食材明细:
主料: 椰蓉 100g, 鸡蛋 1只, 奶粉 15g, 元贞糖 25g,
调料: 调和油 适量,
椰蓉馅料的做法步骤:
1.椰蓉倒入盆里,打入一个鸡蛋
2.加入糖
3.加奶粉
4.倒入油
5.搅拌均匀即可
食材明细:
主料: 糖粉 40克, 奶粉 10克, 椰蓉 100克, 黄油 50克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 1.5大勺,
椰蓉小球的做法步骤:
1.将糖粉和黄油混合,稍微打发。
2.加入蛋黄,将其搅拌均匀。
3.加入牛奶,搅拌均匀。
4.加入椰蓉搅拌均匀。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.OK。
7.最后将其分成一各个的小球,170度,12分钟左右。
食材明细:
主料: 高筋面粉 300g, 酵母(干) 3g, 鸡蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 玉米油 20g, 豆渣 适量, 水 适量, 白糖 35g,
豆渣椰蓉面包的做法步骤:
1.除玉米油外的所有材料放入盆中
2.搅拌成絮状
3.放在案板上揉成团,至有筋性时加入玉米油
4.面团揉至扩展阶段
5.团成团,放在盆里盖保鲜膜,进行一发
6.面团涨至两倍大时一发结束
7.把面团平均分成小份,滚圆松弛15分钟
8.取一松驰好的面团,按扁
9.裹入椰蓉馅
10.包成小面包
11.收口朝下摆在烤盘上,进行二发
12.二发好的面包送入预热180度烤箱,中层10分钟后转入中下层15分钟
食材明细:
主料: 面粉 100g, 熟面粉 140g, 椰蓉 100g,
调料: 植物油 30g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 36g, 白糖 60g, 黄油 72g, 枧水 2g,
椰蓉蛋黄月饼的做法步骤:
1.先做椰蓉馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌,
2.隔热水融化,
3.再分次加入鸡蛋液,拌匀,
4.再倒入牛奶搅拌均匀
5.倒入椰蓉,
6.混合均匀,
7.将炒熟的面粉放凉后倒入椰蓉中,
8.混合均匀
9.转化糖浆,枧水和植物油倒入盆中,
10.搅拌均匀,
11.放入面粉,
12.和成面团,静置一个小时,
13.准备咸鸭蛋黄,(因为蛋黄较大,我就给一切两半使用了),
14.用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄
15.面皮平均分成小份,月饼皮包裹馅料,包成球形,用月饼模具压成花形,
16.月饼皮包裹馅料,
17.包成球形,
18.用月饼模具压成花形,
19.月饼坯放在烤盘,表面喷水,
20.放入预热200度的烤箱中,中层,烤5分钟后,取出来,表面刷蛋黄液,再入烤箱160度,烤15分钟左右。
食材明细:
鲜贝400克,椰蓉50克,龙虾片50克,盐4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克。
椰蓉鲜贝串的做法步骤:
1将鲜贝洗净,用洁布搌净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。
2用竹签或不锈钢签10支,每支串上鲜贝肉4粒,蘸上椰蓉后摆放盘中。
3炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鲜贝串逐个放入,炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后,将龙虾片炸好,放在净盘四周,中央摆放鲜贝串即成。
食材明细:
主料: 椰蓉 100g,
调料: 调和油 15g, 奶粉 15g, 元贞糖 250g,
月饼馅椰蓉的做法步骤:
1.倒出椰蓉,加入白糖25g
2.加入油15g
3.加入一个鸡蛋
4.加入15g奶粉
5.这些材料拌匀就可以了
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