圣诞纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋100克，低粉40克，白糖40克，牛奶40克，色拉油40克，

辅料：：草莓8个，淡奶油150克，白糖20克，

圣诞纸杯蛋糕的做法步骤：

1.将材料备齐。蛋黄和蛋清分离。

2.将蛋黄加入20克白糖搅打均匀。

3.加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.切拌均匀。

6.蛋白分次倒入白糖，用打蛋器打发至偏干性发泡。

7.将1/3蛋白倒入蛋黄糊中。切拌均匀。

8.蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌成蛋糕糊。此时烤箱预热180度。

9.将拌好的蛋糕糊倒入纸杯，七分满。

10.入预热好的烤箱。180度，15分钟。出炉后倒扣晾凉。

11.将淡奶油加白糖打发，放入裱花袋中，均匀挤在蛋糕表面。

12.用草莓做圣诞老人装饰在奶油上即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋8个，细砂糖25克（淡奶油），牛奶70克，玉米油80克，低筋粉200克，淡奶油200克，草莓10个，

辅料：：干佩斯50克，

圣诞奶油纸杯蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打入无水无油的干净盆中，加入细砂糖，盆放入60度的温水盆中预热一下

2.牛奶和玉米油搅拌融合备用

3.鸡蛋用打蛋器打发至提起打蛋器不易滴落即可。

4.分两次筛入低筋粉，并用刮刀翻拌均匀。

5.将牛奶液倒入蛋液中，边倒边翻拌均匀

6.翻拌好的面糊

7.倒入纸杯中，8分满左右。

8.烤箱预热后，烤网放中下层，纸杯放在烤网上。上下火140度40分钟左右。烤好后出炉冷却。

9.淡奶油倒入干净的盆中

10.加入细砂糖，用打蛋器低速打发。盆下可放置一盆冰水便于打发。

11.打至提起打蛋器，奶油呈小尖角即可，切勿过度打发。

12.装出一部分原色奶油备用。

13.剩余奶油加入少许绿色色素

14.翻拌均匀，得到青绿色奶油。放入冰箱冷藏备用。

15.取干佩斯揉搓变软后擀开

16.用雪花模具压出雪花

17.放置一旁晾干。

18.烤好的纸杯蛋糕冷却后才可裱花。

19.草莓去叶洗净。

20.取一个纸杯蛋糕，抹上少许奶油，装饰草莓。绿色奶油用裱花袋装起，尖端放小号五齿花嘴。

21.装饰纸杯蛋糕。

22.装饰上雪花

23.另一款圣诞老人。边缘的拐杖是巧克力融化后用硅胶模具做出的。

24.集合

25.雪花款

26.成品。

27.草莓款纸杯蛋糕。

28.草莓款纸杯蛋糕

29.雪花和巧克力款。

食材明细：

鸡蛋6个，色拉油85克，糖80克 + 30克，酸奶85克，低筋面粉85克，红曲粉15克，盐3克，草莓12个，动物性奶油100克，黑芝麻适量

圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤：

第1步将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中；蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀；

第2步再加入过筛的低筋面粉和红曲粉；将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；

第3步将蛋白用电动搅拌器打发；分两， 三次加入糖不停的搅拌；

第4步再加入几滴白醋继续打发一下；直至打发蛋白成倒立的三角形；

第5步将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀；再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中；

第6步轻轻搅拌均匀；将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中；

第7步放入预热好的烤箱中，150℃烤30分钟左右，从冰箱中拿出来倒扣放凉；从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中， 用电动器打发；

第8步分次加入适量的糖，继续打发；将奶油完全打发， 放入裱花袋中备用；

第9步洗净的草莓先切去蒂，再从草莓上面三分之一处切开；选择一个圆形花嘴和小花型花嘴；

第10步先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形；将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上；

第11步用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴；再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽；

第12步再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底；将刚才做好的草莓圣诞老人放上去；

第13步将剩余的其他纸杯蛋糕做好；在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。

小贴士：

1. 蛋糕体的制作： 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点醋打发，有助于蛋清的稳定；蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；放入烤箱中低温烘烤，相应延长烤制时间， 这样减少蛋糕表面的裂缝；2. 圣诞老人的制作：草莓洗净后先切去绿色的蒂， 这样底部平整好摆放；从三分之一处切去草莓，个人觉得再将那上面草莓再切点，这样顶盖再小点， 因为大了就太重让压住了奶油），用圆形花嘴挤个圆形做脑袋；用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴；盖上草莓顶作为帽子；最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上； 3. 在蛋糕体表面挤上一层奶油， 这样有利于蛋糕体平整， 堆积出“白雪皑皑”气氛，再将草莓圣诞老人放上去，也利用其固定。

食材明细：

主料：：面粉200克，黄油110克，糖粉200克（蛋糕），鸡蛋2个，泡打粉1 3/4茶匙，香草精2茶匙，牛奶125ml，

辅料：：重奶油450ml，糖30克（奶油），食用色素适量（绿色），软糖适量，糖果适量（装饰），

圣诞树纸杯蛋糕的做法步骤：

1.黄油放至室温，加入糖粉，打发。

2.分两次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3.加入香草精，搅拌均匀。

4.将泡打粉和面粉混合均匀。

5.将面粉分两次倒入蛋糊中，搅拌均匀。

6.将牛奶分两次倒入面糊中，搅拌均匀。

7.在烤盘中放上纸杯，每个填至七八成满。

8.烤箱预热至180度，烤20至25分钟，放凉备用。

9.将重奶油中加入糖和色素，搅拌均匀，打发。

10.将打发好的奶油放入裱花袋中，在纸杯蛋糕上裱出圣诞树的形状。

11.将水果糖切薄片，用模具切出星星形状。

12.装饰在蛋糕上，撒上装饰糖果即可。

圣诞老人纸杯蛋糕

周末去商场看电影，那逛商店的人哟， 可以说是人山人海， 大家都想要在这圣诞节，一年中商场最大折扣季中抢购一把，年底里最后的疯狂。 对于购物我没多大兴趣， 但是节

食材配方

主料：

鸡蛋

低筋面粉

红曲粉

酸奶

色拉油

糖

动物性奶油

盐

草莓

黑芝麻

盐

做法 共24个步骤

1.将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中；

2.蛋黄和牛奶，油部分加入30g糖搅拌均匀；

3.再加入过筛的低筋面粉和红曲粉；

4.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；

5.将蛋白用电动搅拌器打发；

6.分两， 三次加入糖不停的搅拌；

7.再加入几滴白醋继续打发一下；

8.直至打发蛋白成倒立的三角形；

9.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀；

10.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中；

11.轻轻搅拌均匀；

12.将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中；

13.放入预热好的烤箱中，150℃烤30分钟左右，从冰箱中拿出来倒扣放凉；

14.从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中， 用电动器分次加入适量的糖打发；

15.将奶油完全打发， 放入裱花袋中备用；

16.洗净的草莓先切去蒂，再从草莓上面三分之一处切开；

17.选择一个圆形花嘴和小花型花嘴；

18.先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形；

19.将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上；

20.用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴；

21.再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽；

22.再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底；

23.将刚才做好的草莓圣诞老人放上去；

24.将剩余的其他纸杯蛋糕做好，在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。