食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上芝麻海参排，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
海参(水浸)500克，鸡蛋150克，芝麻30克，面包屑30克，生菜(团叶)50克，淀粉(蚕豆)50克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱15克，料酒15克，香油5克，菜籽油100克
芝麻海参排的做法步骤：
1. 将海参改一字条；
2. 海参放入姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐、鲜汤的锅中烧入味，捞起沥干水分；
3. 鸡蛋与干细豆粉调成蛋豆粉；
4. 生菜切丝，拌成糖醋味；
5. 将海参裹上蛋豆粉、面包粉，沾上熟芝麻，入热油锅中炸酥起锅，装盘，镶上生菜即可。
小贴士：
1. 海参宜在烧制过程中将味吃足，也可带椒盐味碟上桌，以增加海参味感；2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；3. 炸制时宜用七成热油温炸制，以保持菜品酥香。1. 海参含四种蛋白质、两种脂肪、丰富的无机盐及氨基酸等，含碘也极为丰富；2. 常食可预防四状腺肿，所含的软骨素硫酸具有“驻颜”抗老的作用；3. 是促进大脑发育、减缓器官衰老的佳品。 4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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芝麻鸭排
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热的人食之更为有益。所以在夏天多吃一点鸭肉还是不错的。
材料：
主料：鸭胸脯肉2块，，
辅料：芝麻50克，玉米淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，食盐适量，香油1勺，植物油适量，，
芝麻鸭排的做法步骤：
1. 食材：鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋
2. 鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。
3. 处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。
4. 加入适量胡椒粉。
5. 加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。
6. 淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。
7. 搅打好的面糊。
8. 腌渍好的鸭肉。
9. 将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。
10. 裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻
11. 炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。
12. 炸至金黄色即可捞出。
13. 炸好的鸭肉控油
14. 切块码盘即可。
炸芝麻排叉
食材明细：
主料：：面粉500克，白芝麻15克，黑芝麻15克，
辅料：：鸡蛋3枚，精盐4克，小苏达4克，植物油适量，
炸芝麻排叉的做法步骤：
1.原料图。
2.将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。
3.用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。
4.然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用；
5.将面团再次揉和，放在面案上擀制。
6.把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米）
7.把面片铺在案板上，然后对折。
8.然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。
9.在纵向切成4指宽的条。
10.再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。
11.把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。
12.净锅坐火加入植物油烧至4成热时。
13.将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。
14.当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。
15.这又香又脆的排叉就做好了。
香脆芝麻排叉
小吃诱惑----香脆芝麻排叉
食材：利达面粉200克、芝麻15克、盐3克、水85克、鸡蛋一个
香脆芝麻排叉的做法
1、把所需的食材分别用电子称准确称重。
2、分别把面粉、芝麻、盐、鸡蛋放入盆中。
3、用筷子搅拌均匀。
4、用水慢慢倒入，手不停的搅拌，直到面成团。
5、把面团搅拌成团后，放入面包机中，按菜单和面6键，搅拌20分钟。松驰15分钟后在用手揉,面团光滑后再松驰10分钟。
6、用擀棍把面团擀成均匀的薄片。为避免粘可少量放些淀粉，边擀边用手感觉厚薄是否相同。根据面团的软硬度，尽可能擀得最薄。
7、把薄面皮切成宽窄相同的条状，按照自己的意愿切成长方形对折，用刀切成5cm宽条一排。
8、把切好的排叉揭开后，从宽条中间处掏过来。
9、依次这样做，到最后全部完成。
10、做炒锅点火，锅热后放半锅植物油，待油锅5成热时，放入排叉，小火慢炸，炸至焦黄就可控油、捞出、入盘。
特别提示
1、硬面可以擀的很薄，如面软了不好擀薄皮。
2、炸的时候一定要注意火候，火大容易炸糊。
3、刚炸好的排叉凉后食用最好，芝麻、鸡蛋融合后十分脆香，让人越吃越想吃，边吃边能想起小时候的味道。
但夏天空气湿度很大又潮，炸好的排叉很容易就皮了，尽量少做一些。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻排包(1)
食材明细：
主料：：红牡丹高筋面粉250克，黑芝麻适量，冰全脂牛奶80克，冰水80克，
辅料：：黄油15克，全蛋液（刷面包用）适量，
配料：：太古白砂糖30克，盐1克，燕子快速酵母2克，
芝麻排包的做法步骤：
1.面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U 除黄油、全蛋液、黑芝麻外的其他材料加入面包机里，欧式面包档搅拌十分钟
2.面团可以拉出粗糙的厚膜时加入黄油，欧式面包档搅拌十分钟
3.黄油完全吸收后，加芝麻
4.搅成芝麻面团
5.这个时候面包机因为连续工作，已经发热了，我们可以把面团拿出来，手工摔打两三百下，至能拉出薄膜的扩展阶段
6.放桶里发酵至两倍大（我是中午睡觉时放进空调房里发酵的，约80分钟）
7.发好的面团再揉一会排气，整形
8.放烤箱里，调到发酵档，进行第二次发酵，烤箱里要放一碗开水保持湿度
9.二次发酵完毕后，刷蛋液，放进已预热的烤箱中下层，160度，20分钟，时间到马上拿出来晾凉
10.成品
小贴士：
面包机是petrus柏翠 PE8020Aug，烤箱长帝CKF-30U
因为面包机在搅拌的过程中会发热，导致面团提前发酵，夏天做面包所加的液体最好是冷藏过的。
因为面粉牌子不同，吸水量也不尽相同，所以以上提供的加水量只是参考，操作时最好预留5ml，看实际情况决定。
烤的温度和时间只是参考值，操作时请参照实际情况。
【台湾】黑芝麻排包
食材明细：
主料：：波兰种100克，水75克，蛋液20克，酵母粉3克，黄油15克，
辅料：：高粉195克，淡奶油50克，盐2克，黑芝麻酱适量，
【台湾】黑芝麻排包的做法步骤：
1.波兰种，高粉与水1：1加一克酵母粉室温发酵至塌陷（或者调好后放冰箱冷藏15小时以上低温发酵，需要做面包时取出用即可）。
2.波兰种与主面团材料除黄油外揉成面团，揉面程序完成后加入15克黄油，继续启动揉面程序。
3.发酵好的面团取出按压排气。
4.面团分成8等份。
5.取一份面团擀开成牛舌状后包入适量黑芝麻酱后，两边往中间收口捏紧。
6.模具太小所以分两盆烤。把面团依次包好馅后入模具内排放好等待二次发酵。
7.油纸剪成细条等宽放在模具上（尽量不要沾到面团）。
8.撒上少许干粉。发酵至7分满。
9.烤箱预热，170度25分钟即可。
小贴士：
每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体分量的请根据实际操作酌情增减，烤箱温度有差，请根据自己烤箱的温度调整。
葱香芝麻排包
食材明细：
主料：：高粉200克，全麦粉50克，牛奶100克，淡奶油50克，白糖30克，盐3克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：香葱适量，白芝麻适量，番茄酱适量，沙拉酱适量，
葱香芝麻排包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料称重后放进面包桶中，启动和面程序和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
2.直到能拉出薄膜
3.把发酵好的面团取出排气平均分成10份
4.取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个面团再次擀成长长的牛舌状
7.从侧面卷起来
8.依次做好所有的面团后放入烤箱二次发酵
9.发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液
10.撒上葱花和白芝麻，并挤上番茄酱和沙拉酱。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
11.成品图
小贴士：
因面粉吸水性不同所以牛奶的具体用量要根据实际情况适量增减
烤箱温度都有所差异所以烘烤时的具体温度要按自家烤箱的实际情况稍作调整
奶香芝麻排包
食材明细：
主料：：面粉300g，牛奶110g，玉米油26g，糖57g，酵母粉2g，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：花生60g，核桃60g，
奶香芝麻排包的做法步骤：
1.除芝麻外的所有材料按所需用量称量好倒面包桶内开启和面程序和成面团饧1小时左右
2.只需发酵个把小时可以了
3.将面团取出排气滚圆
4.取一个按扁擀成条状
5.卷起来
6.在擀开
7.再卷起来（如此反复操作几遍）
8.最后搓成细细的长条状
9.全部做完放入烤盘进行二发
10.经过一晚上的发酵生胚明显比原来大了许多
11.表面刷蛋液再撒白芝麻
12.送入提前预热的烤箱180度烤上下火烤35分钟
13.期间注意观察颜色，着色严重的话就在生胚上面加盖锡纸
14.烤好的样子取出晾凉
小贴士：
中途要加盖锡纸以免表面上色严重影响美观。
黑白芝麻排包
食材明细：
主料：：面粉290克，鸡蛋45克，玉米油30克，蜂蜜40克，牛奶110克，
辅料：：盐4克，酵母5克，黑芝麻适量，白芝麻适量，椰蓉适量，
黑白芝麻排包的做法步骤：
1.将面粉、鸡蛋、酵母、盐、蜂蜜、牛奶搅匀揉成光滑的面团，一点点加入玉米油，至完成阶段。
2.温暖处发酵至两点五倍大。
3.将发酵好的面团排气，整圆松驰十五分钟。
4.擀成长舌状。
5.整形成比烤盘略小的长条。
6.发酵至两倍大，分别撒上椰蓉，两个撒白芝麻，两个撒黑芝麻，间隔开来。
7.烤箱预热，180度17分钟出炉。
小贴士：
1、面粉我使用的是普通粉，请根据自已所使用面粉的情况进行调整。
2、180度是我家烤箱的刻度，请根据据自家烤箱脾气操作。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻海参排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜海参的做法专题，希望您能喜欢！