里，150度。（因为我的瓶盖都有一层橡胶，在烤箱里就糊了！

20.30－40分钟，直到能看到大泡，锅里好像是果酱，将蔬菜拨到一边，基本没有多余液体析出。

21.准备好耐热夹子，木板，手套等，开始装瓶：小心烫手，小孩子离开！使用耐热夹子和手套／毛巾。取出一个瓶子，放在隔热板上，将煮好的腌菜趁热灌入。最好有大孔漏斗，我没有，只好一勺一勺填入。要尽量使中间没有气孔。填到快到满，留一点点空间好在冷却时抽空。

22.将瓶口用干净的纸或布擦干净，找到这个瓶子相应的盖子，趁热完全盖紧。这样冷却后，我们留出的一点空气就会收缩，我们的瓶子就会像正常的罐头一样真空密封了！然后逐个将瓶子灌满，直到所有腌菜用尽。完成了！

小贴士：

1. 西红柿尽量挑肉厚的，甜的；甜椒最好是不同颜色的；白醋，最好是白葡萄酒醋，或者是苹果醋，实在没有的话......用便宜的白醋，为的是尽量避免米醋的中餐味道；盐只用一小勺，因为这种腌菜用糖和醋腌渍，而不是用盐，千万不要像做咸菜或泡菜一样放入好多盐；辣椒粉，我喜欢同时加入几种不同的辣椒，这种辣味更复杂更丰满；香菜籽粉自己没有太多味道，但能使其它口味更厚重，没有就不用了。

2. 最好用专用的腌渍瓶子，我的是果酱和调料剩下的。隔热板（我的是木头菜板），耐热夹子，简易消毒工具如蒸锅等要提前准备好，制做时有几个步骤需要特别小心，避免烫伤。

3. 这个腌菜最好的看相是能见到整块的菜而不是完全像果酱一样，所以菜不要切得太小，搅拌也不要太用力。

4. 储藏在温度不会太高的柜子里就可以，冰箱储存的话味道混合的慢，可能至少得3个月才好吃。最后要注意的是开盖时如果发现任何异常就千万不要吃了。

食材明细：

主料：：菠菜汁40克，低筋面粉40克，玉米油40克，细砂糖40克，鸡蛋4克，

辅料：：奶油适量，草莓适量，

迷你圣诞树蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料。低筋面粉提前过筛2遍，鸡蛋把蛋清、蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。

2.菠菜汁和玉米油放入打蛋盆中，搅拌均匀。

3.把低筋面粉过筛到上述混合液中，搅拌成无干粉状态。

4.加入蛋黄，搅拌成细腻面糊。

5.蛋清中加入几滴白醋，打发至小弯钩状态。

6.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法搅拌均匀。

7.把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的手法拌匀。

8.把面糊倒入学厨烤盘中，稍微刮平表面。

9.放入预热好150度烤箱中烤20分钟。烤好后取出放到晾网上放凉脱模。

10.用模具印出迷你圣诞树，一共可以做6个。

11.取一片蛋糕片，挤上奶油，放上草莓，再挤上一层奶油，盖上另一片蛋糕片。

12.取两条小纸条放到蛋糕上，撒上适量抹茶粉装饰即可。

13.完成。