“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“又是腊肉飘香时：芥兰炒腊肉”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：腊肉半块，芥兰梗5条
辅料：蒜苗适量
配料：干辣椒适量
又是腊肉飘香时：芥兰炒腊肉的做法步骤：
1，芥兰梗。
2，腊肉。
3，蒜苗、干辣椒。
4，先把腊肉爆出油来，这样腊肉的香味出来了。
5，再下蒜苗、辣椒煸出香味。
6，然后下芥兰一起煸炒七分熟时加少许盐炒匀。
7，最后倒入爆好的腊肉。
8，一起翻炒均匀加少许水、鸡精即可出锅装盘。
9，芥兰炒腊肉就做好了。
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芥兰炒腊肉
食材明细：
芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许
芥兰炒腊肉的做法步骤：
第1步锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；
第2步加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
第3步倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；
第4步关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老；2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿；3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油；4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料；5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。
芥兰腊肉(3)
食材明细：
主料：腊肉(生)200克，芥蓝200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：白皮大蒜10克，香油3克，鸡粉3克，酱油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，盐3克，豌豆淀粉5克
芥兰腊肉的做法步骤：
1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
腊肉炒芥兰的日常做法
主料：芥兰350克，腊肉50克
配料：食用油适量、姜适量、料酒适量、白砂糖适量、盐适量。
腊肉炒芥兰的日常做法详细步骤：
1、芥兰洗干净后切成一段一段的即可。（要想使口感更佳，可以将芥兰梗去皮）
2、生姜清洗干净，将外表的皮去掉，切成片。
3、腊肉清洗一下，切成片，最好是肥瘦相间的，吃起来更有口感。
4、起锅烧水，等到水沸腾了，就将切好的芥兰放入水中，煮大概三分钟的样子就可以捞出来了，一定要记得吧水沥干。
5、起锅烧油，等到油温稍微起来一点了，放入姜片炒香，加入我们事先切好的腊肉，炒个三到四分钟左右，使姜片的味道全部到腊肉上去。
6、加入芥兰炒至身软，加入料酒、白砂糖、盐调味（注意，腊肉一般也是咸的，放盐的时候酌情添加。）
腊肉炒芥兰的日常做法小贴士：
1、食欲不振的人，吃芥兰可以促进食欲，因为它含有有机碱，会刺激人的味觉神经。
2、芥兰具有清热、解暑、通便的功效，春夏季食用最佳。
3、芥兰堪称蔬菜维生素C、A之最，并且是所有蔬菜当中抗癌成分最强力的，非常适合中老年人食用。
4、芥兰味道偏苦，但是有美白，减缓皮肤衰老的奇效。
腊肉炒芥蓝
食材明细：
食用油30克精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙腊肉50克芥蓝梗300克红辣椒1个
腊肉炒芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；
2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。
注意
色泽清新，咸香爽口。芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。
芥蓝炒腊肉怎么做好吃 芥蓝炒腊肉的做法
芥蓝炒腊肉
冬天是芥兰收获的季节。亲戚种的芥兰又大又甜，送了一大把给我们。婆婆说今晚就给我们炒一个腊肉芥兰。爽脆的芥兰很好吃，喜欢。
食材配方
主料：
芥兰
500g腊肉
100g辅料：油
适量盐
适量白砂糖
适量姜
适量酒
适量
做法 共10个步骤
1.腊肉切片备用。
2.准备姜汁米酒。
3.芥兰用开水煮熟后备用。
4.锅里下油。
5.加入腊肉翻炒。
6.加入芥兰翻炒。
7.加入姜汁酒。
8.加入适量的盐。
9.加入适量的糖。
10.翻炒后加入一点包尾油，完成。
芥兰炒豆腐
食材明细：
豆腐1块，芥兰300克，糖适量，盐适量，耗油适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
芥兰炒豆腐的做法步骤：
1.将芥兰去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。
2.豆腐切块，用油煎黄待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下芥兰煸炒。
4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。
5.出锅了，自我感觉良好，呵呵。
腊肠炒芥兰
食材明细：
主料：腊肠适量，芥兰适量
辅料：豆豉适量，姜适量，蒜适量
腊肠炒芥兰的做法步骤：
1，烧热油锅倒入姜与蒜。
2，再把豆豉放入一起翻炒，然后盛起待用。
3，继续使用锅里的油放入腊肠炒至焦黄盛起。
4，大火炒芥兰的同时放入料酒与白糖。
5，盖上锅盖焖片刻。
6，芥兰焖至软身加入腊肠与姜蒜豆豉。
7，所以材料炒均匀，放少放盐与鸡精再勾个生粉芡即可上碟。
芥兰炒腊味
食材明细：
芥兰400克，腊肉250克，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量
芥兰炒腊味的做法步骤：
1.将芥兰和腊肉都切片。
2.芥兰焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
4.待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。
5.OK了
姜汁炒芥兰
食材明细：
芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。
姜汁炒芥兰的做法步骤：
一、将芥兰摘好洗净，梗切斜块，用油盐飞水，捞起备用，再开锅，锅热下油，放姜片，爆香；
二、倒入芥兰，迅速兜均，放生抽、盐、糖、姜汁，翻炒，再喷少许料酒，翻炒均匀可上碟。
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