食材明细:
黄瓜6斤,大尖椒2斤,蒜5头,姜片4两,酱油(东谷一品鲜)1斤,醋陈4 两,糖6两,油50克,花椒适量,大料适量,味素50克,盐适量
腌黄瓜咸菜的做法步骤:
第1步黄瓜洗净沥干水分改刀,切十字刀,黄瓜根部留一点不切,然后一层黄瓜一层盐要适量,腌制两天,记得每天都上下翻动一下腌好后取出放在阴凉通风处晾两天
第2步准备好盆,把尖椒洗净沥干水分用手掰成小块放在底下,然后把黄瓜切段放在上面再把蒜按扁、姜按扁切小块放在上面,然后依次放糖味素、酱油、醋,再把锅加热放油,油热放入花椒大料炒出香味关火然后倒在盆中,中途可翻动几次,一天后就可以吃了
第3步完成,把咸菜放在玻璃瓶中储存再放在阴凉处,十天左右吃完,毕竟不是特别咸还没有防腐剂,时间久了就坏了
小贴士:
这个咸菜是我自己的配方,喜欢的就来尝试一下,姜蒜尖椒不喜欢吃的也可以少放的,吃不太多也可按比例少做
食材明细:
主料:新鲜黄瓜3根
辅料:姜一块,红辣椒2根,青辣椒1个,蒜10瓣,腌制盐适量
配料:酱油500克,醋100克,冰糖100克,大料适量,花椒适量,白酒适量
脆腌黄瓜的做法步骤:
1,将新鲜黄瓜,姜,蒜,红辣椒青辣椒清洗干净,晾干水分
2,将黄瓜切块
3,姜,蒜切片,红辣椒青辣椒切段
4,将切好的黄瓜,姜,蒜切片,红辣椒青辣椒撒入腌制盐,拌匀腌制出水
5,将酱油,冰糖,醋,大料,花椒混合均匀,放入锅中熬开
6,将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却
7,将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀,盖保鲜膜腌渍入味即可食用
市面上的腌菜很多,特别下饭,对于懒人或者是特别忙碌的上班族来说,腌菜下饭不为是偶尔为之的良方。但外面食品安全问题一直存在,特别是这种腌菜,原材料、制作工艺是否卫生都得打个问号。今天小编为您推荐一款简单的腌黄瓜方法,懒人必备哦!黄瓜10斤2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤4.白糖1斤5.白酒0.4-0.5斤6.酱油3斤7.色拉油0.3斤!(大家还在看)无敌懒人餐轻松搞定饭菜一锅出
原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
做法:
1.黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
4.再切成条
8.腌黄瓜用到的坛子肚大口小,适合密封。
12.姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜
16.材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
19.浇入坛子。再加入一些白酒,这样,腌黄瓜的料就放齐了!
小Tips:
1.放入坛子中的食品一定要沥干水,如果混有半点水,腌黄瓜很容易坏掉!
2.坛口一定要密封,才能起到腌制的作用,也可以把坛口换做四川泡菜蜜蜂的方法。
如果大家嫌上面的做法都太麻烦了,小编再告诉大家一个更简便的秘密,如何做果醋爽脆黄瓜!
果醋爽脆黄瓜的做法
材料:
黄瓜2根,盐1大勺(擦外皮用),盐2小勺(腌拌用),果醋100ml
做法:
1、冲洗干净黄瓜外皮,撒上盐,用手搓擦2遍;
2、冲洗干净,再用凉开水清洗一次;
3、切掉头尾不要,把螺旋刀插入中间位置;
4、转动螺旋刀,直到螺旋部分全部插进黄瓜里;
5、右手固定螺旋刀的把手,左手一直慢慢转动黄瓜就可以切出厚薄一致黄瓜片了,而且是连在一起的哦!
6、黄瓜全部切好,撒入大约10克盐,抓拌几下,静置腌15分钟;
7、把黄瓜翻拌一下,挤出多余的水分不要,也不用挤得太干哦;
8、把用盐腌过的黄瓜片装进保鲜盒,倒入果醋,翻拌均匀,放冰箱冷藏1个小时左右;
食材明细:
主料:黄瓜3000g,青椒1000g,酱油1000ml
辅料:蒜适量,姜适量,花椒适量,八角适量,十三香适量,香醋适量,冰糖适量,盐适量,白酒适量
酱油腌黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜、青椒用水反复冲洗干净,放在沥水容器中控干水分,切记一定要完全沥干水分。
2,沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状,放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。
3,上面用重物压住腌制6个小时左右去一下食材的水分。
4,锅中倒入酱油,放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。
5,大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片,大蒜的量根据自己的口味决定放多少,我是放了四头大蒜。生姜清洗干净沥干水分,切成姜片备用。
6,腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。
7,熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的容器中,用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中,用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。
8,腌制3天左右脆生生的酱油腌黄瓜就可以食用了。
食材明细:
主料:嫩黄瓜4根,大蒜二瓣,泡椒3个
辅料:花生油一匙,酱油二匙,醋一匙,白糖半匙,味精少许,辣椒面半匙
酱腌黄瓜的做法步骤:
1,超市上买的新鲜的嫩黄瓜,洗干净。
2,切成粗一点的段,加入盐腌制半小时。
3,倒入酱油,清水以及白糖熬成酱汁儿。
4,腌好的黄瓜,轻轻用手攥出多余的水分。
5,把刚才煮好的酱汁放凉淋上去。
6,倒入花生油,如果没有用色拉油代替也可以。倒入切成丁的泡椒,翻炒,喜欢吃辣的,用小米辣代替泡椒。
7,放入辣椒面。根据自己的口味调制这个辣椒面。
8,放些陈醋,味精。蒜末,
9,炒好的油放凉以淋上去密封好,腌制几小时就可以了。也可以密封好放进冰箱。要吃的时候拿一点出来。
10,美味可口。
小贴士:
黄瓜腌了以后可以及时吃。可以找一个玻璃罐子密封好放进冰箱。腌一天以上就可以了。腌的黄瓜要及时吃完。
食材明细:
黄瓜3000克,海盐150克
DIY腌黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜3000克,海盐150克,热水烫过的盆子。黄瓜洗干净控净水分,切成1寸多的小段,盆子最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜。
第2步一层盐、一层黄瓜的顺序,装满锅子。放在阴凉出腌渍48小时后,就可以了
小贴士:
用清水浸泡一夜,拌上甜辣酱淋上麻油,青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。
食材明细:
主料:黄瓜1个
辅料:糖1勺,柠檬汁1勺,芝麻适量,香油1勺,六月鲜1勺,盐适量
日式酸甜黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜洗净。
2,可选择去皮或不去皮。
3,刨刀刨成片。
4,再切丝。
5,所有调味料拌匀浇上拌匀即可。
6,这个图是没有去皮的,味道没差别。
感谢您阅读“97美食网”的《日式腌黄瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题,希望您能喜欢!