清炖鸽子汤

清炖鸽子汤

鸽子营养丰富，而且肉质鲜美，还有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养多么丰富。鸽肉不仅营养丰富，还有一定的保健功效，可以预防多种疾病，同时也是大补的东东。 从古

食材配方

主料：

鸽子

红枣

香菇

姜片

葱段

黑木耳

做法 共9个步骤

1.准备原料。

2.鸽子用清水冲洗干净。

3.锅中放入清水、料酒。

4.放入鸽子烧开，焯去血水。

5.砂锅中放入清水烧开，放入鸽子。

6.放入红枣。

7.放入葱段、姜片。

8.放入香菇，小火炖一个半小时。

9.放入黑木耳，小火继续炖半个小时。吃时，放入盐调味即可。

1将鸽子清洗干净，切成两半备用;2把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;

材料：

主料：虫草花适量，枸杞子5g，

辅料：乳鸽一只，沙参5g，白芷5g，党参5g，薏米10g，料酒适量，

虫草枸杞鸽子汤的做法步骤：

1. 将鸽子清洗干净，切成两半备用;

2. 把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;

3. 把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

4. 用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;

5. 将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。

1：鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。

材料：

主料：乳鸽1只，胡椒粉10克，

辅料：姜1片，料酒适量，

胡椒根鸽子汤的做法步骤：

1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。

2. 将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。

3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。

4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖，就蒙一层保鲜膜)，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。)胡椒根鸽子汤烹饪技巧

1：食材：乳鸽和干货发菜。2：将发菜用清水泡发。

材料：

主料：乳鸽380g，发菜15g，

辅料：鸡精适量，，

发菜鸽子汤的做法步骤：

1. 食材：乳鸽和干货发菜。

2. 将发菜用清水泡发。

3. 将乳鸽择洗干净，焯烫一遍。

4. 将乳鸽放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5. 盖锅盖，大火煮滚。

6. 整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的发菜。

7. 盖锅盖，通电，大火，煲2小时。

8. 时间到，揭盖，加入适量的鸡粉。

9. 放入适量的食盐，拌匀，即可断电。

香菇及红枣事先浸泡一下。买的鸽子清洗干净。装到碗里备用。锅里加水，放入鸽子。烧至水沸。

材料：

主料：乳鸽1只，，

辅料：香菇12朵，姜2片，胡萝卜半个，，

红枣香菇鸽子汤的做法步骤：

1. 香菇及红枣事先浸泡一下。

2. 买的鸽子清洗干净。

3. 装到碗里备用。

4. 锅里加水，放入鸽子。

5. 烧至水沸。

6. 鸽子肉取出来冲洗干净后放入高压锅内。

7. 加入红枣、香菇及胡萝卜。

8. 加入适量盐、白糖、料酒、酱油还有姜片，再加适量的水。

9. 在高压锅里炖二十来分钟就可以了。红枣香菇鸽子汤烹饪技巧