“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了芥菜薯仔肉排，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
大芥菜约400克，薯仔1个，肉排约200克，蒜蓉适量，水(或上汤)1杯。糖1/2茶匙，生抽1茶匙。
芥菜薯仔肉排的做法步骤：
1、大芥菜洗净，切件，氽水捞起；肉排洗净，斩件，氽水。
2、薯仔去皮，用盐水略浸片刻，沥干水后切件，用热油炸大约1分钟，捞起留用。3、热锅中烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，将其他材料连上汤放入，加盖炆大约20分钟至熟，加调味料，即可上碟。
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果汁肉排
食材明细：
猪排骨(大排)500克，白酒10克，大蒜(白皮)10克，植物油30克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，大葱3克，姜5克，盐3克，番茄汁10克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，盐2克
果汁肉排的做法步骤：
1.大蒜拍碎捣成蒜茸；葱切丝；将肉排斩成小块，用蒜蓉、葱丝、酒、糖、盐、酱油、淀粉拌匀，腌半小时。
2.炒锅加油烧热，将肉煎至金黄色，再加上番茄汁，调味汁（糖、醋、五香粉、葱、姜、盐调成）用慢火焖2至5分钟即成。
土豆肉排
食材明细：
肉馅100克，番茄85克，土豆1个，淀粉4克，小葱5克
土豆肉排的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：肉馅100克、番茄85克、土豆1个、淀粉4克、小葱5克烹饪时间：25分钟难度分析：初级土豆切成小条，不要太粗哦。最好可以把宝宝的土豆排骨，要做的小巧一些，这样就不用蒸太久，更容易熟透，也很方便宝宝用手自己抓着吃。土豆换成胡萝卜、芦笋也是可以的哦。
第2步肉馅中放入酱油和葱末。12个月以上的宝宝，可以在肉馅中，放入适量的盐来调味道，宝宝会更喜欢滴。用筷子充分搅打，上劲儿，放在一边备用。猪肉馅是我提前准备好，三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩，当然是牛肉馅也可以的。用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，蒸的过程中，不会散掉的。
第3步取一小块肉馅，放入手中，整理成长条状。放入土豆条，卷起，两端留出一截土豆。
第4步全部卷好后，放入盘子中。上锅大火蒸20分钟。我做的比较小，大概蒸了20分钟，就熟透了。如果土豆本身比较大，把握好调整一下哦，蒸至熟透就可以啦。
第5步番茄划上十字刀。番茄的用量比较小，用小番茄也可以，比较方便。开水浸泡1分钟。
第6步用手轻松的剥除外皮。去皮后的小番茄切碎，越碎越好，更容易炒成酱汁儿。
第7步淀粉中，加入清水，搅拌均匀成水淀粉。平底锅中刷上薄薄的一层油，放入番茄末，翻炒至软烂。
第8步加入适量的热水，倒入水淀粉，翻炒至芡汁浓稠。煮至汤汁浓稠，淋到蒸好的“小排骨”上。铛铛铛，完成！宝宝们，吃排骨喽，哈哈哈....
小贴士：
君君小提示：1.最好可以把宝宝的土豆排骨，要做的小巧一些，这样就不用蒸太久，更容易熟透，也很方便宝宝用手自己抓着吃。2.12个月以上的宝宝，可以在肉馅中，放入适量的盐来调味道，宝宝会更喜欢滴。3.猪肉馅是我提前准备好，三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩，当然是牛肉馅也可以的。用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，蒸的过程中，不会散掉的。4.番茄的用量比较小，用小番茄也可以，比较方便。
炸肉排
食材明细：
猪里脊肉300克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，面包屑150克，料酒5克，葱汁8克，姜汁7克，花椒2克，盐3克，味精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，猪油(炼制)100克
炸肉排的做法步骤：
1. 将猪肉片成0.8厘米厚的大片，在两面轻轻剞上花刀；
2. 放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味；
3. 将鸡蛋打散；
4. 面粉、面包渣分别放在平盘内；
5. 将入味的肉片沾匀干面粉，拖匀蛋液，再拍匀面包渣，按实；
6. 下入五成熟油中炸成金黄色捞出；
7. 改刀成条，整齐摆入盘内即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱油薯仔饼
食材明细：
土豆1个，葱末适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量
葱油薯仔饼的做法步骤：
1.土豆去皮洗净蒸熟后压成土豆泥。
2.在土豆泥中加入适量盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
3.将土豆泥揉成一个个小球，再粘上少许葱末在表面，再稍微揉两下，然后压扁。
4.铁板上放少量油，烧热后放入土豆饼。
5.小火将土豆饼煎至两面金黄即可。
薯仔鸡蛋
食材明细：
薯仔，鸡蛋，黄油，芥末，辣椒
薯仔鸡蛋的做法步骤：
1.薯仔去皮切块放入盐水中煮，放鸡蛋一起煮，鸡蛋煮差不多取出泡冰水中。
2.黄油用热水调开，加一些芥辣调匀，淋在表面即可。
炸肉排怎么做好吃 炸肉排
炸肉排
炸制的菜一般在家里吃的不是很多，最近小表弟来家里做客，所以每天的餐桌上都有倒炸的菜，小朋友就是喜欢这样的口味，不过比起在外面买，自己在家做干净卫生多了！
食材配方
主料：
猪肉
300g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量黑白芝麻
适量面包糠
适量五香粉
适量淀粉
适量
做法 共7个步骤
1.把肉切成0.5厘米厚的片
2.加入盐，味精，五香粉，水淀粉拌匀
3.再裹上一层面包糠，拍点黑白芝麻
4.做好后静置一下，让其入味
5.锅里油烧热后，放入肉排炸制
6.炸到表面金黄色就可以出锅了
7.出锅盛盘
地瓜煎肉排
食材明细：
地瓜2颗，梅花猪肉块300公克，A.黑胡椒粒适量，B.水240㏄，黑胡椒粒1大匙，干洋葱片1大匙，酱油1大匙，A1酱1大匙，鸡粉1茶匙，蕃茄酱1茶匙，细砂糖1大匙，C.太白粉水1大匙
地瓜煎肉排的做法步骤：
1.地瓜洗净、不去皮，放入蒸笼以大火蒸熟，取出切约成2cm宽度的块状，备用。
2.梅花猪肉切约2cm厚度的片状，均匀撒上适量的黑胡椒粒，备用。
3.取一平底锅，烧热后加入2大匙沙拉油，把作法1的地瓜块放入煎至两面焦黄起锅；接着放入作法2的梅花猪肉片煎熟，且两面焦黄起锅、摆盘备用。
4.取一小锅，把所有调味料B加入煮开，再以太白粉水勾芡，即成酱汁，淋在作法3的地瓜块与梅花猪肉片上即可。
蜜汁烧肉排
食材明细：
猪排骨(大排)5000克，盐100克，白砂糖400克，料酒150克，酱油1100克，腐乳(红)50克，五香粉5克，八角5克，柱侯酱50克，大蒜(白皮)25克
蜜汁烧肉排的做法步骤：
薯仔排骨汤
食材明细：
新鲜肉排十两(约四百克)，薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗。
薯仔排骨汤的做法步骤：
(1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份。
(2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成。
贴士:
(1)把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮。
(2)薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮。
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