食材明细:
主料::猪肋排500g,
辅料::冰花酸梅酱100g,米酒20g,生抽15,老抽5g,盐适量,干辣椒3个,葱2段,姜3片,蒜2瓣,温水适量,
多味排骨的做法步骤:
1.排骨500g,冲洗干净并控水。
2.炖锅放一勺油,约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。
3.接着下排骨翻炒至肉色变白。
4.加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右
5.加入料酒、酱油去腥、调色,适当加一点老抽。
6.加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。
7.大火烧开,小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道,酌情添加调味品。
8.最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。
9.出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::葱花适量,白芝麻适量,蒜粒适量,香菜碎适量,核桃碎适量,
配料::豆瓣酱适量,花生酱适量,蚝油适量,醋适量,辣椒油适量,花椒粉适量,开水适量,
多味鸡腿的做法步骤:
1.备材料。
2.花生酱与蒜粒、葱花、姜碎以及所有调味料混合。
3.拌均匀成调味汁待用。
4.用一锅盐水煮鸡腿,鸡腿煮一下盛起来再放进水里煮,共做3次。
5.鸡腿煮20分钟后,任由鸡腿泡水里晾凉
6.鸡腿切块。
7.把鸡腿盛好,淋下调味汁,洒白芝麻与核桃碎,即可上桌。
食材明细:
海鱼(绯鲤,无须鳕,海鳗,江鳕)2000克,葱头2个,大蒜8瓣,韭1根,西红柿3个,茵香5克,香芹l根,香叶1片,风轮菜1片,干辣椒1个,面包1个,熟土豆1个,红色调味汁,藏红花,色拉油,盐,胡椒粉各适量。
多味鱼汤的做法步骤:
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅,烧热,倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱,煽炒出香味
2.鱼块入锅,炸成两面黄色,沥出炸油。加清水,炒葱头、大蒜和韭,再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花,加盐、胡椒粉,再倒入鱼头、鱼骨、盖盖,用旺火煮30分钟。
3.制出红色调味汁:3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵,再加入藏红、少许盐,一起研成膏;熟土豆去皮,压碎后,放入研钵,边加油边研磨,研成膏状。
4、汤煮熟后,捞出风轮菜和香叶,锅内的物料绞成泥,再倒入场里。
5.汤倒入汤盆,与红色调味汁,烤面包片一起食用,即可。
食材明细:
主料::米饭300g,
辅料::黄瓜100g,香肠100g,
多味米饭的做法步骤:
1.准备适量的黄瓜和香肠 ,然后把黄瓜和香肠切成丁
2.在准备适量的米饭 ,要那种软软的米饭哦
3.然后把黄瓜和香肠加进去 ,一起搅拌起来
4.把搅拌好的米饭菜,装进一个小碗里,压实了
5.在找一个盘子,把刚才碗里的米饭倒扣在盘子里
6.把小碗拿起来,这样简单有好吃的米饭菜就做好了
小贴士:
米饭要稍微软一点 ,再把黄瓜和香肠切成小丁
食材明细:
小麦面粉500克,白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣(干)250克,大豆油500克,盐3克
多味煎饼的做法步骤:
1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣;
2. 红枣煮熟后捞起、去枣核,压成泥;
3. 将鸡内金磨成细粉,与面粉、盐和匀;
4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团,摊成饼,入油锅煎成两面呈金黄色即可。
小贴士:
可做点心也可当主食食用。1. 驱风行气,活血养血,暖胃健脾,补肾;2. 白术补脾益胃,燥湿和中;3. 红枣性温味甘,能补脾和胃、益气生津、调理胃、解药毒;4. 鸡内金性平味甘,有消积滞、健脾胃之功效;5. 红枣饼中含钾、镁、钙等矿物质,以及淀粉、蛋白质、核黄素、益血解毒,开胃健脾,能治疗消化不良。干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
食材明细:
主料::鸡块2斤(洗净滤干),
辅料::白芝麻适量,
配料::盐适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,面酱适量,蜂蜜适量,五香粉适量,黑胡椒适量,孜然适量,
多味鸡块的做法步骤:
1.鸡块2斤(洗净滤干),盐、姜、蒜、老抽、生抽、面酱、蜂蜜、五香粉、黑胡椒、孜然,蜂蜜、白芝麻、孜然。
2.把调料放在一个大盆中。
3.倒入鸡块。
4.盖上保鲜膜,放冰箱腌制一宿。
5.放到铺了锡纸的烤盘上。
6.入预热烤箱,全程175度30分钟。
7.在20多分钟拿出,刷一层蜂蜜洒白芝麻或者洒上孜然。
食材明细:
主料::淡奶油200毫升,牛奶200毫升,炼乳100克,
辅料::细砂糖40克,可可粉20克,抹茶粉7克,
多味雪糕的做法步骤:
1.所有材料准备好:冷藏了10个小时以上的淡奶油,牛奶、炼乳、细砂糖、可可粉、抹茶粉,可调控9档速度的KA搅拌器,硅胶雪糕模具;
2.取60克左右的牛奶,煮沸后分别倒入抹茶粉和可可粉中,其中7克抹茶粉用15克牛奶调匀,20克可可粉用45克牛奶调匀;
3.淡奶油中加入细砂糖,用KA搅拌器的9速高速打到7分发,有较明显的纹路但还能缓慢流动的状态;
4.将炼乳倒入淡奶油中,用搅拌器搅打均匀;
5.再将牛奶倒入炼乳淡奶油中,搅打均匀;
6.准备一个筛网,将淡奶油牛奶融液过筛到模具中,9分满就可以;
7.来比较一下,左边两个是过筛的,无明显气泡,右边一个是没有过筛的,看上去气泡很多,从口感上没有太大区别,只是略微影响了外观;但实际吃起来已经顾不上细看有没有气泡啦;
8.剩下的淡奶油牛奶融液分两部分,一部分放入可可糊,用搅拌器5速(中速)搅打均匀;另一份加入抹茶糊搅打均匀;
9.为了便了倒入模具中,可过筛到带小嘴的量杯中;
10.分别将抹茶融液和可可融液倒入模具中,9分满或者10分钟均可,然后入冰箱冷冻3小时以上,吃时脱模即可。剩下的少量融液可以另入其他模具中冷冻。
11.自制多味雪糕,奶味足,口感香!
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