每一个人都喜欢美食，每个地方都有自己的特色美食。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你旅游中对哪些美食印象最深刻？你也许需要"多味腰花"这样的内容，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
猪腰150克，菜心50克，红椒，青椒，蒜泥，海鲜酱，糖，醋，盐，味精，芝麻酱，红油，葱，姜各适量。
多味腰花的做法步骤：
猪腰去腥，经刀工处理后成梳衣片，加黄酒浸泡，然后放入沸水锅内烫熟，与经特殊加工后新鲜的菜心一起放入盛器中；再用一只碗加蒜泥、海鲜酱、糖、醋、盐、味精、芝麻酱、红油、葱、姜各适量拌匀，后加入青红辣椒丝淋在腰花上即可上席。
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多味瓜卷
食材明细：
黄瓜750克，辣椒(红、尖、干)10克，姜15克，大葱25克，盐10克，白砂糖50克，白醋25克，香油50克
多味瓜卷的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；
2. 黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；
3. 干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝；
4. 腌渍的黄瓜挤干水分，加入白糖和白醋拌匀；
5. 炒锅置火上，放入香油，随即放入辣椒丝煸至金黄色；
6. 投入葱、姜拌炒；
7. 倒出与拌好的黄瓜掺和，再将三种丝卷入瓜内；
8. 放入盘中码齐，浇上原汁即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
多味西兰花
食材明细：
西兰花750克，花生油75克，白醋50克，白砂糖75克，花椒1克，辣椒(红、尖、干)2克，姜5克，盐5克，味精2克，淀粉(玉米)10克
多味西兰花的做法步骤：
1. 将西兰花洗净，掰成碎块；
2. 西兰花用清水洗净，入锅焯透待用；
3. 干辣椒、姜洗净切细丝；
4. 炒勺上火，放油烧热，投入花椒炸香；
5. 捞出花椒后再放辣椒丝、姜丝煸出香味；
6. 随即加料酒、醋、白糖、精盐、味精，调好口味；
7. 倒入西兰花稍煨2分钟入味；
8. 将烧好的西兰花出勺，整齐码放盘内；
9. 再将锅内汤汁，淋上水淀粉勾芡，浇入盘内即成。
蝴蝶腰花
食材明细：
猪腰子300克，小麦面粉250克，猪肉(瘦)50克，香菇(干)20克，火腿25克，淀粉(蚕豆)13克，黄酒50克，酱油40克，盐2克，味精2克，大蒜(白皮)2克，猪油(炼制)50克，胡椒粉2克
蝴蝶腰花的做法步骤：
1. 将每只猪腰对剖成两片，刮净腰臊，剞十字刀花，再切成三角块，用湿淀粉5克上薄浆；
2. 猪瘦肉剁成泥，加入精盐、味精，拌匀即成馄饨馅心；
3. 将面粉加水适量搓揉均匀做成剂子，再擀成馄饨皮；
4. 取馄饨皮抹上肉馅，包成蝴蝶形馄饨，共20 只；
5. 水发香菇、熟火腿切成指甲片；
6. 取小碗一只，加入黄酒、酱油、味精、蒜末、胡椒粉和湿淀粉10克，调成碗芡；
7. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，先把馄饨炸成金黄色捞出；
8. 沥油后的馄饨在盘的周围和中间各放上10 只；
9. 把猪腰花下油锅滑热，沥去油后与香菇、火腿合炒，倒入芡汁，翻几下后起锅，装在盘中间馄饨上即成。
小贴士：
1. 猪腰含水量过大，可先去水，沥干后再上薄浆，温油划熟，鲜嫩可口，可避免血水外溢，影响成菜质量；2. 制馄饨馅，猪肉肥三瘦七，加精盐、味精、葱未少许，则鲜嫩适口；3. 也可选用现成的馄饨皮；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
海蛰腰花
食材明细：
猪腰1个，海蜇皮150克，油条1支，大蒜片2汤匙，葱段(1寸长)10克，用糖3汤匙，白醋3汤匙，酱油2汤匙，清水2汤匙，香油1汤匙，番茄酱1汤匙，生粉1/2汤匙，盐1/2茶匙制成调味料。
海蛰腰花的做法步骤：
①将猪腰剖开成为两半后，剔除中间之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
②海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、两寸长的大小，而在长的一面切上0．5厘米间隔约有l／2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。
③在锅内烧8杯滚水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟，捞出冲冷水。将水再烧滚一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒钟，捞出滤干。
④起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与葱段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒钟，将综合调味料全倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长，先炸酥后放在碟中)。
炸腰花
食材明细：
猪腰150克，熟猪肥膘150克，蛋清2只，番茄汁，甜面酱各25克，生粉，绍酒，面粉，香菜各适量。
炸腰花的做法步骤：
①将猪腰洗净，剥去外膜，剖开，批去腰臊，片成长4．5厘米、厚0．2厘米的斜片。熟肥膘片成同样大小的片分别放入碟里，用绍酒、味精、盐少许腌片刻。
②取肥膘与腰片各一片，叠在一起，中间划一刀(两头相连不断)，从切口翻折成撀榛〝形状。
③将蛋清打散，加生粉水、面粉和少许水，搅拌成蛋清糊。
④烧热锅，下猪油至五成熟时，把撀榛ㄑ鼣逐条沾裹蛋糊，下入油锅炸至结壳捞出，分开粘连，去掉碎末，待油温升至六成时，再入锅炸至色泽金黄，捞起装碟，碟边放上香菜，与番茄汁、甜面酱一同进食。
炝腰花
食材明细：
猪腰子300克，生菜(团叶)100克，大蒜(白皮)5克，小葱5克，姜5克，黄酒20克，酱油20克，盐2克，沙姜2克，味精2克，豆瓣酱10克，辣椒粉5克，花椒2克，香菜10克，胡椒粉3克，色拉油15克，香油5克，淀粉(蚕豆)5克
炝腰花的做法步骤：
1. 将每只猪腰对剖开两片，剔净腰臊，制麦穗花刀，盛入碗内，加精盐少许、湿淀粉，轻轻捏匀上劲；
2. 准备羹盆一只，中间堆上洗净的切成丝状的生菜叶；
3. 将炒锅置火上，加满水，用旺火烧开，投入腰花，八成熟时捞出，沥干水，将腰花均匀铺在生菜丝上待用；
4. 将炒锅复置火上烧热，加入油，投入蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱（郸县豆瓣酱）、干辣椒粉、沙姜末，煸出香味，再投入精盐、黄酒、酱油及清水20毫升，水开后加入味精浇在腰花上，撒上胡椒粉、香菜；
5. 将锅烧热，加上色拉油、香油烧至五成热后，浇在腰花上即可。
小贴士：
1. 腰花不可氽得太老；2. 浇卤汁及起热油时要注意将各种香料煸出香味，使成菜色泽艳丽，鲜嫩爽口。
感谢您阅读“97美食网”的《多味腰花》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腰花的做法专题，希望您能喜欢！
