“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的拌蚕豆，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
蚕豆500克，盐8克，味精2克，白砂糖5克，香油2克，姜5克
拌蚕豆的做法步骤：
1. 先将蚕豆粒用水洗净；
2. 控净水放碗内，上屉隔水蒸熟，取出晾凉放入盘内；
3. 把精盐、味精、白糖、麻油、姜末放蚕豆粒上，吃时拌匀即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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香油拌蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
香油拌蚕豆的做法步骤：
1.先将鲜蚕豆的外壳剥去，再剥去豆皮，用水将豆瓣冲洗一下，放碗内。
2.将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入精盐、酱油、白糖、香油、味精，拌匀即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
拌蚕豆沙
食材明细：
蚕豆200克，榨菜50克，腌雪里蕻50克，白砂糖5克，香油5克，味精2克
拌蚕豆沙的做法步骤：
1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。
2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。
3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
洋葱拌蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，洋葱(白皮)100克，胡椒粉5克，盐10克，白砂糖5克，香油10克，醋5克
洋葱拌蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆皮剥去，再将豆粒剖开，锅里加适量水和精盐，将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后，捞出，沥水，晾凉。
2.洋葱洗净，切成碎末，待用。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，将蚕豆倒入锅内炒熟后，加入精盐、白糖、醋、胡椒，炒后盛入盘中。
4.炒锅中再加入香油，待油热后，将洋葱末放锅中，炒出香味后趁热浇在蚕豆瓣上，拌匀即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
萝卜叶拌蚕豆
食材明细：
萝卜缨200克，蚕豆300克，辣椒油10克，醋15克，白砂糖3克，盐2克，味精1克，香油2克
萝卜叶拌蚕豆的做法步骤：
1. 萝卜叶择洗干净，鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟；
2. 把萝卜叶捞出沥干水分，备用；
3. 把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，调成酸辣味汁；
4. 把萝卜叶、蚕豆拌匀装盘，浇上酸辣叶汁，撒入放少许熟芝麻即可。
小贴士：
萝卜叶营养价值丰富，本身有一种淡淡的香气，如果你吃腻了辣味的，也可以只用淡盐水稍微浸泡一下，取出沥干水分，就又是一道原汁原味的小菜了。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆泥拌雪里蕻
食材明细：
蚕豆150克，腌雪里蕻15克，榨菜5克，白砂糖5克，香油2克，味精2克
蚕豆泥拌雪里蕻的做法步骤：
1. 先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；
2. 放入碗内隔水蒸至酥烂；
3. 放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；
4. 把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；
5. 榨菜用水洗去浮辣，切成细末；
6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌匀即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
香油蚕豆
食材明细：
蚕豆500克，味精2克，盐5克，香油10克
香油蚕豆的做法步骤：
蚕豆去皮，放入沸水锅内焯熟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分放入盆中，撒入精盐拌匀腌10分钟后，加入味精和香油，拌匀即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
冬笋蚕豆
食材明细：
冬笋200克，蚕豆150克，植物油20克，料酒15克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精2克
冬笋蚕豆的做法步骤：
1. 将冬笋去皮洗净，切成小斜刀滚刀块，蚕豆洗净；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入冬笋、蚕豆炸片刻，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，放入冬笋、蚕豆、精盐、料酒、水烧开，盖盖略焖，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
葱油蚕豆
食材明细：
生鲜蚕豆4-5斤，葱1把，油2勺，盐少许
葱油蚕豆的做法步骤：
第1步边看soap剧，边开剥咯！如果喜欢，可以再剥一层衣哦！ 我就烧热锅，注油，爆葱，下蚕豆翻翻，一碗开水懵懵，撒盐， 出锅咯！
小贴士：
现在时至新鲜蚕豆上市季节！尝尝鲜喽！和雪里蕻辣椒炒更重口味些， 如果你喜欢的话！
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